Innehåll
Picknick: kalla recept för spädbarn
För barn som fortfarande äter mäsk lagar vi recept som passar bra även om de inte är uppvärmda. Ultrasnabb, mosad majs. Blanda bara en burk majs med en kokt zucchini eller en halv avokado. Mosade morötter eller rödbetor passar också väldigt bra. Du kan lägga till kyckling eller fisk, lika läcker kall. Och så finns det även tomat- eller gurkgazpachos som traditionellt äts kalla.
Kompletta rätter för hela familjen
”Så fort barnen äter som vi erbjuder vi samma huvudrätt för hela familjen. Välj bland sallader gjorda med en bas av stärkelsehaltiga livsmedel (ris, pasta, mannagryn, etc.) och lägg sedan till små tärnade grönsaker (tomater, gurka, etc.), ost, kyckling, etc.”, föreslår Dr Laurence Plumey, nutritionist. Vi ger fritt spelrum åt vår fantasi. Vi förbereder dem dagen innan men vi kryddar dem precis innan start, det blir bättre.
Mat att äta med fingrarna
Detta är också glädjen med picknicken: äta med fingrarna! För att glädja unga och gamla finns det gott om val som grönsakspajer eller kakor, tortillas eller frittata gjorda av ägg och grönsaker, potatispannkakor... Det är bra, som lagras bra och är lätta att transportera. En annan idé också: små ångade grönsaker (broccoli, morötter...), som förstås också kan ätas med fingrarna!
Mini balanserade smörgåsar
Smörgåsar behöver inte betyda skräpmat. ”Man kan mycket väl tillaga små nyttiga mackor gjorda av pitabröd eller smörgåsbröd, som är lättare att äta av de yngsta än baguetten. I dessa minismörgåsar lägger vi till ost, avokado i guacamole-stil eller hummus. Man kan också breda tonfisk- eller sardinrilletter med färskost och lite citron”, tillägger hon. För att variera smakerna förbereder vi olika sorter. Och för att slå in dem glömmer vi aluminiumfolien, inte alls grön. Istället lägger vi dem i speciella smörgåspåsar eller Bee wraps, dessa bivaxbaserade förpackningar som är återanvändbara.
Obearbetade produkter är bättre
Som med vardagliga måltider, väljer vi picknick så mycket som möjligt för obearbetade livsmedel. Varför ? Helt enkelt för att färska produkter är av bättre kvalitet och lägre i kalorier än ultraprocessade livsmedel. Och sedan, genom att fokusera på hemgjorda produkter, minskar vi förpackningar och därmed avfall.
Råa grönsaker med försiktighet
Praktiskt att ta bort, råa grönsaker är ett bra val: rädisor, morötter eller riven zucchini … Men vi följer vårt barns tuggförmåga. "I praktiken inga råa grönsaker som de är i 12 månader, annars blandas de. Sedan måste du skära dem i tunna skivor, ta bort skalet och fröna från tomaterna ... Och upp till 5-6 år förblir du vaksam mot riskerna med att ta fel väg med vissa livsmedel, som körsbärstomater ... krossa dem eller skär dem i små bitar, säger Dr Laurence Plumey. Och för fler smaker väljer vi säsongens frukter och grönsaker.
En picknickbufféversion
Tänk om vi föreställer oss en picknickbufféversion? I praktiken finns det flera små förrätter som råa grönsaker, mer rejäla rätter som smörgåsar, kakor med grönsaker och kyckling eller fisk... Sedan små desserter (olika frukter till exempel). Detta gör att du kan sätta färg på tallriken, för att uppmuntra dig att smaka på olika rätter medan du går i din egen takt. För i en picknick fokuserar vi på gemytlighet och möjligheten för de yngsta att leka, att sträcka på benen mellan två banor...
Vatten ... i en kalebass
Plastflaskor, vi glömmer! För hela familjen väljer vi vackra kalebasser. Och naturligtvis kontrollerar vi sammansättningen för att undvika tvivelaktiga material (bisfenol A och företag). Ett säkert kort: rostfritt stål. Och för en sommarsida parfymerar vi vattnet med gurkskivor, myntablad... Det finns kalebasser med ett fack för att ingjuta växter och på så sätt smaksätta vattnet. Och även kalebasser med kolfilter för att ta bort orenheter.
Till efterrätt frukt som är lätt att ta bort
Till efterrätt väljer vi säsongens frukter. Bra, det finns gott om dem på sommaren. Och dessutom är det knappt någon förberedelse. De innehåller mycket vitaminer. Och det är supergott. Melon och vattenmelon att skära innan avresa, det är mer praktiskt. Aprikoser, persikor, nektariner, körsbär... som tvättas i förväg.
Roliga presentationer
Barn älskar picknick eftersom de får göra saker de ofta inte kan göra, som att äta med fingrarna eller gå upp under en måltid, mellan måltiderna. Picknickar är också en möjlighet att förnya sig på presentationssidan. Varför inte erbjuda att dricka gazpachos med sugrör? Du kan skära minismörgåsarna med kakformar för att ge dem fina former. För de äldre kan vi även erbjuda dem att äta sin sallad gjord på ätpinnar (vi passar på att vara ute för att låta dem öva!).
Picknick, bra säkerhetsrutiner
Desto svalare, väsentligt. För att transportera lättfördärvliga livsmedel (kött, fisk, blandade sallader, ägg etc.) på ett säkert sätt placeras de i en kylare med kylpaket i botten och ovanpå. "Eftersom att lämna dem vid för hög temperatur för länge främjar utvecklingen av bakterier och därmed risken för matförgiftning", minns Dr Laurence Plumey.
Vi slänger resterna. Av samma anledningar kopplade till utvecklingen av bakterier är det lämpligt att slänga det som inte har förbrukats.
På plats tvättar vi händerna innan vi hanterar maten antingen med vatten och tvål när det är möjligt eller med hydroalkoholisk gel.