Innehåll
Okroshka på kefir: en riktig sommarsmak. Video
Under varma sommardagar är det bättre att diversifiera menyn med lättare rätter – som okroshka på kefir. Denna kalla soppa är utmärkt för att stilla hunger och törst. Det är inte särskilt kaloririkt, så du kan använda det utan rädsla för din figur. Dessutom inkluderar fördelarna med okroshka hastigheten på beredningen och tillgången på produkter: de är inte särskilt dyra och säljs i vanliga livsmedelsbutiker.
Okroshka på kefir med korv: recept
Enligt det klassiska receptet tillagas okroshka med kvass. För en förändring, prova en annan version av denna sommarrätt - kefir okroshka.
För att förbereda okroshka på kefir med kokt korv behöver du följande ingredienser: - grön lök - 20 g; - färska gurkor - 1 stor eller 2 små; - potatis - 4 bitar; - kokt korv - 100 g; - ägg - 3 bitar; - persilja - 15 g; - bordsvinäger - en matsked; - mellanfett kefir - 200 ml; - kyldt kokt vatten - ett halvt glas; - nymalen svartpeppar - valfritt - bordsalt - efter smak.
Produkter för okroshka kan skäras mycket fint eller något grövre. Bordsvinäger kan ersättas med citronsaft
Koka upp vatten och ställ sedan i kylen. Koka under tiden potatis och ägg i separata kastruller. Skär salladslöken i ringar och gurkorna och korven i tärningar. När potatisen och äggen är kokta, kyla dem, skala sedan och skär i små bitar. Hacka persiljan fint. Överför alla dessa ingredienser till en kastrull, täck dem med kefir och sedan kallt vatten. Tillsätt ättika, salt och peppar. Okroshka bör infunderas under en tid, då blir dess smak mer intensiv. För att göra detta, ställ den kokta sommarsoppan i kylen en kort stund.
Okroshka -recept med mineralvatten och kefir
För att förbereda okroshka med mineralvatten och kefir behöver du: - kokt potatis - 3 bitar; - kefir (helst medelfett) - 500 ml; - medelkolsyrat mineralvatten - 1 liter; - gurka - en bit; - kokt korv (“läkare”) - 100 g; - grön lök - 20 g; -hårdkokta ägg-2 bitar; - gräddfil - 1,5 koppar; - rädisa - 60 g; - citron - 1/2 bit; - dill eller persilja, bordsalt - efter smak.
Hacka salladslök, persilja eller dill fint. Rör om örterna genom att tillsätta lite salt och ringla över citronsaft. Skala och skär den kokta potatisen och äggen i små tärningar. Behandla rädisor på samma sätt. Eller hacka gurkan i strimlor, eller riv. Skär korven i små tärningar. Rör nu kefir och gräddfil i en liter mineralvatten, medan de ska lösa sig helt. Häll denna blandning över ingredienserna och tillsätt lite salt efter din smak.
Recept okroshka på kefir med äggulor
Detta recept kan vara okänt för dig. Försök att laga okroshka på kefir med äggulor vispad med vegetabilisk olja. Det låter inte särskilt aptitretande, men rätten visar sig vara ovanlig och god. Det tar cirka 40 minuter att laga mat.
För 4 portioner okroshka på kefir med äggulor behöver du följande ingredienser:-färsk vitlök-3-4 kryddnejlika; - fet kefir - 1/2 liter; - färsk gurka - en bit; - råa äggulor - 2 bitar; - dill - ett gäng; - persilja - 2 klasar; - malda hasselnötter - 4 matskedar; -färskpressad citronsaft-1-2 matskedar; - vegetabilisk olja - 2 matskedar; - smält smör - 1 matsked; - salt, svartpeppar - efter smak.
Efter att ha skalat vitlöksklyftorna, hacka dem och krossa dem till en välling. Tillsätt lite salt. Efter tvättning av persilja och dill, hacka dem fint. Skär den väl tvättade gurkan på mitten och ta bort fröna med en sked, skär sedan köttet i små tärningar.
Om du inte har färsk vitlök kan du ersätta den med torkad granulerad produkt.
Tillsätt äggulor, smör och vegetabilisk olja till kefir, slå sedan dessa ingredienser till ett skum. Tillsätt vitlöksvälling, hackad dill och persilja, gurktärningar och malda nötter. Krydda okroshka med citronsaft, peppar och salt. Kyl sommarsoppa i kylen eller tillsätt några isbitar innan servering. Dekorera okroshka med dillkvistar.
För att laga okroshka på vassle behöver du följande produkter: – potatis kokt i skalet – 4–5 stycken; - hårdkokta ägg - 4-5 stycken; - kokt korv - 300 g; - färska gurkor av medelstorlek - 4 stycken; – tjock gräddfil eller hemgjord majonnäs – 1/2 liter; – vassle (bättre än hemmagjord) – 3 liter; – salladslök, dill, salt, citronsyra – efter smak.
Du kan inte tillsätta citronsyra till okroshka på vassle, eftersom på grund av vassle blir soppan ganska sur ändå. Allt beror på dina preferenser.
Finhacka potatis, ägg, korv, gurkor och örter, blanda med gräddfil eller majonnäs. Lägg till vassle. Om du gillar en tunnare soppa, lägg till mer vassle och vice versa. Salta, tillsätt citronsyra om så önskas - och din okroshka är klar.
Som du kan se är det enkelt att laga okroshka även för nybörjare hemmafruar och för skolbarn. Så prova! Unna dig själv och dina nära och kära en varm sommardag med denna lätta och uppfriskande kalla soppa.