I oktober, i Moskva-regionen, kan svamp samlas i nästan samma volym som i augusti-september. Även den första höstfrosten hindrar inte älskare av "tyst jakt" från skogen att ta med sig hela korgar med senhöstsvampar, pratare och vita spindelväv. Erfarna svampplockare plockar också sådana sällsynta svampar som hygroforer, panellusar och ringformade mössor i oktober.
Oktoberlandskap imponerar med en ovanlig kombination av gröna, gula, orangea och gyllene färger. I oktober är typerna av växande svampar till stor del beroende av vädret. I milt och varmt väder kan porcini-svampar växa. I oktober är de särskilt ljusa. I händelse av frost kan oktobersvampar bli missfärgade, missfärgade eller deras ljusa färger blekna. Detta gäller särskilt för rader.
Så, du fick svaret på frågan om det finns svamp i skogen i oktober. Och vilka arter kan samlas in under denna period och hur ser de ut?
Matsvampar som växer i oktober
Doftande hygrophorus (Hygrophorus agathosmus).
Habitat: fuktiga och mossiga platser i barrskogar, växer i grupper.
Säsong: juni – oktober.
Hatten har en diameter på 3-7 cm, först klockformad, sedan konvex och platt. I mitten av locket finns i de flesta fall en platt tuberkel, men det finns exemplar med konkavt centrum. Ett utmärkande drag för arten är den ljusgrå eller askfärgade färgen på den torra hatten med en något mörkare nyans i mitten, såväl som ljusa plattor som går ner till benet.
Benet är långt, 4-8 cm högt, 3-12 mm tjockt, tunt, slätt, vitgrå eller krämfärgat, med en mjölig yta.
Massa: vitaktig, mjuk, med en doftande mandeldoft och en sötaktig smak.
Plattorna är sällsynta, vidhäftande, vitaktiga fallande nedför stammen.
Variabilitet. Kepsens färg varierar från ljusgrå till askaktig, ibland med en beige nyans, med en mörkare nyans i mitten.
Liknande typer. Denna svamp, som växer i oktober, liknar till formen den gulvita hygrophorusen (Hygrophorus eburneus), som kännetecknas av en gulaktig mössa.
Matlagningsmetoder: stekt, kokt, konserverad.
Ätbar, 4:e kategorin.
Hygrocybe röd (Hygrocybe coccinea).
Små färgglada hygrocybe-svampar liknar färgade cirkusmössor. Du kan beundra dem, men det rekommenderas inte att samla dem.
Habitat: gräs och mossa i bland- och barrskogar, växande antingen i grupper eller enskilt.
Säsong: augusti – oktober.
Kepsen har en diameter på 1-4 cm, till en början halvklotformad, senare klockformad och konvex liggande. Ett särdrag hos arten är en kornig ljusröd eller röd hatt med gulorange zoner.
Ben 2-8 cm hög, 3-9 mm tjock. Den övre delen av stjälken är rödaktig, den nedre delen är gulaktig eller gulorange.
Rekord av medelfrekvent, först krämfärgad, senare gul-orange eller ljusröd.
Massan är fibrös, först krämig, senare ljusgul, spröd, luktfri.
Variabilitet. Färgen på mössan varierar från ljusröd till röd med gula fläckar.
Liknande typer. Den vackra hygrocyben liknar i färgen den cinnoberröda hygrocyben (Hygrocybe miniata), som inte kännetecknas av en granulär, utan av en slätfibrig hatt.
Villkorligt ätbar.
Böjd talare (Clitocybe geotropa).
Böjda talare är en av få ätbara typer av talare. Författarna provade rätter från dem. De är saftiga och goda. Vi rekommenderar dock inte att samla in dessa svampar på grund av det stora antalet liknande oätliga hallucinogena arter. De växer i utkanten av skogar med tjockt skogsskräp.
Habitat: bland- och barrskogar, i kanterna, i mossa, i buskar, växer i grupper eller enskilt.
Säsong: Juli – oktober.
Hatten är 8-10 cm i diameter, ibland upp till 12 cm, till en början konvex med en liten platt tuberkel, senare nedtryckt trattformad, hos unga exemplar med en liten tuberkel i mitten. Ett utmärkande drag för arten är den koniska trattformen på mössan med en genombruten övre del, som ibland lyser igenom i solen, och med tunna vågiga, omlindade kanter; färgen på mössan är brunaktig, och i mitten är den ljusbrun, och längs kanterna kan den vara mörkbrun.
Ben 5-10 cm högt, ibland upp till 15 cm, 8-20 mm tjockt, av samma färg med hatt eller ljusare, cylindriskt, något vidgat vid basen, fibröst, vitpubertet undertill, brunaktigt vid basen. Skaftets längd är större än hattens diameter.
Massan är tjock, tät, vit, senare brun, har en stickande lukt.
Plattorna är frekventa, fallande längs stjälken, mjuka, vita till en början, senare krämfärgade eller gulaktiga.
Variabilitet: hattens färg är brunaktig, med åldern kan den blekna till blek, ibland med rödaktiga fläckar.
Liknande ätbara arter. Talaren, böjd i form, storlek och färg, liknar Klitocybe gibba, men skiljer sig genom närvaron av en annan, fruktig lukt, och den brunaktiga hatten har en rosa nyans.
Liknande giftiga arter. Färgen på den böjda govorushka liknar giftig Klitocybe invers, som också har hängkanter, men inte har en trattformad fördjupning i hatten.
Matlagningsmetoder: Svampar är välsmakande och doftande i smaken, de är stekta, kokta, marinerade, med preliminär kokning i cirka 20 minuter, men det finns liknande giftiga arter.
Ätbar, 3:e (ung) och 4:e kategori.
Tuberös vit väv, eller lökliknande (Leucocortinarius bulbiger).
Vita nät skiljer sig från alla andra spindelväv i sitt ovanligt vackra utseende. De ser ut som fantastiska jultomtar på ett ben. Vita fläckar på en rosa hatt dekorerar deras utseende. Små grupper av dessa svampar kan hittas i utkanten av gran och blandskog.
Habitat: tall och blandad med björkskogar, på skogsbotten, växa i grupp eller enskilt. En sällsynt art, listad i de regionala röda böckerna, status – 3R.
Säsong: augusti – oktober.
Kepsen har en diameter på 3-10 cm, först halvklotformad, senare konvex-nedåt. En utmärkande egenskap hos arten är den ovanliga färgen på mössan: gulaktig eller rosa-gulaktig med vita eller krämfärgade fläckar, liknande färgdrag, samt ett ljust ben med vitaktiga ojämna rester av överkastet.
Stjälken är 3-12 cm hög, 6-15 mm tjock, tät, jämn, knölaktig, vitaktig eller brunaktig, med flagnande fibrer på ytan.
Köttet är vitt, rödaktigt under lockets skal, utan mycket smak, med svamplukt.
Tallrikarna är breda, glesa, till en början ackreterade och vita, senare hackfasta och krämfärgade.
Variabilitet. Färgen på mössan varierar från rosa-gul till rosa-beige.
Liknande typer. Den knölformade vita väven är så karakteristisk och individuell i lockets färg att den inte har någon liknande art och lätt kan identifieras.
Matlagningsmetoder: kokning, stekning, saltning, efter preliminär kokning.
Ätbar, 4:e kategorin.
Ringad mössa (Rozites caperatus).
Ringade mössor, dessa skönheter med en delikat gyllene-gulaktig nyans och en stor ring på benet samlas endast av eliten. Detta är ingen slump, eftersom de ser ut som paddsvampar och flugsvampar. Det räcker för en erfaren svampplockare att titta på lockets baksida, för att se plattorna i samma färg som locket, för att skilja dem från giftiga arter. Ringade mössor är läckra, lite söta svampar. Du kan hitta dem nära julgranarna i en blandskog, på ljusa platser, på fuktiga jordar.
Habitat: löv- och blandskogar, som växer i små grupper.
Säsong: September oktober.
Kepsen har en diameter på 5-12 cm, först halvklotformad, senare konvex-nedåtlutad. Ett utmärkande drag för arten är en fårad eller skrynklig gulbrun hatt av paraplyformad form med en tuberkel i form av en knapp i mitten, samt en membranös ljusring på benet. Färgen på mössan är mörkare i mitten, och kanterna är ljusare. Unga svampar har ett lätt hinnformiga täcke på botten av mössan.
Ben 5-15 cm hög, 8-20 mm tjock, slät, jämn, färgen på mössan eller gulaktig. Det finns en bred krämig eller vitaktig hinnformig ring längst upp på stjälken.
Massan är lätt, köttig, tät, fibrös.
Plattorna är vidhäftande, sällsynta, gulaktiga till färgen.
Variabilitet. Färgen på mössan varierar från halmgul till brun till rosabrun.
Liknande typer. Den ringade mössan liknar i färg och form den gula spindelväven, eller triumferande (Cortinarius triumphans), som kännetecknas av frånvaron av en tuberkel på hatten och närvaron av inte en ring, utan flera spår av resterna av överkastet .
Matlagningsmetoder. Läckra svampar, soppor är gjorda av dem, stekta, konserverade.
Ätbara, 3:e och 4:e kategorierna.
Sen panellus (Panellus serotinus).
Bland oktobersvamparna urskiljs sena panellusar. De är inte rädda för små frostar och växer fram till vintern. Oftast kan man se dem på stubbar och nedfallna halvruttna stammar med mossa.
Säsong: september – december.
Kepsen har en total storlek på 1-10 cm, ibland upp till 15 cm. Ett särdrag hos arten är en sammetslen, i vått väder, fet ostron eller öronformad form av fruktkroppen med ett sidoben, först grönbrun till färgen, senare olivgul.
Ben excentrisk, kort, 0,5-2 cm, ockra-gul med mörka fjäll.
Köttet inuti mössan är till en början vitkrämigt, och närmare tallrikarna och ytan är det gråaktigt krämfärgat, gelatinerat, med en lätt delikat svampdoft.
Plattorna är mycket frekventa och tunna, nedåtgående till stjälken, först vita och ljusa halm, senare ljusbruna och bruna.
Variabilitet. Färgen på mössan varierar mycket, först grönbrun, senare olivgul, grågrön och slutligen lila.
Liknande typer. Ätbar panellus sent i form liknar oätlig Panellus stypticus (Panellus stypticus), som kännetecknas av en starkt sammandragande smak och en gulbrun färg på mössan.
Ätbarhet: läckra, mjuka, ömma, feta svampar, de kan stekas, kokta soppor, konserveras.
Ätbar, 3:e kategori (tidig) och 4:e kategori.
Andra ätbara svampar som växer i oktober
Också i skogarna i Moskva-regionen i oktober skördas följande svampar:
- höstsvamp
- Ryadovki
- gula igelkottar
- Regnrockar
- spindelnät
- Svarta och aspmjölkssvampar
- gulskalliga champinjoner
- Icke frätande och neutral mjölksyra
- Mohoviki
- kantareller
- Mat och gul russula
- Gulbrun och vanlig boletus.
Oätliga oktobersvampar
Psatyrella sammetslen (Psathyrella velutina).
Små psatirellasvampar växer i stora grupper och är ofta osynliga i höstskogen, täckta med nedfallna löv. Alla är oätliga. De växer vid foten av stubbar och träd.
Habitat: död ved och stubbar av lövträd, som växer i grupper.
Säsong: augusti – oktober.
Kepsen har en diameter på 4-10 cm, först halvklotformad, senare konvex-nedlutad. Ett utmärkande drag för arten är en gulbrun, rosabrun, filtfjällhatt med en tuberkel, mörkare – brun i mitten och fibrös pubescens längs kanten.
Benet är slätt, vitt, fibröst fjällande, ihåligt, med en ring eller ett spår av ringen.
Köttet är blekbrunt, tunt, smuligt, med en kryddig lukt.
Tallrikarna är frekventa, brunaktiga i ungdomen, senare nästan svarta med brun nyans och med lätta vätskedroppar, böjda, naggväxta.
Variabilitet. Färgen på mössan kan variera från rödaktig till gulbrun.
Liknande typer. Psatirella sammetslen liknar formen Psathyrella piluliformis, som har mörkt gråbrun mössa och inte har ett fransat överkast runt kanten.
Oätlig.
Psatyrella dvärg (Psathyrella pygmaea).
Habitat: löv- och blandskogar, på ruttet lövved, växer i stora grupper.
Säsong: juni – oktober.
Kepsen har en diameter på 5-20 mm, först klockformad, sedan konvex. Ett utmärkande drag för arten är en blekbeige eller ljusbrun hatt med en trubbig tuberkel och en räfflad, ljusare och vitaktig kant. Ytan på locket är slät, matt.
Stjälken är 1-3 cm hög och 1-3 mm tjock, cylindrisk, ofta krökt-tillplattad, ihålig insida, pudrig, vitkräm eller krämig, pubescent vid basen.
Massan är skör, vitaktig, utan en karakteristisk lukt och smak.
Tallrikarna är frekventa, vidhäftande, till en början vitaktiga, senare krämfärgade eller beige, ljusare mot lockkanten, senare brunbruna.
Variabilitet. Färgen på mössan kan variera mycket från blekbeige till ljusbrun och ljus halm till rödbrun och ockrabrun.
Liknande typer. Psatirella dvärg är ungefär lika stor som en liten Psathyrella piluliformis, som kännetecknas av en konvex och rund form av mössan och ett vitt, slätt ben, ihåligt inuti.
Oätlig.
Mycena lutande (Mycena inclinata).
Mykener som växer på stubbar kan uppta stora områden i oktober fram till den första frosten, varefter de blir genomskinliga och missfärgade.
Habitat: stubbar och ruttnande stammar i bland- och lövskogar, växande i stora grupper.
Säsong: juli – november.
Kepsen har en diameter på 1-2,5 cm, ömtålig, först klockformad med en vass krona, senare äggformad eller klockformad med en rund krona. Ett utmärkande drag för arten är den ljusa hasseln eller krämfärgen på mössan med en liten brunaktig tuberkel. Ytan på locket är täckt med fina radiella spår, och kanterna är ojämna och ofta jämnt tandade.
Benet är långt och tunt, 3-8 cm högt, 1-2 mm tjockt, cylindriskt, slätt i den övre delen och täckt med pulverbeläggning undertill. Färgen på stjälken är enhetlig: först krämfärgad, senare ljusbrun och brun.
Köttet är tunt, vitt, har en stark lukt av mustighet, och smaken är härsken och stickande.
Tallrikarna är sällsynta och smala, vitaktiga eller krämfärgade. Med åldern får plattorna i ändarna av locket en brunaktig nyans.
Variabilitet: färgen på mössan varierar från ljust hasselbrun och krämfärgad till gulaktig. Benet är lätt till en början. Tallrikarna är först vitaktiga eller krämiga, senare blir de rosa-lila eller gulaktiga.
Liknande typer. Mykener lutande i form och färg liknar tunn cap mycenae (Mycena leptocephala), som kännetecknas av närvaron av lukten av klorerat vatten i massan.
De är oätliga eftersom den unkna lukten inte mjuknar ens vid långvarig kokning.
Mykenaska (Mycena cinerella).
Habitat: stubbar och ruttnande stammar i bland- och lövskogar, växande i stora grupper.
Säsong: juli – november.
Kepsen har en diameter på 1-3 cm, ömtålig, till en början klockformad med skarp krona, senare äggformad eller klockformad med rund krona. Hos unga exemplar har kanten på mössan tänder, i mogna svampar slätas den ut. Ett utmärkande drag för arten är en vitaktig klockformad mössa med en mörkare spets. Ytan på locket har radiella spår vid platserna för botten av plattorna.
Benet är långt och tunt, 3-8 cm högt, 1-3 mm tjockt, cylindriskt, slätt i den övre delen och täckt med pulverbeläggning undertill. Hos unga exemplar är benet lätt, enhetligt, vitaktigt; hos mogna exemplar har den nedre delen av benet en brunaktig nyans. Benet är ihåligt inuti.
Massan är tunn, vitaktig, utan någon speciell lukt.
Tallrikarna är sällsynta och smala, vitaktiga eller krämfärgade. Med åldern får plattorna i ändarna av locket en brunaktig nyans.
Variabilitet: färgen på locket varierar från vitaktig till aska, krämig, krämig gulaktig.
Liknande typer. Askmycena liknar till form och färg mjölkmycena (Mycena galopus), som kännetecknas av en mörkare brunaktig stam.
De är oätliga eftersom de är smaklösa.
Collybia brunaktig (Collybia tenacella).
Habitat: barrskogar, på skogsbotten, bredvid kottar, växer i grupper.
Säsong: augusti – oktober.
Kepsen har en diameter på 1-3 cm, först konvex, senare platt. Ett utmärkande drag för arten är en nästan platt, tunn och skör brunaktig hatt med en liten fördjupning i mitten och runt den med en liten rulle av mörkare nyans. Det får inte finnas någon fördjupning, utan bara en liten tuberkel.
Stjälken är tunn och lång, 2-8 cm hög och 2-5 mm tjock, slät, cylindrisk, i samma färg som hatten, eller något ljusare. Stambasen avslutas med ett långt rotbihang med sammetslen yta.
Massan är tunn, luktfri, bitter i smaken.
Tallrikarna är till en början vitaktiga och krämiga, frekventa och tunna, fästa vid stjälken, senare gulaktiga.
Variabilitet: färgen på mössan varierar från ljusbrun och hasselbrun till mörkbrun.
Liknande typer. Collybia brown kan förväxlas med den ätbara ängsrötan (Marasmius oreades), som är lika till färg och storlek, men har en klockformad hatt med en central utbuktning, dessutom luktar det hö.
Oätlig på grund av den bittra smaken, som inte helt elimineras även vid långvarig tillagning.
Macrocystidia gurka (Macrocystidia cucumis).
Den lilla svampen macrocystidia liknar till formen en liten collibia eller en rund mycena. Dessa färgglatt färgade svampar kan ofta hittas på stubbar i september.
Habitat: nära trädgårdar, betesmarker, i trädgårdar och parker, på gödslade marker, växa i grupper.
Säsong: Juli – oktober.
Kepsen har en storlek på 3 till 5 cm, först halvklotformad, sedan konvex eller klockformad och sedan platt. Ett utmärkande drag för arten är en brunröd eller brunbrun sammetsmössa med en tuberkel och ljusgula kanter.
Benet har en höjd på 3-7 cm, en tjocklek på 2-4 mm, sammetslen, ljusbrun ovanför, mörkbrun eller svartbrun under.
Massan är tät, vitaktig krämig, med en lätt lukt.
Rekord av medelfrekvent, skårad-fäst, först ljust krämig, senare krämig och brunaktig.
Oätlig.
Collybia skodd (Collybia peronatus).
Collibia växer främst på trädens rötter och på skogsbotten. Oktoberkollibier är bland de nedfallna löven och märks knappt.
Habitat: bland- och barrskogar, på skogsbotten, i mossa, på ruttnande ved, stubbar och rötter växer i grupper.
Säsong: juni – oktober.
Kepsen har en diameter på 3-6 cm, först halvklotformad eller konvex med en krökt kant, sedan konvex-utsträckt med en liten platt tuberkel, matt i torrt väder. Artens första utmärkande drag är den krämig-rosa färgen på mössan, med en mörkare rosa-röd zon i mitten och en brunaktig kant med fina fransar eller tandningar.
Ben 3-7 cm hög, 3-6 mm tjock, cylindrisk, breddad nära basen, ihålig insida, av samma färg med en hatt eller tändare, med en filtbeläggning. Det andra särdraget hos arten är benens speciella struktur. Den innehåller två delar – den övre är ihålig ljusbrun och den nedre är bredare och mörkare brun, vilket så att säga representerar skor för foten. Dessa delar kan vara åtskilda av en tunn ljus rand, men det kanske inte är det.
Massan är tunn, tät, gulaktig, utan en speciell lukt, men med en brännande smak.
Uppteckningar av medelfrekventa, något vidhäftande eller fria, smala, frekventa, sedan rödaktiga, rosabruna, gulbruna med en lila nyans.
Variabilitet: färgen på mössan varierar beroende på svampens mognad, månad och säsongens fuktighet – gråbrun, rosabrun, rosaröd med en mörkare, vanligtvis brun mitt. Kanterna kan vara lite ljusare och ha en liten lugg, men kan vara av en annan, rosabrun färg och även med en frans som liknar dentiklar.
Liknande typer. Utsikten är mycket karakteristisk och lätt att skilja från andra.
Oätlig på grund av den skarpa och brännande smaken.