Näring för celiaki

Hälsosamma livsmedel för celiaki

Celiac sjukdom är ett kroniskt tillstånd vars symtom kan dämpas av en glutenfri diet. Sådana restriktioner på mat bör dock inte påverka kroppens normala funktion som helhet. Därför är det viktigt att följa principerna för den mest kompletta och korrekta näringen. Det är också tillrådligt att äta de livsmedel som tillagats hemma och särskilt av den person som känner till diagnosen. På matservicefabriker finns det en risk att gluten kommer in i skålen även från köksredskapen. Dessutom, i små doser, är det också skadligt för personer med celiaki.

• Användbara spannmål som ris, bovete, hirs, majs. De innehåller inte gluten, dessutom är de näringsrika, de är en rik näringskälla och energi. Komplexa kolhydrater, som finns i deras sammansättning, gör att kroppen inte kan känna hunger så länge som möjligt och samtidigt må bra.
• Det är tillåtet att äta kött, fisk och ägg, eftersom dessa produkter innehåller fullständigt animaliskt protein. Det är tillåtet att tillsätta en liten mängd fett (olivolja, smör eller olja från frön från giftfria växter).
• Grönsaker, frukt, färskpressad juice är användbara, eftersom de perfekt mättar kroppen med användbara vitaminer och mineraler och också har en positiv effekt på matsmältningen.
• Du kan äta alla typer av nötter (mandlar, hasselnötter, valnötter, pistaschmandlar, jordnötter). De anses vara proteinmat. Dessutom är de nästan tre gånger rikare än frukter när det gäller deras mineralkomposition.
• Det rekommenderas att äta slaktbiprodukter, äggula, nötkött, spenat, kräftor, eftersom de är rika på järn, vilket är involverat i bildandet av hemoglobin i blodet och inte innehåller gluten.
• Gröna grönsaker (gurka, kål, paprika, spenat, selleri), samt mjölk och mejeriprodukter (i avsaknad av laktosintolerans) mättar kroppen med kalcium, och det har bland annat en antiinflammatorisk effekt.
• Alla torkade frukter, potatis, färsk frukt är användbara, eftersom de innehåller kalium, vilket hjälper till att ta bort vätska från kroppen.
• Kött, mjölk, bovete, ris, hirs, majs, gröna grönsaker innehåller magnesium, vilket är nödvändigt för energiproduktion och transport av näringsämnen.
• Ost, mjölk, kött, bovete, ris och majs är också fördelaktiga på grund av deras höga zinkinnehåll, vilket hjälper människans tillväxt och utveckling.
• Det är användbart att äta fisk, majs, bovete och ris, eftersom de innehåller koppar, vilket är nödvändigt för syntes av blodhemoglobin.
• Ägg, olja, fisk, bovete, ris är användbara eftersom de mättar kroppen med selen, som är en antioxidant.
• Glöm inte att äta levern, liksom gula grönsaker och frukter (potatis, gula äpplen, melon, ananas, blomkål), eftersom de innehåller vitamin A, som hjälper tillväxt och utveckling av vävnader i kroppen, och förbättrar också immuniteten .
• Citrusfrukter (citron, mandarin, apelsin), samt persilja, paprika, jordgubbar, melon, kål är rika på C -vitamin, vilket hjälper till att ta bort giftiga ämnen från kroppen.
• Lever, mejeriprodukter, ägg, gröna grönsaker är rika på folsyra, vilket är viktigt för matsmältningssystemets normala funktion och för bildandet av nya celler.
• Dessutom innehåller äggula, lever och mejeriprodukter vitamin P, vilket ökar kroppens motståndskraft mot infektioner.
• Konsumtionen av kål, mejeriprodukter och gröna grönsaker berikar kroppen med vitamin K, som deltar i energiprocesserna i kroppen, och hjälper också till att normalisera mag -tarmkanalen.
• Bakade varor kan ätas, men de måste beredas utan tillsats av stärkelse och mjöl av förbjudet spannmål. Sådant mjöl ersätts lätt med majs eller något annat tillåtet spannmålsmjöl.
• Från drycker kan du använda svart te, nyponbuljong, svagt kaffe, örtte.

Traditionella metoder för behandling av celiaki

Det finns ett uttryck för att celiaki inte är en sjukdom utan ett sätt att leva. Tyvärr finns det inga traditionella medicinrecept som kan bota denna sjukdom, liksom läkemedel mot celiaki. Det är en genetisk sjukdom som du kan leva med genom att följa en glutenfri (glutenfri) diet, som för övrigt kan förbättra tillståndet hos en person som lider av celiaki.

Farliga och skadliga livsmedel för celiaki

Det är mycket viktigt att uppmärksamma deras sammansättning när du köper produkter i en butik. När allt kommer omkring är hälsan hos en person som lider av celiaki direkt beroende av att man följer en glutenfri kost. Om produkterna innehåller vetemjöl, vetestärkelse, smakämnen, öljäst betyder det att de innehåller gluten. Närvaron av gluten i kompositionen indikeras också av närvaron av E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965.

• Vete, råg, korn är förbjudet på grund av deras höga gluteninnehåll. Vissa personer med celiaki kan utveckla symtom på sjukdomen, liksom tarminflammation, efter att ha ätit havre och havre.
• Produkter som innehåller stärkelse är förbjudna - bönor, ärtor, kikärter, linser på grund av gluten.
• Det är viktigt att använda mjölk och mejeriprodukter med försiktighet, särskilt under de första månaderna, eftersom det inflammerade slemhinnan kanske inte accepterar laktos (mjölksocker), som så småningom kan återföras till kosten. Vissa människor med denna sjukdom, särskilt barn, har också en intolerans mot kycklingkött av samma anledning.
• Bröd, liksom produkter gjorda av havregryn, vete, råg, kornmjöl, pasta och semolina, bakverk med användning av jäst, är förbjudna, eftersom de innehåller gluten.
• Vissa korvar, inklusive korv, konserver och kött, glass, majonnäs, ketchup, såser, maträtter, choklad, snabbkaffe och kakaopulver, sojaprodukter, snabbsoppor, buljongtärningar, produkter som innehåller maltextrakt kan också innehålla gluten i komposition, så deras användning är oönskad.
• Du kan inte använda kvass, öl och vodka, eftersom de också kan innehålla gluten, dessutom förgiftar alkohol kroppen och minskar dess skyddande funktioner.
• Ät inte pickles och syltad mat, eftersom vinägerna som ingår i dem innehåller gluten. Och han är i sin tur inte tillåten i kosten för personer med celiaki.

Näring för andra sjukdomar: