Nötgräs: beskrivning, sammansättning och användbara egenskaper för mättnad + användning av kryddor i matlagning och traditionell medicin

Beskrivning och distribution

Valnötsgräs har andra namn - syt, cyperus. Men den mest populära uppvisar växtens huvudsakliga karaktäristiska egenskap - en rik nötsmak. Kryddig örtkrydda sätter inte bara igång smaken av muffins, kött och grönsaksrätter, utan används också framgångsrikt inom kosmetologi och medicin.

Ljusälskande och värmeälskande växt föredrar våta platser och sandiga jordar. Den naturliga platsen för tillväxten av saty är länderna i Centralasien, Centralafrika och Sydamerika. I vårt land är gräs vanligt i Kaukasus och Kuban.

Det finns många sorter av valnötsgräs – mer än 600 arter. Bland dem finns ätbar och papyrusmättnad, från vilken papyrus gjordes i antiken.

Beroende på klimatförhållandena i regionen varierar gräsets höjd från 15 till 30 cm. Växtens rötter samlas i en snygg knöl, de är kraftfulla och välutvecklade. Stjälkarna är tunna men starka. Blomställningen av typen "paraply" består av strålar av olika längd, perianter saknas, blommor av båda könen.

Bladen är placerade vid basen och kan vara högre än blomställningen. Piggen är jämn och lång, smal, skarp, smutsig röd till färgen. Under säsongen har gräset bara en mycket liten frukt, som liknar en trekantig stålfärgad nöt.

Cyperus förökas genom frön, sticklingar och dela busken.

Den kemiska sammansättningen av valnötsgräs

En omärklig växt, som ofta misstas för ett vanligt ogräs, har en rik kemisk sammansättning. Det är mångfalden av användbara ämnen som bestämmer de olika fördelaktiga egenskaperna hos mättnad. Cyperus unika kemiska sammansättning inkluderar:

• en liten mängd eteriska oljor, som ändå är tydligt urskiljbara i arom och smak;
• terpenoider, flavonoider, tanniner;
• fettsyra;
• sesquiterpener;
• askorbinsyra;
• vax;
• mineraler: magnesium, selen, zink, järn.

Användbara och helande egenskaper för mättnad

Syt har antibakteriella, smärtstillande, insekticida och anthelmintiska egenskaper. Diaforetiska och febernedsättande egenskaper hjälper till att hantera feber. Cyperusolja används för att döda bakterie- och svampstammar. Örten har även lugnande och smärtlindrande effekter som gör att du kan övervinna sömnlöshet och depression, och lindra mensvärk. Nötgräs används ofta vid behandling av gynekologiska problem.

Cyperus hjälper också till att hantera olika problem i mag-tarmkanalen, särskilt gastrit, sår, dysenteri.

Valnötsgräs är ett kraftfullt afrodisiakum som ökar libido och stimulerar blodflödet till könsorganen.

Allmänna regler för insamling och anskaffning av råvaror

Gräsknölar skördas för medicinska och kulinariska ändamål. Du kan samla mättnad när som helst, men det rekommenderas att göra detta tidigt på hösten eller våren. För att bevara alla användbara egenskaper är det nödvändigt att torka råmaterialet ordentligt. För att göra detta måste knölarna försiktigt grävas upp, bli av med resterna av jorden och sköljas väl under rinnande vatten.

Efter rengöring läggs gräset ut på tyg- eller pappersark i ett lager. Torkning bör utföras på en skuggig varm plats (t.ex. under ett tak) eller i ett välventilerat torrt rum.

Den färdiga produkten krossas och förvaras i glas- eller plåtbehållare. Hållbarheten är 2 år.

Tillämpning inom folkmedicin

Den rika kemiska sammansättningen av valnötsgräs har använts under lång tid. Helande oljor och avkok bereddes inte bara från mättnad, utan de åts också regelbundet i förebyggande syfte.

För att stärka immuniteten

Cyperus är en kraftfull immunmodulator. Regelbunden användning av örtavkok och tinkturer ökar kroppens motstånd, förbättrar ämnesomsättningen. Antioxidanter bromsar kroppens åldrandeprocess och har en förebyggande effekt på bildandet av maligna neoplasmer.

För behandling av SARS, influensa och förkylningar

Cyperus antiinflammatoriska och slemlösande effekt hjälper till att övervinna sjukdomar i andningsorganen, förkylningar och virusinfektioner i luftvägarna. Diaforetiska och diuretiska effekter hjälper till att neutralisera feber och sänka temperaturen, och även förbättra metaboliska processer.

För behandling av gastrointestinala sjukdomar

Mineraler bidrar inte bara till produktionen av blod och behandlingen av anemi, utan hjälper också till att hantera gastrit, sår, dysbakterios, kolik och E. coli. Valnötsgräs stimulerar processerna för att stärka tarmens väggar och processen med högkvalitativ och snabb nedbrytning av mat i magen.

För behandling av gynekologiska sjukdomar

Cyperus hanterar effektivt stagnation av menstruationsblod, inflammation i livmoderslemhinnan. Ett avkok hjälper till att normalisera menstruationscykeln, och sköljning med tinktur hjälper till att eliminera trast.

För att läka ärr och ärr

Växtens antiinflammatoriska och sårläkande effekt används ofta för att behandla hudpatologier, eksem och psoriasis. Oljan främjar sårläkning, resorption av ärr, neutralisering av svampinfektioner.

Video "Puffbröd med nötgräs"

Den här videon visar en matlagningskurs för att göra puffbröd med aromatisk krydda.

Nötgräs i matlagning

I de kaukasiska republikerna är valnötsgräs en av de mest populära kryddorna. Dessutom framställs inte bara läkande avkok, utan även kulinariska drycker av saty.

Som kryddor och smaktillsatser

I Dagestan och Tjetjenien tillagas de mest populära nationella degrätterna med hjälp av örter. Den tillsätts i degen för khinkal, platta kakor och underbart smörbröd. Som smaksättning tillsätts cyperus till varma kötträtter och grönsaksgrytor.

På senare tid har varma sallader blivit mer och mer populära, till vilka de även tillsätter lite nötgräs som ger en kryddig ton till varma ingredienser.

För att göra drinkar

En underbar varm dryck som liknar kakao framställs av stekta knölar av valnötsgräs. Det kan vara en bra hälsosam kaffeersättning. I Spanien görs nationaldrycken horchata av cyperus. Det är mycket lätt att förbereda och har en speciell behaglig smak.

Möjlig skada och kontraindikationer

Valnötsgräs bör dock användas med försiktighet. Det har ett antal kontraindikationer och kan skada hälsan:

• förbjudet för behandling av gravida, ammande kvinnor och barn;
• endast efter samråd med en läkare är tillåtet för personer som är benägna att allergier (vid individuell intolerans är användningen utesluten);
• endast på rekommendation av en läkare för patologier i levern, njurarna, organen i det kardiovaskulära systemet.

Den ursprungliga kryddan är värd att prova när man lagar mat. Vi bör dock inte glömma den möjliga skadan på kroppen, så det är bättre att använda valnötsgräs i små doser och sällan.