Innehåll
Hackad kycklingbit: förbered kycklingbitar. Video
Kycklingkotletter är inte bara en rejäl, utan också en hälsosam rätt. Den är låg i kalorier, låg i fett och är idealisk för diet och barnmat. För att göra det ännu mer utsökt kan du laga malda kycklingkotletter med olika tillsatser: grönsaker, svamp, ost, örter etc. Dessutom kommer dessa ytterligare ingredienser att lägga till saftighet till magert fjäderfäkött.
Dietkycklingkotletter med grönsaker och örter
Ingredienser: – 500 g kycklingbröstfilé; - 1 medelstor zucchini; – 1 liten burk konserverad majs (150 g); - 1 kycklingägg; - 20 g persilja; – salt; - malen svartpeppar; - olivolja.
Kryddor spelar en stor roll i dietmaten. De hjälper till att bryta ner fetter, påskynda ämnesomsättningen, förbättra ton och immunitet. Bara en nypa krydda i en kötträtt hjälper dig att gå ner i vikt snabbare och förbättra matsmältningen.
Vänd bröstfilén genom en köttkvarn. Skala zucchinin (om den är ung är det inte nödvändigt) och riv på ett fint rivjärn eller hacka i en mixer. Kombinera köttfärsen och riven grönsak, tillsätt ägget, finhackad persilja och blanda väl. Töm vätskan från majsen och hacka den med en press eller i en mixer, lägg även i en massa för kotletter. Krydda allt med salt och peppar efter eget tycke, använd kryddor om så önskas, som curry, rosmarin eller oregano.
Forma biffar och fräs dem snabbt i lite olivolja på medelvärme tills de blir vita. Värm samtidigt ugnen till 200 grader. Överför de halvfärdiga kycklingköttbullarna till en ugnssäker form, täck med ett ark folie, linda in kanterna hermetiskt och låt dem grädda i 15-20 minuter. Bräsering i folie ger maten en ännu mer delikat och lätt smak. Om du behöver en krispig skorpa, ta bort folien 5 minuter innan tillagning.
Protein är viktigt för aktiva kvinnor eftersom det är ett utmärkt bränsle för musklerna. Kycklingbröst är den bästa naturliga produkten för detta protein och innehåller endast 113 kalorier per 100 g.
Detta kycklingkotlettrecept är perfekt för dig som bantar, håller vikten eller bara vill äta bra. Vitt kycklingkött innehåller väldigt lite fett samtidigt som det är en rik källa till hälsosamt protein, alltså protein. Zucchini kompletterar inte bara smaken av hela rätten, utan ger den också extraordinär saftighet. Färsk lätt sallad, grönsaksgryta, surkål eller koreanska morötter är lämpliga som tillbehör till dietfärsade kycklingkotletter.
Möra kycklingkotletter med panerad svamp
Ingredienser: – 600 g lårfilé; - 250 g svamp; - 1 kycklingägg; - 1 medelstor lök; - 2 skivor vitt bröd; – 0,5 msk. mjölk; – 30 g smör; – 100 g brödsmulor; – salt; - vegetabilisk olja.
Koka svampen i saltat vatten i 8 minuter, hacka grovt och stek i vegetabilisk olja. Efter 3-4 minuters stekning, tillsätt den hackade löken till dem och koka i ytterligare 1-2 minuter. Passera kycklingfilén och svampen och löken kyld till rumstemperatur två gånger genom en köttkvarn. Blötlägg vitt bröd i mjölk och vänd även det genom en köttkvarn. Smält smöret och lägg i köttfärsen, bryt ägget där, salta och blanda noga.
Dela kotlettmassan i små lika delar, forma köttbullarna och rulla dem i ströbröd. Om paneringslagret inte verkar tillräckligt tjockt, doppa biffarna i ägget och täck igen med ströbröd. Stek dem på hög värme i en minut på båda sidor, sänk sedan värmen till medel och täck pannan med ett lock. Koka rätten i ytterligare 5-10 minuter. Dessa kotletter ber bokstavligen om en fet sås, och i det här fallet är det ingen lätt måltid. Den kan serveras med en tjock gräddfil eller svampsås garnerad med potatismos, gröna ärtor eller stuvade grönsaker.
Kycklingfärs med ost, ägg och örter
Ingredienser: – 800 g bröstfilé; - 5 kycklingägg; - 200 g ost; - 50 g gröna (dill, persilja, salladslök); – 100 g brödsmulor; – salt; - malen svartpeppar; - vegetabilisk olja.
För detta recept är det bättre att ta en hård salt ost, till exempel rysk, Gouda, Tilsiter, Lambert, Poshekhonsky, etc. Det kommer inte bara att berika smaken av maträtten, utan också fungera som ett bindande element för smuliga gröna och ägg
Mal kycklingen i en mixer eller köttkvarn, tillsätt 2 ägg, tillsätt salt och peppar efter smak och rör om. Detta är grunden för framtida kotletter, börja nu förbereda fyllningen. För att göra detta, koka 3 ägg, kyl, skala och finhacka eller mala med en gaffel. Hacka örterna och riv osten på ett fint rivjärn. Ta lite kycklingfärs och lägg på ett tunnbrödsfat. Lägg ost- och äggfyllningen i mitten, täck med ett lager köttfärs ovanpå och ge en snygg form.
Koteletterna visade sig vara ganska stora. Doppa dem i ströbröd och skicka dem till en het olja i en stekpanna. Sänk värmen till medel, täck med lock och stek biffarna i 3-5 minuter på varje sida. De måste serveras och ätas varma, eftersom smält ost gör dem saftiga. En fräsch grönsakssallad eller smuligt ris passar bra till tillbehör.