Ur Ayurvedas synvinkel – den uråldriga vetenskapen om hälsa – är mjölk en av de oumbärliga goda produkterna, kärleksprodukter. Vissa anhängare av Ayurveda rekommenderar till och med att dricka varm mjölk med kryddor till alla varje kväll, eftersom. Månenergi påstås bidra till dess bättre assimilering. Naturligtvis pratar vi inte om liter mjölk – varje person har sin egen nödvändiga portion. Du kan kontrollera om konsumtionen av mejeriprodukter är överdriven genom att använda tungdiagnostik: om det på morgonen finns en vit beläggning på tungan betyder det att slem har bildats i kroppen och mjölkkonsumtionen bör minskas. Traditionella ayurvediska utövare hävdar att mjölk i dess olika former är fördelaktigt vid behandling av många åkommor och är lämplig för alla konstitutioner utom Kapha. Så de rekommenderar att utesluta mjölk för personer med anlag för fyllighet och svullnader, såväl som de som ofta lider av förkylningar. Således förnekar Ayurveda inte det faktum att mjölk bidrar till bildningen av slem och inte är lämplig för alla. Det finns trots allt ett direkt samband mellan slem och rinnande näsa.
Det är på detta samband som många detoxprogram är baserade – program för att rena kroppen från gifter. Till exempel Alexander Junger, en amerikansk kardiolog, specialist inom området hälsosam kost i sitt rengöringsprogram "CLEAN. Revolutionary Rejuvenation Diet rekommenderar att helt eliminera mejeriprodukter under detoxen. Intressant nog tillåter han till och med användning av köttprodukter, men inte mejeriprodukter - han anser att de är så skadliga. Han säger också att mjölk bildar slem, och slem är en av de motsatta faktorerna för att befria kroppen från gifter. Därför – en minskning av immunitet, förkylningar och säsongsbetonade allergier. Människor som gick igenom hans reningsprogram i tre veckor noterar inte bara en övergripande förbättring av välbefinnande, humör och en ökning av kroppens försvar, utan blir också av med hudproblem, allergier, förstoppning och andra problem med mag-tarmkanalen.
Den amerikanske forskaren Colin Campbell gick ännu längre i sina studier av effekten av animaliskt protein på människors hälsa. Hans storskaliga "Kinastudie", som täcker flera områden i Kina och pågår i årtionden, bekräftar påståendet om farorna med mjölk. Att överskrida 5%-tröskeln för mjölkinnehåll i kosten, nämligen mjölkprotein – kasein – ökar avsevärt sannolikheten för sjukdomar hos de så kallade "de rikas sjukdomar": onkologi, problem med hjärt-kärlsystemet, diabetes mellitus och autoimmuna sjukdomar. Dessa sjukdomar förekommer inte hos dem som äter grönsaker, frukt och bönor, alltså de mest prisvärda produkterna för fattiga människor i varma asiatiska länder. Intressant nog, under studien, kunde forskarna sakta ner och stoppa sjukdomsförloppet hos försökspersonerna endast genom att minska kaseinet i kosten. Det verkar som att kasein, ett protein som idrottare använder för att öka träningens effektivitet, visar sig göra mer skada än nytta. Men smortsmän bör inte vara rädda för att lämnas utan protein – Campbell rekommenderar att ersätta det med baljväxter, gröna bladsallader, nötter och frön.
En annan välkänd amerikansk certifierad detoxspecialist, författaren till detoxprogram för kvinnor, Natalie Rose, tillåter fortfarande användning av mejeriprodukter under kroppsrengöring, men bara får och get, eftersom. de är förmodligen lättare att smälta av människokroppen. Komjölk förblir förbjuden i hennes program, annars kommer det inte att vara möjligt att uppnå en fullständig rensning av kroppen från gifter. I detta stämmer deras åsikter överens med Alexander Junger.
Låt oss vända oss till åsikten från företrädare för klassisk medicin. År av långvarig praktik leder till slutsatsen att det är nödvändigt att inkludera mejeriprodukter i den dagliga kosten. Endast hypolaktasia (mjölkintolerans) kan vara en kontraindikation för deras användning. Läkares argument låter övertygande: mjölk innehåller ett komplett protein, som absorberas av människokroppen med 95-98%, vilket är anledningen till att kasein så ofta ingår i sportnäringen. Mjölk innehåller också fettlösliga vitaminer A, D, E, K. Med hjälp av mjölk behandlas vissa problem med mag-tarmkanalen, hosta och andra sjukdomar. Mjölkens fördelaktiga egenskaper försämras dock märkbart under pastöriseringen, det vill säga uppvärmning till 60 grader. Följaktligen är det mycket mindre nytta av mjölk från en stormarknad, därför är det, om möjligt, bättre att köpa hemlagad bondmjölk.
Veganer från alla länder skulle komplettera denna studie med sina postulat att "komjölk är för kalvar, inte för människor", slogans om exploatering av djur och att dricksmjölk hjälper till att stödja kött- och mejeriindustrin. Ur etisk synvinkel har de rätt. När allt kommer omkring lämnar innehållet av kor på gårdar mycket att önska, och konsumtionen av "butiksköpt" mjölk av befolkningen förvärrar bara deras situation, eftersom. verkligen sponsrar kött- och mejeriindustrin som helhet.
Vi tittade på olika synvinklar: vetenskapligt bevisade och känslomässigt övertygande, århundraden gamla och nya. Men det slutliga valet – att konsumera, utesluta eller lämna ett minimum av mejeriprodukter i kosten – kommer naturligtvis varje läsare att göra för sig själv.