Mjölkkaseinallergi är en matallergi som främst drabbar spädbarn och barn under 3 år. Det manifesteras av rodnad och klåda i huden, liksom matsmältningssymtom, som uppstår mer eller mindre snabbt efter intag av mjölk. Denna allergi försvinner spontant i de flesta fall. 70 till 90% av barnen botas med 3 år.

Bland de drygt trettio proteinerna i komjölk är de mest allergiframkallande β-laktoglobulin och kaseiner. Dessa är ansvariga för långvariga allergier.

Ursprunget från det latinska begreppet caseus som betyder "ost", är kasein ett protein som utgör huvuddelen av de kvävehaltiga komponenterna i däggdjurs mjölk. Till exempel finns det 30 g / l hos kor och 9 g / l hos kvinnor.

Vid allergi reagerar immunsystemet felaktigt mot kaseinet och producerar antikroppar för att skydda sig själv.

Kasein används också av vissa idrottare som kosttillskott för att bygga muskelmassa och underlätta dess regenerering. Det används särskilt i stor utsträckning av kroppsbyggare.

Kasein finns i alla livsmedel som innehåller mjölk, oavsett om det är komjölk, getmjölk, fårmjölk, buffelmjölk, stojmjölk:

• Smör
• grädde
• ost
• Mjölk
• vassle
• is

Det finns också i nötkött, kalvkött, barnmat, kosttillskott i pulverform.

Det används också i sammansättningen av många andra industriprodukter som mjölk eller vit choklad, smörgåsbröd, kakor, bakverk, yoghurt, färdiga såser eller till och med i industriellt kallskuret.

”Kaseinallergi är en del av allergin mot alla komjölksproteiner, även om kasein är huvudallergenet”, säger professor Christophe Dupont, allergiker. "Symtomen är mycket olika och kan uppträda mer eller mindre snabbt efter intag av mjölk."

Vi skiljer:

Omedelbara reaktioner

De inträffar mindre än 2 timmar efter intag av komjölk: nässelfeber, kräkningar, buksmärtor, diarré med ibland förekomst av blod i avföringen. Och undantagsvis en anafylaktisk chock med obehag.

Mindre akuta och senare symtom 

Som :

• gastroesofageal reflux,
• buksmärta
• kolik,
• uppsvälldhet
• viktminskning.

"Allergi mot komjölksproteiner kan också orsaka en hudreaktion med eksem, röda fläckar, klåda, finnar."

Andningssymtom

Som astma kan hosta eller till och med en rinnande näsa också dyka upp.

Komjölksproteinallergi bör särskiljas från laktosintolerans som inte är en allergisk sjukdom.

Allergi mot mjölkproteiner kan uppträda redan tre veckor efter födseln och upp till åtta till tio månaders ålder. 70 till 90% av barnen botas med 3 år.

Det resulterar i rodnad och klåda i huden, liksom matsmältningssymtom (uppkastning, kräkningar, förstoppning, diarré eller magont).

I Frankrike drabbar denna typ av allergi ungefär en av fyrtio barn. Även om båda föräldrarna har allergier, påverkar denna sjukdom ungefär en av fem spädbarn.

Spädbarn som lider av allergi mot komjölksprotein har högre risk att utveckla en annan form av allergi när de blir äldre: matallergi, hösnuva, astma, till exempel.

"För det mesta läker komjölksproteinallergi före tre års ålder, varför det är sällsynt hos vuxna."

Diagnosen baseras huvudsakligen på kliniska symtom, men också på hudtester (priktest) som kan utföras på barnläkarens eller allergologens kontor. Läkaren kommer sedan att sticka huden ytligt genom en droppe mjölk och observera hudreaktionerna.

Ett blodprov kan ordineras för att leta efter närvaron av antikroppar riktade mot komjölksproteiner, immunglobuliner E (IgE). "Mycket ofta involverar den immunologiska mekanismen inte IgE, så du måste veta hur man känner igen allergi mot komjölksproteiner på kliniska symptom, även om blodprovet är negativt".

Hos vuxna är behandlingen av allergi mot komjölksproteiner baserad på en elimineringskost exklusive all mjölkmat från kosten. ”Individuell mottaglighet kan spela en roll. En vuxen som är allergisk mot komjölksprotein kan ibland tåla en liten mängd, särskilt om det är i mycket kokt form, till exempel i kakor ”.

När det gäller barn som är allergiska mot komjölksproteiner kommer kosten att variera beroende på deras ålder.

Före 4 månader, om barnet uteslutande ammar av sin mamma (utan komjölksförsörjning), kan mamman föreslås följa en diet utan komjölksprotein i några veckor.

Om barnet inte ammar eller om mamman inte kan eller vill följa en diet som utesluter mjölkprotein finns flera lösningar tillgängliga, till exempel utvidgat komjölksproteinhydrolysat.

”Vi använder mer och mer modersmjölksersättningar gjorda med risproteinhydrolysat, vars näringssammansättning är perfekt anpassad. Sojabaserade modersmjölksersättning (vars användning endast är tillåten från 6 månader, på grund av deras fyto-östrogeninnehåll) överges nu ”.