Michael Greger är en amerikansk växtbaserad läkare mest känd för sina videor om näringsdiet, som han gör fritt tillgängliga på sin NutritionFacts.org-webbplats. Sedan 2007 har informationsresursen fyllts på med evidensbaserade studier som mer och mer bevisar skadan av att konsumera animalisk mat.
För mig var det ögonblicket en bild jag såg på National Geographic för 22 år sedan: en valp i en bur. Inte i ett härbärge, inte i en djuraffär, utan på en köttmarknad. Den synen glömmer jag nog aldrig. Senare samma dag, under middagen, blev jag uppsökt av hunden jag växte upp med. Han tittade på mig med en blick: "Du kommer att dela med mig, eller hur?" Det var utseendet på den valpen som jag såg på TV. Den enda skillnaden var att mitt husdjur bad om en liten köttbit, och den valpen bad om frälsning. Jag tittade tillbaka på tallriken och såg verkligen vad som stod på den. För att vara ärlig tog det mig ett par månader till, men det var sista året jag åt ett djur.
Tack för de snälla orden! Varje år granskar jag alla engelskspråkiga näringspublikationer för innovativa idéer. Jag analyserar cirka 1300 vetenskapliga publikationer per år, som blir till hundratals videor jag spelar in på NutritionFacts.org.
När det gäller mitt sinne för humor tillskriver jag alla mina bästa egenskaper till kära mamma!
Om jag inte reser är min frukost en grön smoothie (persilja-mint-mango-jordgubbe-vitt te-citron-ingefära-linfrön) under de varmare månaderna, eller gröt med valnötter, frön, torkad frukt och kanel under de kallare månaderna. månader.
Till lunch och middag är detta något vegetabiliskt eller baljväxt med en kryddig sås. Och en stor sallad såklart! Mitt favoritalternativ för mellanmål är bakade pommes frites (sötpotatis) panerad i kikärter, grönkålsblad med friterade bönor och sås. På hösten älskar jag verkligen äpplen och dadlar!
Detta är ett av de ämnen jag tar upp på min hemsida. De allra flesta människor (över 99%) har inte celiaki, ett tillstånd där gluten måste undvikas. Även om det kanske inte är ofarligt för personer med colon irritabile, till exempel, finns det inget behov för friska människor att undvika gluten. Själv älskar jag förresten bovete och quinoa!
Jag tror att den vanligaste orsaken är att de inte äter tillräckligt med mat. Människor är vana vid att äta en viss mängd, men den tidigare mängden mat i grönsaks-"ekvivalenten" innehåller färre kalorier. Under övergångsperioden bör du alltså inte begränsa dig till mängden mat som äts.
Du förstår, det är extremt osannolikt att en grönsakshandlare kommer att vinna på lotteriet eller något annat för att spendera miljontals dollar på reklam varje vecka som McDonald's gör. Och tills det händer är jag rädd att vi får förlita oss på "upplysande" sajter som