Marsh svamp (Lactarius sphagneti)
- Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdelning: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklass: Incertae sedis (med osäker position)
- Ordning: Russulales (Russulovye)
- Familj: Russulaceae (Russula)
- Genus: Lactarius (Mjölkaktig)
- Typ: Lactarius sphagneti (Marsh bröst)
Kärrsvampen tillhör liksom andra svampar familjen russula. Familjen omfattar mer än 120 arter.
Det är en svampsvamp. Namnet "gruzd" har gamla slaviska rötter, medan det finns flera versioner av förklaringar. Den första är att svamp växer i klungor, i grupper, det vill säga i högar; den andra är en gruzdky svamp, det vill säga lätt bryts, ömtålig.
Lactarius sphagneti finns överallt, föredrar fuktiga platser, lågland. Säsongen är från juni till november, men toppen av tillväxten inträffar i augusti – september.
Marsh-svampens fruktkropp representeras av en mössa och en stjälk. Storleken på mössan är upp till 5 cm i diameter, formen är framskjuten, ibland i form av en tratt. I mitten finns ofta en vass tuberkel. Kanterna på locket på unga mjölksvampar är böjda och sänks sedan helt. Hudfärg – rödaktig, rödbrun, tegelsten, ockra, kan blekna.
Svampens hymenofor är frekvent, färgen är rödaktig. Plattorna går ner på benet.
Benet är mycket tätt, tätt täckt med ludd i den nedre delen. Kan vara ihålig eller ha en kanal. Färg – i skuggan av en svampmössa, kanske lite ljusare. Svampens storlek beror på klimatförhållandena i regionen, väder, jordtyp och närvaron av mossa.
Köttet av mjölksvampen har en krämig färg, smaken är obehaglig. Den utsöndrade mjölksaften är vitaktig, i det fria blir den snabbt grå, med en gulaktig nyans. Gamla kärrsvampar utsöndrar en mycket frätande, brinnande juice.
Ätlig svamp. Den används till mat, men smakmässigt är den sämre än den riktiga mjölksvampen (Lactarius resimus).