TV -presentatören presenterade sin nya receptbok "Ssooiki" i Moskva. Och hon berättade hur hon och hennes familj lever nu.
December 12 2014
"Kissar" är ett ord sedan min studenttid. Jag bodde då i Vitryssland, medverkade i min första film. Studenter är alla oseriösa. Vid 17 års ålder faller det inte in för dig att ta något att äta. I vårt filmteam fanns mogna kvinnor som alltid hade något med sig: bovetegröt på termosar, pajer, potatispannkakor. De kallade det hela "brott". Och de matade mig aktivt medan jag satt, begravd i en bok. Sedan dess har ordet "ssooboyki" blivit kärt och gott för mig.
Allt efter perioder. Det finns oändligt med bovete. Med mjölk, socker eller ägg. Och sedan: ”Åh, jag kan inte se henne längre! Kan jag få ett ägg? ” Vi kan inte skilja oss från den här produkten. Jag har redan gått över till vaktel, för trots allt är ägg en allergiframkallande sak.
Det som är användbart för barn är en speciell artikel. Eftersom de behöver fett, socker för hjärnan. Dessutom finns inte glukos nödvändigtvis i frukt, utan också i choklad och godis. Huvudsaken är en känsla för proportioner. Du kan inte förbjuda ett barn att äta snabbmat och friterad potatis. Du kan, men bara lite. Men hemma måste mamma göra sallad, värma soppa eller göra dumplings.
Jag tror inte på kaloriräkning. Fast jag gick på dieter. Det fanns också "ris - kyckling - grönsaker", och kefirdiet och protein. Men jag kom till slutsatsen att ordet "diet" väcker min aptit. En person måste lyssna på sin kropp. Både en bit chokladkaka och Olivier kommer att passera obemärkt för figuren om du behandlar dem positivt. Du lever inte från bit till bit, du oroar dig inte för hur det ska krypa ut i midjan. Ena dagen kan du äta mycket och ligga, nästa dag – bara soppa och träna mer. Jag vet säkert att man inte kan äta pasta på natten, men ibland äter jag det. Det enda, efter en rejäl måltid, vägrar jag godis. Jag har det inte i sig. Annars finns det inga regler.
I mitt liv finns det inget tydligt schema alls. Jag kommer inte alltid till vanlig mat. Det finns dagar när du är hungrig hela dagen. Och vid elva på kvällen säger jag till kylskåpet: "Hej, min kära!" På sistone har jag två gånger varit med föreställningar i Tbilisi. Det är omöjligt att inte äta suluguni där! Och när de gav oss en spett khachapuri, var klockan halv tolv, föreställningen tog slut. Som en vettig person förstod jag att imorgon måste jag spela igen, jag måste passa in i en kostym, men det var omöjligt att vägra denna läckerhet.
Jag tog med en hel resväska med churchkhela från Tbilisi. Nu är hon och en termos ingefärste min räddning och ett gott mellanmål. Jag matar mina släktingar och mig själv med det. Till och med min man säger: ”Jag har klämt fast kyrkan. Inte du? "
Jag äter mest hemma. Och för sällsynta utflykter räcker mina restauranger för mig. Jag hade Yornik, varmt om hjärtat, nu väntar vi på att den ska öppna igen. Vi letar efter rätt plats. Och i stället kommer “Yulinas kök”. Jag älskar min restaurang Food Embassy (den öppnades på sommaren i Moskva. - Cirka "Antenn"). Jag vet vad som händer i köket, hur kockarna fungerar. Jag känner alla leverantörer-bönder, dessutom är de mina bekanta, nära människor. På mina restauranger lagar de mat med kärlek. Och om du verkligen vill, kommer de att göra en maträtt som inte finns på menyn.
Två av mina kulinariska studior fortsätter att arbeta, minst två kommer att öppna 2015.
Vi filmade nyligen fem avsnitt för Food Network. Låt oss se hur det går. Detta är marknaden. Mina böcker, tror jag, väntar också på ögonblicket. Det kommer att finnas efterfrågan, de kommer att översättas till andra språk för den västerländska marknaden. Nu håller jag på med en bok om hur jag bor i köket. Allt finns där: dina favoritlådor, och vad och hur man ordnar, vilken smaksättning var och för vad, vad är skillnaden mellan teer. Boken har ingen titel än, men det finns mycket material. Och den här tanken värmer mig väldigt mycket.
Jag är mycket lyckligt lottad som har möjlighet att arbeta. Och gör det jag älskar, för vilket de betalar mig pengar. Och om jag lyckas kombinera arbete och familj, låt oss om 50 år se vad som blev av det ...
... Jag förstår inte än hur många som kommer att vara vid nyårsbordet, om det kommer gäster. För bara ett par dagar sedan bestämde jag mig för att jag måste sätta upp en julgran. Vi kommer att fira semestern hemma.
De senaste åren har alla hushåll krävt Olivier till nyår. Jag gör den med krabba, med hemgjord majonnäs med gräddfil, äpple, lättsaltad gurka. Flyger iväg!