Sushi är en maträtt som inspirerar till experiment. Så vi har redan pratat om en restaurang som serverar en ovanlig komplimang till gästerna - sushi på ett ris. Och här är en annan ovanlig innovation när det gäller sushi.
Kura Sushi, en japansk sushirestaurangkedja, bestämde sig för att överraska sina kunder inför Alla hjärtans dag. Här, från 1 februari till 14 februari, säljs mycket ovanlig sushi - från fisk som matas med choklad.
Naturligtvis matas fisk inte med ren choklad. Detta är en specialmat som innehåller choklad. Denna mat utvecklades i samarbete med experter från Research Institute of Agriculture, Forestry and Fisheries, Ehime Prefecture.
Yellowtailsna var de första som smakade chokladmaten. På vintern är sushi med gulstjärt (Buri) särskilt populärt, så det beslutades att genomföra de första testerna på denna typ av fisk. Mycket bra.
På gården matades gulstajerna chokladmat, vilket gjorde att fisken inte alls fick en chokladsmak. Köttet från yellowtailsna var emellertid mättat med polyfenoler som finns i choklad, vilket gör att fisken blir ljusare och därför mer attraktiv ur marknadsföringssynpunkt.
Restaurangen konstaterar att Buri, gjord av chokladmatade yellowtails, ser mer aptitretande och generellt mer attraktiv ut.
Vi kommer att påminna om att vi tidigare berättade för läsarna om vilken sushi som är bra för hälsan.