Näringsvärde och kemisk sammansättning.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Proteiner | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 2.6% | 1462 g |
| Fetter | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.4% | 311 g |
| kolhydrater | 19.9 g | 219 g | 9.1% | 3.5% | 1101 g |
| organiska syror | 0.08 g | ~ | |||
| Vatten | 56 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4059 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| betakaroten | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 g |
| Vitamin B4, kolin | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| H-vitamin, biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 g |
| Vitamin PP, NEJ | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Kalcium, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Natrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Svavel, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Klor, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Jod, jag | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 g |
| Cobalt, Co | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Koppar, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Molybden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Fluor, F | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Chrome, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Zink, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| laktos | 4.9 g | ~ | |||
| sackaros | 15 g | ~ |
Energivärdet är 259 kcal.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator för nervsystemet, deltar i muskelsammandragning. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenben och nedre extremiteter, vilket ökar risken för osteoporos.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Jod deltar i sköldkörtelns funktion och ger bildandet av hormoner (tyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembran natrium och hormontransport. Otillräckligt intag leder till endemisk struma med hypotyreos och en avmattning i ämnesomsättningen, arteriell hypotoni, tillväxthämning och mental utveckling hos barn.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
Energivärde eller kaloriinnehåll Är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. En produkts energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Den kilokalori som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, så kiloprefixet utelämnas ofta när kalorier anges i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerade energitabeller för ryska produkter.
Näringsvärdet - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro som en persons fysiologiska behov för nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.
vitaminer, organiska ämnen som krävs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Vitaminer syntetiseras vanligtvis av växter snarare än djur. Det dagliga mänskliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under matlagning eller matberedning.