Jag måste erkänna något. Egentligen borde en kulinarisk bloggare vara försiktig med detta – matvanor är olika, men du måste erkänna att du älskar franskt kött, och det är det, hejdå till Major League. I den här meningen är det lättare för mig, bara ägg med majonnäs kan äventyra mig, men jag ville prata om något annat. Faktum är att jag själv inte följer alla riktigt användbara råd som jag själv lägger ut på bloggen. Jag tror inte att det finns något hemskt i det här, som man säger, gör som mullan säger, och inte som mullan gör – men han erkände, och det blev genast lättare.
Och ändå finns det ett värdefullt råd som jag har hållit fast vid den senaste tiden, trots att det är lite mer tidskrävande än ingenting. Faktum är att salladsgrönsaker ständigt finns i mitt kylskåp – tack vare detta kan du på kvällen, utan att gå in i butiken, alltid ha en snabb middag genom att kombinera färska blad med tomater, ost eller något annat i kylen i en skål, och smaka av med olivolja, salt, peppar och citronsaft.
Och bara med lövens friskhet finns det (eller snarare, det har funnits) problem. Av någon för mig okänd anledning, av alla sorters salladsgrödor som växer ganska bra i vårt klimat, säljer mormödrar på marknaden bara sallad, som är öm, vattnig till smaklös.
För rucola, mangold, majs och annat "exotiskt" måste du gå till snabbköpet, där allt detta överflöd av sallad säljs i påsar eller behållare, inte lagras länge, dessutom börjar det efter ett par dagar att förlorar sin presentation. En helt normal process, som dock är svår att förlika sig med om man inte får i sig kilogram salladsgrönt.
Beslutet kom av en slump, i form av en tjej som sålde sallader i bulk (vi har nyligen haft en sådan sak, dessutom sallader är förpackade i papperspåsar, efter ett par dagars lagring där de kan kastas) .
Det var enkelt och elegant:
1. Skölj salladen under kallt vatten (jag låter också greenerna ligga lite i vattnet, vilket gör det på något sätt fräschare).
2. Torka noggrant, bäst av allt i en speciell spinner.
3. Packa i en rymlig behållare med tätt passande lock (vakuum är ännu bättre).
4. Förvara i kylskåp. Och du kan inte säga att jag inte har hört talas om det förut - jag hörde det, men förväntade mig inte att resultaten skulle vara så radikala.
Gröna lagras i en sådan behållare under mycket lång tid, och du kan säkert köpa det i en vecka i förväg. På samma sätt kan du lagra vanliga örter – persilja, dill, koriander och andra örter. Du kan öppna behållaren, detta kommer inte att bryta någon magi, det viktigaste är att inte glömma att stänga den igen ordentligt innan du återför den till kylskåpet. Moralen i denna fabel är att inte försumma råden, även om det verkar för enkelt för dig att vara effektiv.
Och de mest uppmärksamma har naturligtvis redan märkt att det är fredag i dag, och du kan bara prata. Dela därför - vilka enkla men effektiva tricks känner du till?