Innehåll
Hur man fryser svampen ordentligt för vintern
Frysta svampar kommer att glädja dig med en delikat doft och ljus smak året om. Genom att veta hur man fryser svamp för vintern, kommer du alltid att ha en hälsosam naturprodukt till hands utan kemiska tillsatser. Lär dig alla detaljer i processen från den här artikeln.
Hur fryser man svampen korrekt?
Hur man förbereder svamp korrekt för frysning
Du måste frysa rena och starka svampar. Vita svampar, svampar, aspsvampar, boletus boletus, boletus, kantareller och champinjoner är idealiska val. De behöver inte blötläggas för att ta bort den bittra mjölkiga saften. Du måste också tänka på:
- det är bättre att frysa svamp med hela lock och ben;
- de måste förberedas för frysning omedelbart på insamlingsdagen;
- efter tvätt måste svampen torkas så att det inte bildas mycket is under frysningen;
- plastbehållare eller plastpåsar är lämpliga för frysning.
När svampen fryser kommer den att behålla maximalt med näringsämnen och vitaminer. Denna metod för att skörda dem kommer inte att ta mycket tid och ansträngning.
Hur man fryser svamp: grundläggande metoder
Det finns flera populära sätt att frysa:
- för att förbereda råa svampar måste de läggas ut på en bricka på ett kort avstånd från varandra och skickas till frysen i 10-12 timmar. Sedan måste de fördelas i påsar eller behållare för enkel förvaring;
- du kan förbereda kokta svampar. I det här fallet, efter avfrostning, behöver du inte lägga mycket tid på att förbereda dem. Koka svampen i 30-40 minuter, låt dem svalna helt och packa produkten i påsar;
- kantareller rekommenderas att förblöta och steka. De måste blötläggas i saltvatten med en hastighet av 1 liter vatten - 1 msk. l. salt. Detta hjälper till att befria kantarellerna från bitterhet. Det är bättre att steka dem i vegetabilisk olja utan salt, all vätska ska koka bort. Därefter måste svampen svalna väl och skickas till förvaring i frysen;
- frysning i buljong anses vara det ursprungliga sättet. Svampar måste först kokas väl, låt dem svalna helt. Lägg en plastpåse i en liten behållare, vars kanter ska täcka behållarens väggar. Häll buljongen med svamp i påsen och lägg i frysen i 4-5 timmar. När vätskan är helt fryst, separera påsen försiktigt från behållaren och skicka tillbaka den till frysen. Detta frysningsalternativ är perfekt för att göra svampsoppa.
Sådana frost bör förvaras vid en temperatur som inte är högre än –18 ° C i högst ett år. Efter upptining måste svampen kokas omedelbart; de kan inte stå i kylskåpet länge.