Det händer att honung kanderas. Förresten, använd aldrig detta ord i en konversation med biodlare, de är fruktansvärt kränkta, bättre att säga - "honung är frusen." Men hur vi än kallar denna process blir honung från tidigare vätska tjock. Så att kanske bara en sked kan plocka upp den. Och det finns inget hopp om att servera denna honung med pannkakor eller pannkakor.
Många värmer hänsynslöst honung i mikrovågsugnen. Ja, det blir flytande, men kom ihåg: när det värms till 37-40 grader C och högre börjar honung oundvikligen att förlora många av dess fördelaktiga egenskaper och förvandlas till en vanlig söt fruktos-glukosmassa.
Det enda sättet att värma och flytande honung är:
1. Placera behållaren med honung i en kruka med varmt vatten (gör ett "vattenbad").
2. Se till att temperaturen på vattenbadet inte överstiger 30-40 grader.
3. Rör om tills den konsistens du vill ha.
Endast på detta sätt bevaras alla aktiva enzymer och vitaminer i honung.
- Viktigt!
Köp inte flytande honung på vintern. Det är naturligt att honung fryser, det är dess naturliga process. Naturlig honung kan inte förbli flytande till vintern. Endast akaciahonung tenderar att förbli flytande under lång tid, alla andra typer av honung (bovete, solros, lind, etc.) börjar tjockna på 3-4 månader och bildar kristaller av sackaros och fruktos.