Innehåll
Hösten är säsongen för skörd. Butiker erbjuder ett stort utbud av inhemska och utländska grönsaker. Vanliga invånare har ett valproblem: skönhet eller kvalitet. Så att hållbarheten är lång och smaken behaglig. Flera tecken kommer att hjälpa till att skilja kinesisk vitlök från .
Experter tror att utländska grönsaker inte ger hälsofördelar
Varför kinesisk vitlök är dålig
Utländska grönsaker hänvisar till dekorativa arter. Trädgårdsmästare odlar den som en lökväxt känd som "Lök Vitlök" eller "Jusai". I Kina används grönsaken som krydda till en maträtt.
Kinesisk vitlök är rund i formen, vit till färgen, har ibland en lila nyans.
Huvudet kan bli 10 cm i diameter. Den importerade grönsaken saknar en inre kärna, och kryddnejlika är släta och jämna. Denna egenskap låter dig identifiera kinesisk vitlök.
Under tillväxten blir huvudet grönt och blir vitt när det moget. I Kina används vitlök i folkmedicin, men produkten som går på hyllorna i inhemska butiker är inte så användbar. Experter pekar på följande skäl:
- högt innehåll av bekämpningsmedel;
- för långtidslagring och transport behandlas vitlökshuvuden med klor;
- förorenad jord;
- industriella komplex använder ofiltrerat vatten.
Giftiga bekämpningsmedel används som gödningsmedel för snabb mognad och stora huvuden. Många föreningar är förbjudna för användning i andra länder. Som ett resultat utvecklar en person allergiska reaktioner som är farliga för hälsan hos gravida kvinnor och barn.
Före leverans behandlar tillverkaren grödan med en klorlösning för att förlänga hållbarheten och förstöra insekter. Läkemedlet bleker skalet och gör produkten mer attraktiv för konsumenten. Klor orsakar irritation i de övre luftvägarna och stimulerar utvecklingen av cancerceller.
Att äta en artificiellt blekt grönsak är farligt för människors hälsa, särskilt för äldre och barn.
Ständig gödsling av jorden med bekämpningsmedel gör jordsammansättningen giftig. Övermättnad med kemiska element som kadmium, arsenik eller tungmetaller leder till ansamling av gifter i vitlökshuvudena. Under analysen fann experter ett farligt innehåll av bekämpningsmedel i grönsaken.
Kvaliteten på vattnet i Kinas floder har länge förbryllat forskare. Industriellt avfall rinner in i reservoarer, från vilka växter sedan bevattnas.
Vad är skillnaden mellan kinesisk vitlök och
När du väljer en produkt rekommenderar experter att ge företräde åt inhemska. För att inte göra ett misstag när du köper, särskiljs följande skillnader mellan kinesiska och vitlök:
- vit färg på huvudet;
- lukt och smak;
- inga rötter på huvudet;
- brist på groning och torkning;
- vikten.
Huvudets färg
För att testa kinesisk vitlök, var uppmärksam på det vita och släta skalet. Ibland kan huvudet ha en lite lila nyans. Köparen bör uppmärksammas på produktens blekta färg. Inhemska grönsaker ser vanligtvis grå ut och ibland smutsiga.
brist på rötter
Efter skörd utför tillverkaren förberedelser före försäljning. I Kina skärs rötterna med sax, vilket förhindrar ytterligare återvinning av växten. Rötter är i allmänhet osynliga. Det är bara fälgen kvar. Inhemska huvuden – med avskurna synliga rötter. Du kan skilja kinesisk vitlök från genom att noggrant undersöka bilden.
Rötterna av en kinesisk grönsak skärs till själva utloppet, efterföljande bearbetning tillåter dem inte att gro
Vikten
Innehållet av fasta garvämnen i den importerade produkten är högre, så dess vikt är mindre. De förhindrar krympning, så den kinesiska lökgrönsaken behåller saftigheten längre.
Det finns färre eteriska oljor i den importerade produkten, eftersom det inte finns någon central kärna. Därför, när du väljer, kan du skilja vitlök från kinesisk vitlök efter vikt.
Gror inte
Kinesisk vitlök skiljer sig också från vitlök genom att den förra inte gror. Importerad produkt håller på grund av kemisk behandling. Grönsaken i januari-februari nästa börjar torka ut och gro.
Kinesisk vitlök håller sig saftig längre och gror inte
Lukt och smak
Ofta faller tänderna isär. Vissa är uttorkade, medan andra tvärtom är täckta med mögel. Smaken av en sådan produkt är inte jämförbar med inhemsk. Den är inte så vass, eftersom mittstaven saknas.
När den kokas kan färgen på vitlöken ändras. Inget dåligt händer. Det är tillåtet att grönsaken blir grön under tillagningsprocessen. Detta bör inte larma värdinnan. Denna faktor indikerar inte att produkten är importerad. Inhemsk produkt kan också ändra färg till grönaktig eller blåaktig.
Experter förklarar denna förmåga med det faktum att när den bryts och rengörs frigörs den eteriska oljan allicin. Därför har vitlök en så skarp lukt och brännande smak.
Under uppvärmningen sönderdelas allicin till sulfater och sulfiter. När man interagerar med vatten uppstår en kemisk reaktion, som ett resultat av vilken pigment frigörs och grönsaken blir grön eller blå. Dessa eteriska oljor skadar inte människors hälsa.
Mer mogna och större huvuden får en rik färg, eftersom aminosyrahalten i produkten är högre än vanligt. Den unga grönsaken ändrar inte färg.
Kina ligger i en varmare klimatzon, så grönsaken når sin maximala mognadsgrad. I Vårt Land är det kallare, så vitlöken hinner inte absorbera en stor mängd aminosyror.
Kinesiska grönsaker innehåller fler aminosyror på grund av klimatförhållandena för odling
Slutsats
Utseende kommer att hjälpa till att skilja kinesisk vitlök från . Alltför vitaktiga huvuden är det första tecknet på att produkten är importerad. Experter anser att den inhemska produkten är mer användbar. En grönsak som odlas på sin egen tomt kommer definitivt att vara fri från skadliga föroreningar.
