Hur man lagar kondenserad mjölk i en burk

Om du köpte kondenserad mjölk för tappning eller i mjuk förpackning och sedan ville laga kokt mjölk, fungerar inte de vanliga reglerna för kokning av kondenserad mjölk i en burk. Det är mycket viktigt att undvika höga temperaturer och brännande. För att göra detta, tillaga det med en vanlig glasburk. Vi tar en kastrull, lägger ett metallställ, en tallrik eller en vikt kökshandduk på botten så att glaset inte spricker och den kondenserade mjölken inte brinner. Kondenserad mjölk måste hällas i burken så att vattnet ligger över nivån på den hällda kondenserade mjölken, väl, under burkens kant, så att kokande vatten inte hälls i den kondenserade mjölken. Grytan ska vara tillräckligt hög.

Vi lägger ett lock ovanpå burken, lite större - eller vänder den. Vi ställer in värmen till medium och efter kokning reducerar vi den. Kondenserad mjölk bryggs i 1,5 till 2,5 timmar. Vi övervakar vattennivån i pannan, det bör vara tillräckligt under hela tillagningstiden, tillsätt vid behov omedelbart varmt vatten så att glaset inte spricker från tryckfallet. Den färdiga kokta ska bli mörk, tjock och mycket god. Om den kondenserade mjölken har mörknat, men inte blivit tjock, betyder det att den kondenserade mjölken innehåller lågkvalitativ mjölk och socker, eller tillverkaren har kompletterat receptet med vegetabiliska oljor. Det är bäst att tjockna sådan kondenserad mjölk - eller koka över den som definitivt kommer att tjockna.

/ /