Hur man väljer champagne för det nya året

Champagne är ett oumbärligt attribut för nyårshelgerna. Och även de som föredrar andra drycker dricker säkert ett glas mousserande vin till klockspelet. Hur man väljer en drink och inte ångrar ditt val? 

Det första att förstå är att champagne är mousserande vin, men inte allt mousserande vin är champagne. Äkta champagne måste ha ett namn på etiketten på latin och är gjord av 3 druvsorter – Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir.

Champagne tillverkad enligt rätt teknik, men från en annan sort eller i en annan provins i Frankrike, betecknas som Cremant på etiketten.

 

etikett

Var inte lat för att läsa etiketten och dechiffrera den enligt följande märken:

RM är ett företag som odlar druvor och tillverkar champagne av dem;
NM – ett företag som köper druvor för egen produktion;
MA – ett företag som inte har något med vinproduktion och druvskörd att göra – det fungerar som mellanhand;
SR – en förening, ett kooperativ av vinodlare som producerar champagne;
CM är ett kooperativ som odlar vindruvor och slår samman sina grödor;
RC – ett företag som säljer champagne och ingår i ett kooperativ för försäljning av mousserande viner;
ND är ett företag som säljer champagne under eget namn.

Annan viktig information på etiketten:

  • Extra brut, Brut nature, Brut zero – champagne innehåller inget extra socker;
  • Brut – torr champagne (1,5%);
  • Extra torrt – mycket torrt vin (1,2 – 2 %);
  • Sec – torr champagne (1,7 – 3,5%);
  • Demi-sec – halvtorrt vin (3,3 – 5 %);
  • Doux är en söt champagne med hög sockerhalt (från 5%).

Flaska

En champagneflaska bör vara gjord av mörkt glas, eftersom vin i en ljus flaska låter ljus passera och förstör smaken på vinet.

Probka

Perfekt när champagneflaskan är förseglad med en korkpropp, inte gjord av plast. Visst är plastkork billigare att tillverka, vilket återspeglas i champagnekostnaden, men plast andas och kan få vinet att smaka surt.

Bubblor och skum

Skaka flaskan väl innan du köper och se hur bubblorna och skummet beter sig. I en god champagne kommer bubblorna att vara lika stora och fördelas jämnt i vätskan, långsamt flytande uppåt. Skummet kommer att ta upp allt ledigt utrymme under korken.

Färg och transparens

När du häller champagne i glas, var uppmärksam på färgen och klarheten. Ett kvalitetsvin blir lätt och utan sediment. Om nyansen är mörk har champagnen sannolikt försämrats. För ljus eller ljus färg indikerar en falsk produkt. 

Färgen på champagne är vit (gul) och rosa. Resten av färgerna är en lek av kemikalier och tillsatser.

  • Facebook 
  • Pinterest,
  • I kontakt med

Champagne serveras kyld till 7-9 grader med passande tilltugg. 

Vi kommer att påminna, tidigare sa vi, än champagne är användbart, och delade också receptet på gelé från champagne. 

Kommentera uppropet