Hur man väljer en mogen och söt vattenmelon

Hur man skiljer en mogen vattenmelon

ljud

Om du knackar på en vattenmelon kommer en mogen att svara dig med ett ringande ljud. Och om svaret är dövt är frukten inte tillräckligt saftig. Antingen plockades den omogen, eller så har den redan börjat torka inifrån. 

Detta råd är förmodligen känt för alla. Och det mest, kanske, omisskännliga. Men många förstår fortfarande inte: de lyckades extrahera ett tråkigt eller klangfullt ljud från en vattenmelon. Vad kan jag säga? Förståelse kommer med övning. Knacka 10 vattenmeloner, se skillnaden. 

Peel

En mogen vattenmelon, som har nått mognad på en melon, har en mörkgrön, tät färg. Det är svårt att trycka på den med en nagel. Men om det randiga togs bort från melonerna i förväg, hann skalet inte få täthet och det är lätt att repa det. 

Naturligtvis, i en kvalitetsvattenmelon, bör skalet inte repas, punkteras, spräckas, bör inte ha bruna fläckar av förfall. Skär vattenmeloner och de som en bit skärs av för att visa fruktköttet är bättre att inte köpa. Med en kniv introduceras mikrober i massan, som omedelbart börjar arbeta med att förstöra produkten. Om en sådan vattenmelon stod i solen i en halv dag är den på väg att bli dålig. Nåväl, ingen vet hur ren säljarens kniv var, om han till exempel tog med E. coli i den saftiga fruktköttet. 

Gul fläck

Ja, det måste finnas en gul fläck på det gröna skalet på en god vattenmelon. Ju ljusare och mer intensivt färgad den är, desto bättre. Platsen är platsen där vattenmelonen låg på melonen. Och om solen räckte för honom är fläcken gul. Om inte tillräckligt – förblir blek, vitaktig. Och ju mer sol, desto sötare fruktkött.

Hästsvans och "knapp" 

Populär visdom säger: en mogen vattenmelon har en torr svans. Övning visar: medan vattenmeloner med meloner når köparen i centrala Vårt Land kommer svansen att hinna torka ut i alla fall. 

Mycket viktigare är tillståndet för "knappen" - platsen där svansen kommer ifrån. Denna "knapp" i en mogen vattenmelon ska också vara torr, styv. Om du stöter på en kopia med en grönaktig "knapp", leta efter en annan produkt. Kanske till och med från en annan säljare. 

Massa

Ljus, saftig, vid närmare granskning – grynig. Om snittet är slätt, glänsande, är bäret antingen omoget eller har börjat jäsa. Färgen på fruktköttet i olika varianter kan variera. Det finns nu till och med gula vattenmeloner. 

Rund eller oval

Det finns en åsikt om att runda vattenmeloner är "flickor", sötare än ovala, som förmodligen bildades av manliga blommor - "pojkar". Faktum är att äggstockarna bara finns på honblommor. Så de är alla tjejer. Alla har bara inte en bra "karaktär". 

Storlek

Det beror starkt på sorten och varifrån den kom. Men om du väljer från en sats (och en säljare har som regel en sats) är det mer sannolikt att du stöter på en mogen vattenmelon om du köper en kopia av en storlek som är något större än genomsnittet. 

Det är bättre att inte ta jättar och skurkar – det finns en stor risk att de antingen plockades grönt eller övermatade med kemikalier. 

Förresten, en mogen vattenmelon med tillräckligt stor storlek väger inte för mycket. Den omogna har en annan densitet. I vatten kommer han till exempel att drunkna. Och det mogna kommer att dyka upp. Sant, och övermoget, torkade också. Så för ljusrandigt borde varna. 

Den optimala vikten är 6 – 9 kg. 

Elasticitet

För att välja en mogen och söt vattenmelon, ta den i handen och slå den på sidan med handflatan. Från en mogen vattenmelon kommer du att känna återkomsten med din andra hand. Den är elastisk, fjädrande. En omogen vattenmelon är mjuk, takten i den slocknar. 

Vad är vattenmeloner

Det finns bara två typer av vattenmelon: vild, som växer i Afrika, och odlad – den som odlas på meloner runt om i världen. Alla de andra, olika i yttre färg, köttfärg och vikt, är sorter och hybrider. 

Trohet mot traditioner 

De mest populära sorterna i vårt land är sorter uppfödda av inhemska uppfödare: Astrakhan, Bykovsky, Chill. Dessa vattenmeloner är runda eller långsträckta. De runda har ljusa, distinkta ränder. För långsträckta är mönstret inte så tydligt, ränderna kan smälta samman med den allmänna färgen. Köttet är rött eller ljust crimson. Beroende på sort kan vattenmelon ha en tunn eller omvänt tjockare skorpa, stora svarta eller små grå frön. 

Söt exotisk

Förutom grönrandiga finns det även vattenmeloner med mörkgrönt, vitt skal och till och med med ett marmorerat mönster, då gröna ådror bildar knappt märkbara längsgående ränder mot en ljus bakgrund. 

Den japanska sorten av svarta vattenmeloner "densuke" är känd. Faktum är att de inte alls är svarta, bara skalet har en så mörk grön nyans att det visuellt ser svart ut. På grund av deras exotiska utseende och låga produktionsvolym anses dessa vattenmeloner vara de dyraste i världen. 

Färgen på fruktköttet av vattenmelon varierar också. Förutom den "klassiska" röda och rosa kan den vara gul, orange och vit. De vanligaste av de "icke-standardiserade" bären med gult kött. Tidigare togs de till vårt land från asiatiska länder, nu odlas de redan i vårt land. 

För bekvämlighet 

Om du inte gillar att plocka ut benen från fruktköttet av en vattenmelon, prova frukter utan kärnor. Motståndare till GMO-produkter behöver inte oroa sig: sådana sorter är resultatet av urval, inte genteknik. 

Vattenmelon är rik på magnesium: 100 gram innehåller 12 mg av detta spårämne, vilket är cirka 60 % av dagsbehovet. Magnesium förhindrar bildandet av njursten och har en gynnsam effekt på nervsystemets funktion. Det är också nödvändigt för normal absorption av kalium, natrium, kalcium och andra nyttiga ämnen. Vattenmelon är också rik på folsyra, eller vitamin B9, som är inblandad i arbetet i människans cirkulations- och immunsystem. 

Intressant nog innehåller massan av vattenmelon aminosyran citrullin. Ämnet är uppkallat efter det latinska namnet för vattenmelon (citrullus), från vilket det först isolerades. Denna aminosyra hjälper till att vidga blodkärlen och förhindrar muskelvärk efter träning.

Att äta vattenmelon är användbart för nefrit, gastrit, sjukdomar i lever och gallvägar och högt blodtryck.

Men det finns också kontraindikationer. Detta bär bör inte ätas med njursten och gallblåsa, vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen, med cystit och prostatit.

Gravida kvinnor i senare skeden bör vara försiktiga med vattenmeloner. På grund av den diuretiska effekten av dessa frukter kan en kvinnas naturliga drifter uppstå oftare än vanligt.

Råden i Rospotrebnadzor

Varje år, före säsongsstarten för försäljning av vattenmeloner, varnar Rospotrebnadzor-specialister för viktiga punkter.

• Du behöver bara köpa vattenmeloner i livsmedelsbutiker, marknader och speciellt utrustade kalebasser. Man ska inte köpa vattenmeloner i vägkanterna och kollektivtrafikens hållplatser. Bäret absorberar skadliga ämnen som finns i avgaserna, så det kan vara farligt för människor. 
• Frukterna ska ligga på pallar och under skjul. 
• Säljare måste ha medicinska journaler. 
• Be att få se dokument som bekräftar kvaliteten och säkerheten för vattenmeloner och meloner: fraktsedel, certifikat eller försäkran om överensstämmelse, för importerade produkter – ett fytosanitärt certifikat. Dokumenten ska också ange var kalebasserna kom ifrån. 
• Köp inte en skuren eller skadad vattenmelon. I stället för ett snitt eller spricka i barken förökar sig skadliga mikroorganismer. Ja, och kniven kan helt enkelt vara smutsig. Säljare är förbjudna att skära en bit för testning och byta i halvor. En vattenmelons mognad kontrolleras bäst genom att knacka. Och om du inte är säker på att du kommer att äta det snabbt är det bättre att välja en mindre frukt.
• Vattenmelon eller melon ska tvättas med rinnande vatten och tvål före användning.
• Utskurna frukter förvaras i kylskåpet i högst en dag - det är under denna tid som de behöver ätas. 

Populära frågor och svar

Vi pratade om vattenmeloner med  överläkare på medicinskt näringscentrum, Ph.D. Marina Kopytko.