Hur många gram i ett glas på 250 ml

Oftast, i kulinariska recept, anges mängden nödvändiga produkter i gram. Många går vilse utan att ha bekväma improviserade mätare. Ett vanligt tunt köksglas med en volym på 250 ml kommer till deras hjälp.

Med samma mängd olika produkter kommer deras massa att skilja sig åt. Vikten beror på ingrediensens densitet och volym, så till exempel blir vatten tyngre än smält smör, medan ris är lättare än salt. På nittiotalet fungerade denna produktfunktion som en förevändning för spekulationer. Oärliga säljare till priset av ett kilo sålde vegetabilisk olja i literflaskor, vilket minskade köparna med 85 gram.

Hittills har ett stort antal olika tabeller över mått och vikter tagits fram. Även ett glas strösocker och salt, beroende på malningen, kan ha olika vikt, så alla mättabeller är ungefärliga. Men eftersom du i matlagning inte behöver sådan noggrannhet som vid beredning av läkemedel, där det är viktigt att ta hänsyn till varje milligram, kan du fokusera på de ungefärliga siffrorna nedan. Tillsammans med kocken räknar vi ut hur många gram av olika produkter som får plats i ett enkelt glas.

Bulkprodukter

Bulkprodukter är torra, jämnt hällda blandningar från behållaren. De flesta bulkprodukter är spannmål och konfektyringredienser. Även om de ofta har liknande egenskaper, kan massan av bulkprodukter skilja sig åt. Produktens massa påverkas av många indikatorer: lagringsförhållanden och termer, fuktighet, densitet, mognad, bearbetningsegenskaper.

Hur mäter man bulkprodukter korrekt? De kan inte tämjas och skakas i ett glas, de måste fritt spridas över behållaren. När man häller upp vissa blandningar, som t.ex. mjöl, kan man dock kontrollera om det har bildats luftfickor genom att blanda innehållet med en sked. Samtidigt hälls bulkingredienser i ett glas utan glid, till nivån på kanten av kanten. Glaset måste vara torrt eftersom användning av ett vått glas ger ett visst mätfel. Nedan finns uppmätta tabeller för vikten av bulkprodukter till glaskanten.

Socker (sand)

Mjölkpulver

potatismjöl

Vetemjöl

Majsmjöl

rågmjöl

Bovete mjöl

Salt

ris

Lins

Bovete korn

Pärlgryn

Kornkorn

semolina

Kakao pulver

Läskedryck

Citronsyra

Florsocker

Stärkelse

Vallmo

Millet

bönor

Delade ärtor

Havregryn

Malde kex

Vermiceller

Russin

Sago

mjuk mat

Mjuka ingredienser väger mer än lösa ingredienser, eftersom de innehåller mer vätska, pektiner och ibland socker. Massan av mjuka livsmedel kan variera avsevärt, så du bör inte ignorera mätningen. Om till exempel mindre honung eller gräddfil tillsätts under tillagningen kan rätten misslyckas. När man bestämmer vikten av mjuk mat i ett glas är det viktigt att ta hänsyn till temperaturen. Varma eller varma blandningar är lättare att hälla, så vissa livsmedel värms först upp och vägs sedan. Det är bättre att lägga mjuk mat i ett glas med en sked för att fördela dem jämnt över behållaren utan att skapa hålrum med luft. Nedan har vi sammanställt en tabell med de vanligaste mjukvarorna och deras vikt i ett 250 ml glas.

Kräm

Honung

Povidlo

Ostmassa

Kondenserad mjölk

Kokt kondenserad mjölk

marmelad

Bärpuré

Smör

Majonnäs

Tomatpuré

yoghurt

flytande produkter

De flesta rätter tillagas med flytande produkter. Att känna till vikten av vätskan i glaset kommer att förenkla beredningen av även ett komplext recept. Flytande produkter som alkohol, vodka, vin, konjak, whisky, juice i glas har samma vikt som vatten. Men om vätskan är tätare kommer dess vikt att ändras. Vid mätning hälls flytande produkter upp till kanten av kanten.

Vatten

Vinäger

Kefir, ryazhenka, yoghurt

Smält animaliskt smör

Smält margarin

Mjölk

Solrosolja

Fruktjuice

Kräm

Bär, torkad frukt och nötter

Bär, torkad frukt och nötter är hårda livsmedel eftersom de måste tuggas ordentligt. Glaset är fyllt med fasta produkter ganska ojämnt på grund av det stora avståndet mellan ingredienserna. I det här fallet kan felet i deras mätning nå 3-5 gram. Produktens vikt påverkas också av dess mognad. Mogna bär är lättare än omogna för samma mängd. Den ungefärliga vikten av fasta ämnen mätt i ett glas anges i tabellen nedan.

Svart vinbär

Raspberry

Torkad vildros

Körsbär

Torkade svampar

tranbär

jordgubbar

björnbär

Torkat päron

Valnötter

Kedrovыe valnötter

funduk

Jordnöt

Mandlar

Solrosfrön

Russin

Expertråd

Marina Kalenskaya, seniorkock för restaurangen på sanatoriet "Slavyanka":

– För att förstå volymen på ditt glas kan du hälla upp innehållet i två glas i en halvlitersflaska. Om det är fyllt till toppen är volymen på ditt glas 250 ml. I processen att förbereda olika rätter enligt recept är det bättre att ta samma eller två identiska behållare för att inte skapa stora mätfel. Men egenskaperna hos samma ingredienser i din maträtt kommer alltid att skilja sig: ägg har olika storlekar och grönsaker och frukter kan ha en mer vattnig eller torr konsistens. Därför kommer risken för fel alltid att finnas vid eventuella mätningar. Vid beredning av soppor eller varma rätter är fel proportioner inte lika viktiga som vid beredning av bakverk, där fel mängd ingredienser kan förstöra rätten. Om du tillsätter för mycket vätska blir degen tung, klibbig och inte genomstekt. Och om du tvärtom lägger till en otillräcklig mängd vatten, kommer bakningen att bli inte så frodig, den kommer att smulas sönder mycket, och varaktigheten av dess beredning och jäsning kommer att öka mycket. Därför är inte bara behållaren viktig, utan också mängden ingredienser som du fyller den med. För enkelhetens skull är det dock bättre att köpa en mätkopp eller en köksvåg - detta kommer att förenkla matlagningsprocessen, göra den snabbare och roligare.