Hur lång ättika att hälla i honungsvamp?

Vinäger tillsätts när honning agarics betas som konserveringsmedel så att svampen förvaras länge och utan kylskåp, och förrätten har fått en skarp-sötaktig smak. Det finns ganska många sätt att snurra inlagda svampar, beroende på användningen av andra konserveringsmedel (socker, salt, ättiksyra, vitlök) kan svamp kräva olika mängder vinäger. Men det finns en allmän regel - med måttlig salthalt tillsätts 1 tesked 1% ättikaessens till den varma marinaden (per 70 liter). Om du använder ättika 9%måste du lägga till det i mängden 8 teskedar. Tja, 6% ättika bör tillsättas 12 teskedar. Kom ihåg att inte koka ättika eftersom det förlorar sina konserveringsegenskaper. Tänk också på att om du tillsätter för lite ättika kan honungssvamp försämras, och om du tillsätter för mycket får de en för hård smak och lukt.

/ /