Koka vita sparris i 15 minuter.
Hur man lagar vit sparris
1. Om sparrisen ursprungligen köptes i en massa, dela upp sparrisen.
2. Klipp, om någon, klipp av torkade sektioner.
3. Klipp av skinnet från bälgen.
4. Knyt bälgen i buntar för enklare hantering efter kokning.
5. Häll vatten i en djup, hög kastrull så att ett gäng skalade sparris helt nedsänks i det under tillagningen.
6. Koka upp vatten, tillsätt ett gäng sparris, tillsätt salt.
7. Koka sparrisen i 15 minuter.
Töm vattnet, sparrisen är redo att serveras!
Läckra fakta
- Säsong vit sparris från april till juni. Ätbar vit sparris odlas främst i Tyskland (under sparrisäsongen kan du beställa rätter med denna produkt i nästan alla restauranger i Tyskland). I Ryssland odlas vit sparris mindre, nästan allt som finns i butiker odlas utomlands.
- Vit sparris har ingen färg eftersom den är helt nedsänkt i marken (till skillnad från grön sparris).
- Processen med att odla vit sparris anses vara mer tidskrävande och näringsvärdet är därför högre priset på vit sparris är högreän grönt.
-Välja vit sparris följs av färsk - den har en fuktig skärning och fast hud. Vit sparris med torkade styckningar är inte lika färsk, vilket innebär att den blir mindre näringsrik och öm.
- För att göra det bekvämt att kontrollera beredskap sparris och för att bryta formen på gänget, rekommenderas det att laga gänget och separat 1 sparrisskiva speciellt för att kontrollera beredskapen.
- Pris färsk vit sparris - från 1500 rubel / kg (i genomsnitt i Moskva i juni 2017).
- Kalorivärde vit sparris - 35 kcal / 100 gram.