Det anses korrekt att följa den "lokala kosten", det vill säga att äta det som växer i din bana. Men på vintern innebär det att man måste äta rotfrukter. Rovor, potatis, morötter är underbara, men ganska tråkiga. Här är fyra enkla tips för att göra rotfruktsrätter mer intressanta.
Mosade rotfrukter är en vintervara för vegetarianer. Du kan göra den mer smakrik och näringsrik genom att lägga till komplexa proteiner. En bra kombination skulle vara potatismos och valnötter, mosade kålrot med råa solrosfrön.
Vintern är en bra tid att prova det indiska köket. Kryddorna är värmande och ger även hälsofördelar som förbättrad immunitet och cirkulation. Vi rekommenderar att prova vegetariska indiska rätter – sötpotatiscurry, kokos- och palsternackacurry, morotschips eller pommes frites.
Det enklaste sättet att göra något ovanligt är att stoppa något med rotfrukter. Det kan vara fyllda paprika eller vegetariska kålrullar. Vanligtvis görs fyllda paprika med ris, men det kan ersättas med vilken rotfrukt som helst som är rik på stärkelse. Prova kålrullar med kålrotspuré och svarta bönor, paprika fylld med majs, potatis och röda bönor, portabellasvamp fylld med spenat och din favoritrotfrukt, zucchini med morötter inuti.
Tröga rotfrukter är bra för att tillaga söta rätter. Till exempel i Tyskland gör man korv av potatis och äpplen. Visa din fantasi och få en utsökt vinterrätt!