Koka Uzvar i 20 minuter efter kokning på låg värme och låt sedan stå i 3 till 12 timmar. Ju längre kokad uzvar infunderas, desto godare är den.
Koka uzvar i en multikokare i 20 minuter i "Stew" -läget.
Hur man lagar en uzvar
Häll 300 gram torkad frukt (torkade aprikoser, russin, torkade äpplen och päron, katrinplommon om så önskas) med kallt vatten och skölj noggrant. Häll 1 liter vatten i en kastrull, sätt på eld, koka upp, lägg torkad frukt i vatten, koka i 20 minuter på låg värme under lock. Tillsätt socker eller honung i slutet av tillagningen. Infusera uzvar efter tillagning i 12 timmar. Du kan sila uzvaren före servering. Du kan dekorera uzvar med citron.
Läckra fakta
- Uzvar är en traditionell dryck från vårt land tillverkad av torr frukt och bär, och är faktiskt en kompott med torkad frukt. I kokningsprocessen kokas de bara upp och insisteras - med andra ord bryggs de. Därav namnet på drycken - uzvar. Förresten, han fick sin popularitet inte bara i vårt land. Det har länge förberetts i de södra regionerna i Ryssland, till exempel i Voronezh -regionen.
- Som regel förbereddes uzvaren på gamla dagar på julafton - 6 januari. Man trodde att denna drink är en symbol för Kristi födelse. Det är en lång tradition att förbereda en uzvar för att hedra ett barns födelse. I antiken uppfattades torkad frukt och bär som en symbol för fruktbarhet, honung, som ibland tillsattes till denna dryck, som en symbol för ett sött liv. Och alla tillsammans - hoppet om lycka och välstånd.
- Även mycket sura torkade äpplen kan användas som torkade frukter för att göra uzvar. Under tillagningsprocessen mjukas överskottet av syra och känns inte alls i uzvaren. Samtidigt tillsätts socker i proportioner som för vanlig kompott.
- Uzvar är inte bara mycket välsmakande utan också vansinnigt användbart. Det har utmärkta läkande egenskaper - det har en gynnsam effekt på blodkärlen och normaliserar aktiviteten i mag-tarmsystemet och används också som ett antiinflammatoriskt medel. För kvinnor kommer en sådan dryck att vara särskilt användbar, eftersom man tror att den förlänger ungdom och skönhet. Dessutom hjälper regelbunden användning av Uzvar till att eliminera toxiner och tungmetallsalter från kroppen. Och på grund av egenskaperna hos dess beståndsdel torkade frukter är det också en utmärkt tonic. Uzvar laddar kroppen med energi och kraft under hela dagen.
Alternativ för torkad frukt för en uzvar för 1 liter vatten:
1) 100 gram äpplen, 100 gram päron, 100 gram katrinplommon;
2) 100 gram aprikoser, 100 gram russin och 100 gram körsbär;
3) 300 gram nypon;
4) 200 gram katrinplommon, 100 gram äpplen.