Ris läggs till soppan som en av de sista ingredienserna: 20 minuter före tillagningen. I detta fall måste riset tvättas så att buljongen inte blir grumlig, och om soppan ger en kort tillagningstid kan riset kokas tills det är halvkokt innan det läggs till soppan.
Regler för att laga ris i soppa
Behov - Soppmat, ris
- Ris bör tvättas i en djup skål 3 till 7 gånger tills vattnet inte längre blir mjölkigt från stärkelsen som utsöndras av riset.
- Dina ytterligare åtgärder beror på vilken typ av soppa du lagar. Om du lagar någon klassisk "dressing" -soppa som kharcho eller soppa med köttbullar, låt sedan riset dra medan buljongen kokar och tillsätt det 20 minuter före tillagningen, några minuter före potatisen.
- Om du gör en soppa som inte tar mer än 20 minuter att tillaga, till exempel: ostsoppa, där du lägger till ris för mättnad, eller asiatisk tom-yum, vars kryddighet slätas med osyrat ris, sedan riset ska kokas separat.
Läckra fakta
Ris kan delas in i två typer: långkorn och rundkorn. Till skillnad från långkornigt ris innehåller rundkornigt ris mycket stärkelse, så du måste skölja det noggrant.
Om du lägger till potatis i rissoppa, måste du koka riset i 7-10 minuter och först sprida den finhackade potatisen så att du kan uppnå samma beredskap för dessa produkter.
Även väl tvättat ris släpper ut för mycket stärkelse i buljongen om du överdriver det. Därför, om du fortfarande gillar tjockare soppor, koka sedan riset i en separat kastrull i 10-15 minuter, töm sedan allt vattnet och tillsätt riset i den framtida soppan och koka ytterligare 5-10 minuter.