Låt krusbärssylten stå i 10-12 timmar, koka sedan i 5 minuter efter kokning. Upprepa kokning och kylning 2-3 gånger.
På ett snabbt sätt (9 timmar), koka krusbärssyltet i 15 minuter efter kokning, låt sedan stå i 7-8 timmar, koka sedan igen och koka i 5 minuter.
Jam från krusbär
Vad du behöver för krusbärssylt
För 1 kilo bär, 1,5 kilo socker och 1 glas vatten.
Hur man gör krusbärssylt
1. Skölj bären, klipp av svansarna på båda sidor, genomborra varje bär med en nål eller en tandpetare 3-4 gånger.
2. Häll kallt vatten över bären och låt stå i 10-12 timmar.
3. Rör om sockret i infusionen, sätt på eld, koka upp.
4. Koka upp sirapen, lägg krusbären, kok sylt i 3-5 minuter, sval.
5. Upprepa proceduren 2-3 gånger, häll krusbärssylt i burkarna.
6. Kyl syltet genom att vända burkarna upp och ner och linda dem i en filt. lägg sedan syltet för förvaring på en sval mörk plats.
Läckra fakta
Innan du lagar mat kan du ta bort fröna från bären - detta kommer att kräva en hårnål och ett gigantiskt tålamod. ? Då blir syltet mjukt, nästan som gelé.
Krusbärsdriftstopp med valnötter
Produkter
Mogna eller omogna krusbär - 1 kg
Socker - 1 kg
Valnötter - 100 gram
Vatten - en halv liter
Badian - 2 stjärnor
Hur man lagar krusbärssylt med valnötter
1. Sortera ut och tvätta krusbären, skär varje bär i hälften.
2. Hacka, sortera och hugga de ätbara delarna av valnötterna.
3. Häll en halvliter vatten i en emaljerad kastrull, tillsätt socker, lägg krusbären och tillsätt stjärnanis.
4. Lägg en kastrull med sirap och bär på elden och koka under konstant omrörning i 15 minuter efter kokning.
5. Låt syltet svalna och fyll i 7-8 timmar.
6. Sätt syltet på elden igen, tillsätt hackade valnötter och koka i 20 minuter efter kokning.
7. Häll krusbärssyltet i heta steriliserade burkar och kyla dem genom att lägga dem upp och ner på bordet och täcka dem med en filt.