Gamadari sås tar cirka 45 minuter att förbereda.
Hur man gör Gamadari sås
Produkter
Jordnötspasta - 4 matskedar (100 gram)
Vatten - tre fjärdedelar av ett glas
Sojasås - kvarts kopp
Druvvinäger - 3 teskedar
Sesamfrön - 3 tsk
Sesamolja - 3 tsk
Beredning av sås
1. Lägg i en kastrull: 3 matskedar vatten och 4 matskedar jordnötssmör. Vispa.
2. Värm en kastrull på låg värme, rör om och tillsätt vatten i små portioner (en matsked vardera). Viktigt: innehållet i kastrullen ska inte koka - bara värma upp.
3. När en homogen massa med medeldensitet erhålls, sluta koka.
4. Tillsätt i en kastrull: en kvarts kopp sojasås, sesamolja, äppelcidervinäger. Rör ingredienserna tills det är slätt.
5. Kyl såsen i en halvtimme. Strö med sesamfrön (rostade).
Läckra fakta
– Gamadari – Japansk sås. I detta recept är Mitsukan (risvinäger) ersatt med druvvinäger. Vitlök läggs till såsen. För den angivna mängden mat räcker det med att ta 2 stift, som måste mosas och hällas med en matsked kokande vegetabilisk olja, värm sedan i några sekunder och lägg sedan till såsen.
– Gamadari nötsås serveras traditionellt till tångsallader.
– Förr i tiden användes nötter, rostade och malda cashewnötter till Gamadari. Idag är alternativet jordnötssmör populärt. I sin frånvaro, ta rostade jordnötter och valnötskärnor (i lika stora mängder) och mal dem med en mortelstöt tills de är degiga.
- Hemlagad Gamadari är bra färsk. Efter att ha stått i kylen en dag blir såsen flytande, smakens accenter förskjuts. Det rekommenderas att laga så mycket som krävs för salladsdressingen. Detta recept är för 4 portioner.
- Kaloriinnehållet i Gamadari är mycket högt - 473 kcal per 100 gram produkt.