Koka ankahalsar i 40 minuter.
Hur man lagar ankahalsar
1. Skölj ankahalsar under kallt rinnande vatten.
2. Skär varje hals i två lika stora delar, gör ett snitt på de mjuka platserna mellan ryggkotorna, du kan känna dessa platser med fingrarna.
3. Häll färskt kallt vatten i en kastrull, lägg på hög värme, koka upp det.
4. Tillsätt en tesked salt, ankhalsar i en kastrull, håll på medelvärme i 40 minuter.
Ankahalsar i en långsam spis
1. Skölj ankahalsar under rinnande kallt vatten, dela upp i flera lika delar så att halsarna passar på botten av multikokskålen.
2. Smörj botten på skålen med vegetabilisk olja.
3. Lägg ankhalsar i en skål, häll 1,5-2 liter kallt färskt vatten, tillsätt salt - en halv tesked, slå på tillagningsläget i en och en halv timme.
Ankhalssoppa
Produkter
Ankahalsar - 1 kg
Potatis - 5 knölar
Tomater - 1 bit
Morötter - 1 st
Lök - 1 huvud
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Lövblad - 2 löv
Svartpeppar - 5 ärter
Basilika - 1 kvist (kan ersättas med en nypa torkad)
Salt - en halv tesked
Hur man gör ankahals soppa
1. Tvätta ankahalsar i kallt rinnande vatten, skär i flera bitar.
2. Lägg ankahalsarna i en kastrull, häll 2,5-3 liter kallt vatten.
3. Placera en kastrull med hals på medelhög värme och koka upp den.
4. Sänk värmen till låg, låt halsen simma i 3 timmar så att köttet börjar röra sig bort från benen.
5. Tvätta och skala potatisen och morötterna, skär potatisen i kvadrater 2 cm tjocka, morötterna i tallrikar flera millimeter tjocka.
6. Ta bort skalet från löken, skär i tunna halvringar.
7. Tvätta tomaten, lägg den i kokande vatten i ett par minuter, ta bort skalet, skär i rutor 2 centimeter tjocka.
8. Ta bort halsarna från pannan, lägg på en platt tallrik, separera köttet från benen med händerna.
9. Tillsätt en halv liter vatten i en kastrull med buljong, koka upp på hög värme.
10. Lägg potatis i buljong, koka på medium värme i 10 minuter.
11. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg över medelvärme, värm i några minuter.
12. Stek lök i 5 minuter, tillsätt morötter, stek i ytterligare 5 minuter.
13. Tillsätt kött från ankhalsar, salt, peppar till stekta grönsaker, låt sjuda i 7 minuter.
14. Lägg en tomat i en kastrull med kött och grönsaker, knåda den med en sked, koka i 3 minuter.
15. Lägg grönsaks- och köttdressingen i buljongen, tillsätt en kvist basilika, lagerblad, koka, koka i 5 minuter.
16. Ta lagerblad och basilika ur buljongen, kasta dem.