Innehåll
Innan du tillagar dolichos (lablab), kräver det blötläggning i 8-10 timmar i mycket kallt vatten. Efter denna procedur är det tillräckligt att skölja dolichos och du kan laga mat - häll spannmålen i en kastrull med kokande vatten med ett par centimeter i reserv, koka utan lock på låg värme i 2 timmar.
Hur man lagar dolichos
Du behöver - dolichos, vatten
1. Efter åtta timmars blötläggning, ta bort dolichos från vattnet som bönorna blötläggs i.
2. Skölj försiktigt dolichos i färskt vatten.
3. Häll färskt vatten i en separat kastrull så att den helt kan täcka dolichos, lägg på medelvärme och vänta tills det kokar.
4. Sänk värmen till låg.
5. Lägg dolichos i kokande vatten, koka utan lock i två timmar på svag värme - tillsätt vätskan när vätskan kokar.
6. Smaksätt med salt när dolichos är nästan klar - 5 minuter före tillagning.
7. Ta bort de färdiga dolichosbönorna från vattnet med en hålslev eller släng dem i ett durkslag.
Hur man lagar dolichosoppa
Produkter
Fläsk - 500 gram
Dolichos - 1 kopp 300 milliliter
Tomater - 2 medelstora tomater
Rosett - 1 medium huvud
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Citron - 1 bit
Vitlök - 4 stift
Malad svartpeppar - en halv tesked
Salt - en matsked
Hur man gör dolichosoppa
1. Blötlägg dolichos i vatten.
2. Häll 4 liter vatten i en kastrull, lägg tinat fläsk och dolichos, koka i 1,5 timmar.
3. Salta buljongen.
4. Lägg och skär fläsket, återgå till buljongen.
5. Skala och finhacka löken.
6. Skala tomaterna och hacka.
7. Förvärm en stekpanna, stek löken.
8. Tillsätt tomaterna och låt sjuda tillsammans med löken i 10 minuter.
9. Tillsätt hackad vitlök, kryddor, salt och koka ytterligare 5 minuter.
10. Servera med skivad citron.
Läckra fakta
- Dolihos - it bönor med ursprung i Afrika. Dolichos används som tillbehör, ett tillägg till soppor, fisk- och kötträtter.
- Kryddor till dolichos - basilika, saffran, vitlök, gurkmeja.
- Pris dolichos gryn - 230 rubel / 1 kilo (i genomsnitt i Moskva i juni 2017).
- Kalorivärde dolichos - 326 kcal / 100 gram. Dolichos anses vara en kaloririk maträtt.
Dolichos med grönsaker i en långsam spis
Produkter
Dolichos - 1 glas
Selleri - 3 stjälkar
Vitlök - 2 stift
Basilika - 1 matsked
Salt, peppar - efter smak
Hur man lagar dolichos i en multicooker
- Blötlägg dolichos i 8 timmar, lägg i en kastrull med flera kokare, fyll med vatten 2 centimeter ovanför dolichos. Ställ multilagaren i läget Bönor och ställ in tillagningstiden på 30 minuter. Skala vitlöken och passera genom en vitlökspress. Tvätta och hacka sellerin.
I slutet av dolichos -tillagningsläget, tillsätt hackad vitlök och selleri, basilika, salt och peppar till en långsam spis och blanda väl. Fortsätt laga mat i ytterligare 30 minuter.