Innehåll
Koka chum lax i en kastrull i 30 minuter.
Koka chum lax i en långsam spis i 25 minuter i "soppa" -läget.
Koka chumlax i en dubbelpanna i 45 minuter.
Hur man lagar chumlax
Du behöver - chum lax, vatten, en fiskkniv, salt Hur man rengör chumlax
1. Tvätta chumlaxen under rinnande vatten, lägg en film på arbetsytan så att den inte fläckar bordet och rengör fisken från skalor.
2. Kapa av huvudet och gör ett längsgående snitt med en vass kniv längs magen.
3. Ta bort alla inälvor från fisken och skölj igen.
Hur man lagar chumlax
1. Lägg chumlax i en kastrull och täck med vatten.
2. Lägg kastrullen på spisen och koka laxen på medelhög värme i 10 minuter.
3. Minska sedan värmen och koka ytterligare 20 minuter under ett slutet lock.
Hur man lagar chumlax i gurkan
Produkter
Chumfilé - 400 gram
Gurka pickle-300-400 gram
Vegetabilisk olja - 50 gram
Lök - en liten lök
Färdig senap (pasty)-1 tsk
Lövblad - 1 st
Allspice - 3 ärtor
Förberedelse av chumfilé
1. Klipp av fenor från skalad och rensad fisk för att inte skada köttet.
2. Skär chumlaxen längs ryggraden på båda sidor.
3. Avskilja försiktigt laxköttet från åsen och ta bort benen med händerna eller pincetten.
Matlagningklumplax i gurklake
1. Skär chum laxfiléer i skivor som är två till tre centimeter tjocka.
2. Smörj en liten kastrull med vegetabilisk olja och tillsätt den hackade fisken.
3. Sil av gurka.
4. Häll saltlake över fisken så att den täcker hälften av chumlaxen.
5. Lägg löken skuren i fjärdedelar med fisken. Lägg pepparkornen och lagerbladet där.
6. Sätt på medium värme, koka i tio minuter efter kokning.
7. Överför fisken till en annan (inte aluminium) maträtt, där den kommer att serveras på bordet.
8. Sil av buljongen och sval.
9. Mal vegetabilisk olja med senap och krydda med buljongen.
10. Häll chumlaxen med buljong innan du serverar den, i två till tre timmar.
Hur man lagar chumlax i sås
Produkter
Chumfilé - 500 gram
Morötter - 100 gram
Gräddfil - 150 gram
Vatten - 150 gram
Lök - 1-2 stycken
Tomater - 100 gram
Citron - en halv
Mjöl - 1 tesked
Lövblad - 1 st
Vegetabilisk olja - 2 teskedar
Salt, peppar - efter smak
Beredning av produkter
1. Ta bort den beredda filén från huden och skär den i kuber 2-3 centimeter.
2. Skala morötterna, skölj väl och riv på ett fint rivjärn.
3. Finhacka löken och blanda med morötterna.
4. Skala tomaterna. För att göra det enkelt att ta bort, måste tomaterna hällas med kokande vatten.
5. För såsen: späd gräddfil med vatten, salt, peppar och blanda väl.
Hur man lagar chumlax i en kastrull
1. Strö laxfilé med mjöl och citronsaft.
2. Smörj en stekpanna med olja och stek fiskbitarna tills de är guldbruna och lägg dem sedan i en kastrull.
3. Lägg lök och morötter i en stekpanna smord med vegetabilisk olja och stek.
4. Hacka tomaterna fint och lägg dem i lök och morötter.
8. Lägg grönsaker i en liten kastrull.
9. Låt sjuda i 30 minuter på låg värme.
10. I en kastrull med stekt fisk, lägg de stuvade grönsakerna på toppen och häll över allt med gräddsås.
12. Koka upp på medelvärme. Efter kokning, låt sjuda på låg värme i 30 minuter.
13. Istället för morötter och lök kan du använda potatis, paprika eller andra grönsaker. Du kan också lägga till riven ost.
Hur man lagar chumlax i sås i en långsam spis
1. Strö fileten med mjöl och häll över citronsaften.
2. Smörj multikokskålen med olja och lägg chumkuber där.
3. I läget "Bakning" steker du fisken tills den är gyllenbrun.
4. Ta bort de rostade bitarna från skålen.
5. Lägg lök och morötter i en långkokare.
6. Ställ in "Bakning" -läget i 20 minuter. Om lök inte blir transparent, sätt på den i ytterligare 10 minuter.
7. Tillsätt tomater i en långsam spis.
8. Slå på läget "Släckning" i 30 minuter.
9. Ta ut grönsakerna från skålen och placera fisken i den.
10. Lägg grönsaker ovanpå fisken, häll gräddsås på toppen.
11. Slå på läget "Släckning" i 30 minuter.
Chum örat
Produkter
Chum lax - 0,5 kg
Potatis - 5 stycken
Morötter (medium) - 1 st
Lök (stor) - 1 st
Dill - 1 gäng
Persilja - 1 gäng
Salt, svarta pepparkorn - efter smak
Hur man lagar fisksoppa från chum
1. Skölj 500 gram chumlax, dra av skalorna och börja skära fisken.
2. Klipp av huvudet, öppna magen med en lång och skarp kniv och ta ut alla insidor.
3. Skär chumlaxen i biffar och lägg i en kastrull. Häll i vatten (ca 3 liter) och koka fisken på medelhög värme.
3. Tvätta och skala 5 potatisar med en skalare eller kniv, skuren i medelstora kuber.
4. Tvätta en morot, klipp av svansen, skrapa med en kniv för att dra av huden och skär i skivor.
5. Skala löken och hugga fint.
6. Lägg grönsakerna i buljongen, krydda med salt, tillsätt svarta pepparkorn och fortsätt koka på låg värme i cirka 20 minuter. Täck potten med ett lock.
7. Skölj två klasar gröna med vatten och hugga.
8. Stäng av brännaren och fyll soppan med hackad dill och persilja. Några av greenerna kan läggas till plattorna när de serveras.
Örat är klart!
Läckra fakta
- På grund av de rika innehåll Omega-6, Omega-3 och lecitin Att äta chumlax kan förhindra ateroskleros, hjärtinfarkt och ischemisk stroke. Kalium och fosfor hjälper till att stärka benen. Det är därför det rekommenderas att ge chumlax till barn. Innehållet i stora mängder i denna fisk normaliserar kalium och magnesium hjärtats arbete. Och tiamin har en positiv effekt på hjärnans funktion och minnesutveckling.
- Chum är det kosten innehåller 127 kcal / 100 gram.
- När du väljer en färsk fryst fisk bör undersökas noggrant. Fisken ska ha en jämn färg utan fläckar och inte ha en rostig nyans. Detta indikerar att fisken är gammal eller har upptinats flera gånger.
- När du väljer färsk fisk, spåret bör snabbt försvinna när det pressas, och gallen ska ha en saftig rosa färg. Om spåret inte försvinner under en lång tid och gälarna har en gulaktig eller gråaktig nyans, har fisken troligen upptinats flera gånger eller varit på disken under lång tid.
- Pris fryst chumlax - från 230 rubel / 1 kg (data för Moskva från juni 2018).