Det tar 1 timme att göra blåbärssylt och 20 minuter att laga mat.
Hur man gör blåbärssylt
Blåbärssylt produkter
Blåbär - 1 kg
Socker - 4 koppar
Vatten - 1 glas
Hur man gör blåbärssylt
Välj mogen, tät frukt till sylt. Ta bort skogsrester och försiktigt, utan att störa bärens struktur, skölj bären i ett durkslag. Torka bären lite och häll i en kastrull för att göra sylt.
Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Häll socker i varmt vatten, värm upp och lös upp helt. Efter kokning av sirapen, stäng av värmen, häll sirapen över blåbären och låt stå i 10 minuter. Lägg sedan en kastrull med blåbär och sirap på elden, koka sylt efter kokning i 20 minuter på låg värme. När du lagar sylt är det nödvändigt att ta bort skummet.
Häll den färdiga heta sylten i steriliserade burkar och rulla upp den. Vänd burkarna med blåbärssylt upp och ner, linda dem i en filt och vänta tills de har svalnat helt. Lägg de kylda burkarna med sylt för förvaring.
Läckra fakta
- Mogna mjuka bär passar bäst för att laga sylt, omogna bär rekommenderas inte.
- För att göra blåbärssylten tät behöver du inte tillsätta vatten: täck blåbären med socker och låt stå i 2 timmar, sätt sedan på en tyst eld och koka under konstant omrörning: redan under de första minuterna av tillagningen kan du göra säker på att saften som släpps ut av blåbären är tillräckligt för att sylt inte bränns.
- När du lagar mat i blåbärssylt behålls några av näringsämnena. Sylt normaliserar tarmarna och bukspottkörteln.
-I den vetenskapliga litteraturen, förutom det välkända namnet, finns det andra alternativ: kärrblåbär, underdimensionerade, kärrblåbär. I Ryssland är många vanliga namn på detta bär förknippade med det faktum att de tidigare gjorde vin av det: en vattendryck, en full berry, en berusad, en berusad, en berusad, blå druvor, en dåre, en dåre, en dåre , en fjant. Det finns också neutrala vanliga namn: kålrulle, duva, titmouse, gonobob, gonobel, gonoboe, gonobol.
- Blåbär är en bär med lågt kaloriinnehåll, så de kan ingå i kosten. Dessutom på grund av den stora mängden vitaminer och mineraler, blåbär påskyndar ämnesomsättningen i kroppen och ökar effekten av läkemedel som sänker socker. Bär stärker blodkärlen, normaliserar hjärtat och matsmältningssystemet.
- Blåbär växer i kalla och tempererade områden på norra halvklotet: i Eurasien från Storbritannien och Skandinavien till Fjärran Östern och Japan, i Nordamerika - från Alaska till Newfoundland Island och till Kalifornien på södra fastlandet. I Ryssland växer den från Arktis till Kaukasus. Föredrar sura jordar, våtmarker, steniga sluttningar.
Original blåbärssylt
Produkter
Blåbär - 1 kg
Socker - 1,3 kg
Torra frukter av enbär - 4 stycken
Citron - 1 medium citron
Vatten - 1 glas
Hur man gör blåbärssylt
1. Gå igenom och tvätta ett kilo blåbär.
2. Krossa 5 torra enbärbär i en mortel. Denna komponent kommer att ge syltet en ovanlig barrsmak.
3. Ta bort skalet från citronen. Detta kan göras snabbt med ett fint rivjärn.
4. Häll ett glas vatten i en kastrull, tillsätt 1,5 kg socker där och rör om.
5. Värm upp på låg värme tills socker löses upp.
6. Tillsätt blåbär, citronskal, hackade enbär i den beredda sirapen. Att blanda allt.
7. Koka i 30 minuter. Syltet är klart om det har fått en enhetlig konsistens.
Fler vitaminer kommer att finnas kvar i blåbärssylt om du lagar det i steg: koka, låt sedan stå i 10 timmar och så vidare tre gånger.
Matlagningstips
- Blåbär och blåbär är olika arter av samma familj och släkt, de liknar utseendet, men det finns skillnader mellan dem. Blåbärbuskar kryper nästan på marken och blåbärbuskar är mycket högre. Den har en hård, styv stam från rot till krona. Blåbär, till skillnad från blåbär, fläckar inte dina händer. Dess juice är klar, medan blåbär är mörk.
-Färgen på blåbär och blåbär kan sammanfalla, men oftare har blåbär en blåblå nyans, blåbär är nästan svarta. Ibland växer blåbär större än blåbär, sträcker ut sig och får ett päronformat forum. Blåbär smakar sötare, men blåbär är mer intensiva.
- När du gör blåbärssylt kan du blanda det med andra bär som har en ljusare doft: lingon, blåbär, tranbär, körsbär, hallon. Blåbär passar bra till äpplen.
- Under säsongen är kostnaden för blåbär från 500 rubel / kilogram (i genomsnitt i Moskva i juni 2020). De relativt höga kostnaderna beror på att blåbär odlas i en konstgjord miljö i liten skala, eftersom de är krävande på förhållandena. Blåbär kräver sur jord, mycket fukt, ljus. I Europa utvecklas industriell odling av blåbär bättre.