Innehåll
Koka buljong från en bit nötkött 0,5 kg i 2 timmar.
Hur man lagar nötköttsbuljong
Produkter
Nötkött (kött med ben) - ett halvt kilo
Vatten - 2 liter
Svarta pepparkorn - en nypa
Salt - 1 matsked
Lövblad - 2 löv
Hur man lagar nötköttsbuljong
1. Tina upp nötkött, skölj under kallt vatten.
2. Lägg hela nötköttet i en kastrull och tillsätt vatten.
2. Lägg kastrullen på spisen och sätt den på hög värme under pannan.
3. Medan vattnet kokar skalar du lök och morötter och lägger dem i en kastrull med nötkött.
4. Tillsätt salt, lavrushka och peppar i kastrullen.
5. Sänk värmen till medium så snart ånga börjar bildas ovanför vattnet.
6. Övervaka noggrant skummet, ta bort det under de första 10 minuterna av att koka buljongen med en skårad sked eller en matsked.
7. När skummet har tagits bort, sänk värmen till låg.
8. Koka nötköttet med en svag kokning av buljongen i 2 timmar, täck det lätt med ett lock.
9. Lägg köttet ur buljongen, sila buljongen.
10. Om buljongen visar sig vara grumlig eller mörk kan den göras genomskinlig: för detta, blanda det råa kycklingägget med buljongen nedkyld till 30 grader Celsius (mugg), häll äggblandningen i den kokande buljongen och häll till en koka: ägget kommer att absorbera all grumlighet. Sedan bör buljongen filtreras genom en sil.
Nötköttsbuljong för de svaga
Produkter
Magert mjukt nötkött - 800 gram
Salt att smaka
Hur man lagar nötköttsbuljong för en svag patient
1. Tvätta och hugga nötköttet mycket fint.
2. Lägg köttet i en flaska och försegla det.
3. Lägg flaskan i en kastrull och koka i 7 timmar.
4. Ta ut flaskan, ta bort korken, töm buljongen (du får cirka 1 kopp).
Hur man ger till patienten: sila, tillsätt lite salt.
Nötköttsbuljong för gemensam behandling
Produkter
Nötkött - 250 gram
Nötköttsbrosk - 250 gram
Vatten - 1,5 liter
Salt och kryddor efter smak
Hur man gör gemensam buljong
1. Tvätta och grovhacka nötkött och nötköksbrosk, tillsätt vatten, tillsätt kryddor och salt.
2. Simma i 12 timmar. Kontrollera mängden vatten i kastrullen varje timme och tillsätt mer vatten så att mängden är 1,5 liter.
3. Sil och kyla buljongen, kyl.
Hur man tjänar till patienten: Behandlingsförloppet är 10 dagar. Den dagliga serveringen är 200 ml. Buljongen värms upp och serveras varm.
Nötköttsbuljong för spädbarn
Produkter
Kalvkött - 600 gram
Lök - 2 stycken
Sellerirot - 100 gram
Morötter - 2 stycken
Salt att smaka
Hur man lagar kalvkraft?
1. Tvätta köttet, lägg i en liten kastrull, häll på kallt vatten, lägg på medium värme.
2. Vänta tills det kokar, ta bort skummet med en sked, sila buljongen.
3. Lägg i oskurna grönsaker i buljongen.
4. Minska värmen, låt buljongen stå på spisen i 2 timmar.
Hur man tjänar till patienten: efter att ha fångat alla grönsaker, varma.
Läckra fakta
- Nötköttsbuljong är väldigt mycket användbara för hälsan genom innehållet av taurin, vilket hjälper till att rengöra kroppen. Därför rekommenderas ofta nötköttsbuljong för dem som behandlas för sjukdomar.
- Nötköttbuljong kan göras kosten, om du skär av venerna från köttet under skärningen och noggrant övervakar skummet som bildas under tillagningen, tar du regelbundet bort det. Du kan också tömma den första buljongen efter kokning av vattnet - och koka buljongen i färskt vatten.
- proportioner nötkött och vatten för att laga buljong - 1 del nötkött 3 delar vatten. Men om målet är en lätt dietbuljong kan du tillsätta 1 eller 4 delar vatten till 5 delar nötkött. Nötköttsbuljongen behåller sin smak och blir mycket lätt.
- För att förbereda nötköttsbuljong kan du ta nötkött på benet - benen kommer att lägga en speciell buljong till buljongen.
- Nötköttsbuljong när matlagning är nödvändig salt så snart vattnet och köttet är i pannan. För medium salthalt, lägg 1 matsked för varje 2 liter vatten.
- Kryddor för tillagning av nötkött - svartpeppar, lök och morötter, persiljerot, lagerblad, purjolök.
- Det finns en åsikt att tungmetallföreningar deponeras i ben och kött, vilket har en negativ effekt på kroppens och inre organens metaboliska processer. Om du är rädd för att få matsmältningsproblem, töm den första buljongen (5 minuter efter kokning).
- Om så önskas, tillsätt färska örter till den färdiga buljongen innan servering.
Nötköttbuljong till frukost
Produkter
Fettfritt mjukt nötkött - 200 gram
Vatten - 1,5 glas
Salt att smaka
Hur man lagar nötköttsbuljong till frukost för en sjuk person
1. Tvätta och skär köttet tills små bitar erhålls och lägg i en keramisk kastrull.
2. Häll köttet med vatten, koka två gånger omväxlande.
Hur man ger till patienten: Sil, krydda med salt efter smak, servera varmt.
Hur man lagar restaurerande nötköttsbuljong
Produkter
Nötköttben - 1 st
Rom - 1 tsk
Salt att smaka
Hur man gör nötköttsbuljong
1. Tvätta och krossa ben och buldyzhki, häll 2 liter vatten, koka i 3 timmar.
2. Töm den resulterande buljongen och lägg åt sidan.
3. Häll samma ben med 1 liter vatten och koka i 3 timmar.
4. Blanda två buljonger, koka i 15 minuter, sila.
5. Häll i flaskor, kork med pappersproppar, förvara på en sval plats.