Totalt tar det 5 timmar att laga mat.
Hur man gör apelsin- och citronsylt
Produkter
Citron - 3 stycken
Orange - 3 stycken
Kanel - 1 pinne
Socker - 1,2 kg
Vaniljsocker (eller 1 vaniljstång) - 1 tsk
Hur man gör orange citronsylt
1. Tvätta apelsinerna, klipp av skalet i ett tunt lager med en grönsaksskalare eller en skarp kniv, lägg skalet åt sidan.
2. Skär varje apelsin i cirka 8 stora bitar och ta bort fröna.
3. Lägg apelsinerna i en kastrull, täck med socker, ställ åt sidan i ett par timmar så att apelsinerna saftar ut.
4. Tvätta citronerna, skär varje citron i hälften.
5. Pressa saften från varje hälft av citronen med händerna eller använd en citruspress, kasta inte ut de pressade citronerna.
6. För citronsaft över apelsiner.
7. Skär de pressade citronerna i remsor som är 0,5 centimeter tjocka.
8. Lägg de skivade citronerna i en separat kastrull, häll över en liter vatten.
9. Lägg en kastrull med citroner i vatten på medelhög värme, låt det koka, koka i 5 minuter.
10. Töm potten med citroner, häll i en liter färskt vatten.
11. Koka igen vatten med citroner på spisen, koka i 1-1,5 timmar - citronbuljongen tappar sin bitterhet.
12. Sila citronbuljongen genom en sil i en kastrull med apelsiner, citronskal kan kastas.
13. Lägg en kanelstång, vaniljsocker i en kastrull med apelsin-citronpasta, blanda.
14. Ställ en kastrull med sylt på låg värme, koka i 1,5 timmar, ibland rör om.
15. Ta bort kanelstången från pannan.
16. Lägg en mixer i en kastrull med sylt, eller häll syltet i en mixerskål och hacka apelsinerna i puré.
17. Skär apelsinskal i remsor ett par millimeter tjocka.
18. Kombinera apelsin-citronsylt, zest i en kastrull, blanda.
19. Placera en kastrull med sylt på medium värme, låt den koka, ta bort den från spisen.
20. Ordna syltet i steriliserade burkar.
Läckra fakta
– Skalet från citrusfrukter till sylt måste tas bort försiktigt så att den vita delen inte kommer under skalet. Detta kan göras med ett vanligt rivjärn, potatisskalare eller en mycket vass kniv. Det finns också speciella rivjärn och verktyg för att ta bort skal från citrusfrukter.
- För att bli av med citrusfrukternas bitterhet måste skalade frukter blötläggas i kallt vatten under en dag. Vattnet i vilket frukten blötläggs måste dräneras och citrusfrukterna själva måste pressas väl med händerna.
– För att göra sylt för framtida bruk måste du förbereda burkar och lock. Burkar kan steriliseras i ugn – ställ väl diskade burkar på galler i kall ugn med nacken nedåt, värm till 150 grader, håll i 15 minuter. Ett annat sätt är att sterilisera burkarna med ånga: lägg en järnsikt eller ett galler på en kastrull med kokande vatten, lägg den tvättade burken med halsen ner på den, håll den där i 10-15 minuter, droppar vatten ska börja rinna ner burkens väggar. Locken steriliseras genom att hålla dem i kokande vatten i två minuter.