Hur lång maitake att laga?

Innan du förbereder maitake, sortera det noggrant, klipp vikarna, rengör det från jorden, sand, löv och skölj väl. Koka svampen i 8 minuter i saltat vatten.

Hur man lagar maitake

Du behöver - maitake, vatten, salt

1. Innan du kokar maitaken, sortera ut den, eftersom du bara kokar små lätta svampar av liten storlek.

2. Skala svampen ordentligt, skölj dem från marken och lämnar under en rinnande ström av vatten, skär stora.

3. Lägg maitaken i en kastrull, tillsätt vatten, svampvolymen ska vara halva mängden vatten.

4. Håll värmen på måttlig tills den kokar, ta sedan bort skummet och minska värmen.

5. Salt, lägg lagerblad, svarta pepparkorn och / eller kryddpeppar efter smak.

6. Koka maitaken i 8 minuter efter kokning.

7. Lägg maitaken i ett durkslag, töm vattnet och använd de kokta svamparna enligt anvisningarna.

Läckra fakta

- Maitakesvampen är också känd som med namn danssvamp, ramsvamp och lockig griffin.

- Det poetiska namnet “maitake” indikerar likhet en svamp med en fladdrande fjäril (maj - dans, ta - svamp) och den prosaiska svampramen - på likheten med en vågig struktur med fårull.

- En svamp kallas en danssvamp, för enligt gammal sed var den som tyckte att den var skyldig dansa - antingen från lycka (för svampen gav de sin vikt i silver) eller för utförandet av ritualen (för att inte kränka de medicinska egenskaperna).

- Växer svampen från andra halvan av augusti till slutet av september, inte varje år, finns i lövskogar, oftast i ekar.

- Kalorivärde maitakesvamp - 30 kcal / 100 gram.

- För mat det rekommenderas att samla unga svampar, ljusa. Mörkare är också ätliga men sämre i smak.

- Det här samla Maitake-svampar är korrekta, du bör skära dem försiktigt från trädet eller marken med en skarp stor kniv - i detta fall kommer myceliet inte att skadas och maitaken kommer att fortsätta växa.

- Färsk maitake är förvarade i kylskåpet i högst två dagar, torkat - i en hermetiskt tillsluten glasburk. Du kan också frysa dem i frysen.

- En av de största maitake-svamparna (en svamp med 250 mössor med ben) hittades 2017 i Perm-territoriet - dess vikt var 2,5 kg.