Innehåll
Koka selleri i soppa eller annan maträtt i 2 minuter. Kokt selleri är mjukt men inte smuligt. Överdriv inte på spisen så att den inte faller isär.
Selleri stjälksås
Produkter
Tomat - 2 kilo
Selleri stjälkar - 200 gram
Morötter - 200 gram
Lök - 320 gram
Vitlök - 7 kryddnejlika
Salt - 2 matskedar
Socker - 1 msk
Malad svartpeppar - 1 tesked
Söt paprika - 1 matsked
Basilika - 1 gäng
Vegetabilisk olja - 250 ml
Hur man lagar tomatpuré med selleri
1. Tvätta 2 kg tomater, skala och skär i kuber.
2. Tvätta och skala 200 gram morötter och 220 gram lök. Skär morötterna i cirklar och lökarna i kuber.
3. Skölj och tär 200 gram selleristjälkar. Skala och hugga 5 vitlöksklyftor.
4. Lägg grönsakerna i en gryta, häll ett glas vegetabilisk olja, tillsätt en matsked salt, en tesked peppar och blanda försiktigt.
5. Sätt kitteln på hög värme och koka i 10 minuter, knåda ständigt tomaterna och rör om grönsakerna med en träspatel.
6. Efter att tiden har gått minskar du gasen till medium, täcker kitteln med ett lock och kokar i ytterligare 50 minuter och rör om då och då med grönsaksblandningen.
7. Skala och hacka 100 gram lök och 2 vitlöksklyftor.
8. Häll 3 matskedar vegetabilisk olja i en tjockväggig kastrull och stek lök och vitlök tills den är gyllenbrun. Tillsätt en matsked vardera av salt, socker, söt paprika, hackad massa basilika och låt sjuda i ytterligare en minut.
9. Lägg den doftande kryddan i en gryta för grönsaker och koka på låg värme i en halvtimme.
10. Kyl den färdiga blandningen, överför till en mixer och slå.
11. Överför såsen till en steriliserad 1,5 liters burk och kyl.
Läckra fakta
- När du väljer en selleri bör vara uppmärksam på färgen och strukturen på den gröna massan. Färskt selleri har ljusgröna stjälkar med glans. Mörkare stjälkar smakar grövre, men de innehåller mer vitamin A. Var särskilt försiktig med ett gulaktigt och trögt selleri med mörka ådror. Det är bättre att vägra en sådan växt, eftersom förfallsprocessen redan har börjat i den.
- Selleri stjälkar rik vitamin A (sund syn och immunitet), vitamin B (nervsystemets arbete och energimetabolism på cellnivå), kalium (hjärnans arbete och korrigering av allergiska reaktioner), zink (förnyelse av hudceller). Färsk sellerijuice har en tonisk effekt på kroppen.
- Selleri ofta användning i olika dieter. När den konsumeras regelbundet, hjälper denna växt att gå ner i vikt samtidigt som kroppens vitalitet bibehålls. Det är särskilt fördelaktigt att hålla sig till en selleridiet för personer med sköldkörtelsjukdomar, högt blodtryck, allergier, förkylningar och i allmänhet att stärka kroppens immunförsvar.
- Selleri - lågkalori växt. 100 gram stjälkar innehåller endast 13 kilokalorier.
- I september-oktober är selleri mycket billigt på grund av säsongen, du kan köpa mer av det och göra sylt selleri.