Koka unga vegetabiliska bönor skalade eller oskalade (i skida) i 15 minuter efter kokning.
Hur man kokar bönor till en sidrätter
Produkter
Bönor - 200 gram skalade eller 500 gram oskalade
Vitlök - 2 kryddnejlika
Grön lök eller färsk selleri - 5 lökfjädrar eller XNUMX grenar av selleri
Färska koriander - 1 gäng
Vegetabilisk olja - 4 matskedar
Mjöl - 1 msk (ingen glid)
Salt och peppar
Böna kokande vatten - 3 koppar
FÖRBEREDNING
1. Om oskalade bönor köptes måste du tvätta skida, öppna dem och ta bort bönorna.
2. Skala vitlök och finhacka eller pressa genom en vitlökspress.
3. Tvätta gröna lökar eller selleri och hugga fint.
4. Häll 3 koppar vatten i en kastrull, tillsätt bönor, hackad grön lök och koka efter kokning i 10 minuter på låg värme.
5. Salt och peppar bönorna, koka i ytterligare 5 minuter.
6. Tappa bort överflödigt vatten så att lite vatten finns kvar på bönornas nivå.
7. Tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja, 1 matsked mjöl (platt) och blanda ordentligt.
8. Låt stå på svag värme i ytterligare 5 minuter, rör om hela tiden - för att tjockna massan.
9. Stäng av värmen, tillsätt vitlök och hackad koriander. Att blanda allt.
10. Servera i en djup tallrik som sidrätter.
Du kan lägga gräddfil eller lite tomatpuré till bönor som tillagas på detta sätt, krydda med oregano eller kummin, rätten får en rikare smak och subtil doft.
Läckra fakta
- Kalorivärde unga gröna bönor - 35 kcal / 100 gram.
- Fördelar med unga gröna bönor
Gröna bönor är rika på protein (upp till 37%), så de är ett utmärkt substitut för kött för kroppen. De är en kostprodukt som är användbar för levern, njurarna, tarmarna. Gröna bönor används också för matsmältningsbesvär, och det höga innehållet av järn och kalium i bönor hjälper till att förhindra hjärt -kärlsjukdomar och sänker kolesterol.
Vitaminer i unga bönor: C (blod, immunitet), grupp B, PP (nervsystemet), A (ben, tänder).
- Unga gröna bönor i skida är förvarade på en ventilerad plats i upp till två dagar. Kokta gröna bönor förvaras i kylen i upp till tre dagar.
- Unga gröna bönor kan kokas i eller utan skida. Om bönorna kokas i skida, de måste tvättas, klippas av ändarna och kastas i kokande vatten hela eller skäras i stora bitar. Efter kokning, kyl och ta bort bönorna. Unga gröna bönor kan också ätas råa och smakar som unga ärtor.