Hur och var ska man förvara sojabönor korrekt?

Huvuddragen i soja är dess förmåga att snabbt absorbera fukt, även från luften. Denna nyans bör beaktas vid lagring. Den ökade luftfuktigheten i luften, även om temperaturregimen observeras, kommer att bli huvudorsaken till att kornet börjar ruttna.

Nyanser av att lagra sojabönor hemma:

• innan du lagrar sojabönor är det nödvändigt att sortera (skadade och delade frön förkortar hållbarheten för alla tillgängliga sojabönor);
• vid sortering genom sojabönor kan partiklar av skräp komma över, som också måste avlägsnas (skräp kan bli den viktigaste källan till mögel, som gradvis också kommer att infektera fröna);
• om under lagring av sojabönor, plack eller skräp av okänt ursprung uppträdde på fröna (förutsatt att det inte fanns några sådana tecken från början), bör en sådan produkt inte ätas;
• frön med ett skadat skal blir mögligt ganska snabbt, och det kommer inte att vara möjligt att tvätta av placket, och sojabönan påverkas inte bara från utsidan utan också inifrån;
• sojabönor skadas ofta av svampsjukdomar, vilket förkortar hållbarheten (du kan förhindra att svamp uppträder bara om du följer de nödvändiga reglerna för luftfuktighet vid lagring av sojabönor);
• om sojabönfröna är våta kan de inte lagras (dessutom bör fröna inte hålla ihop);
• soja anses vara en produkt utan egen smak och lukt, därför, om fröna börjar avge någon lukt, är detta ett tecken på förstörelse eller felaktig lagring;
• det rekommenderas inte att förvara soja nära andra livsmedelsprodukter (detta kan påverka fukten som sojan absorberar och ändra dess smak);
• om sojabönor köptes i ett paket, måste fröna flyttas till en ny förseglad behållare efter att de öppnats;
• du kan lagra sojabönor i papperspåsar, tygpåsar eller i tjock polyeten (alla behållare som är benägna att kondensera rekommenderas inte att användas);
• idealiska platser för förvaring av sojabönor är mörkade hyllor i skafferiet, skåp eller balkonger (det viktigaste är att fröna inte utsätts för direkt solstrålar, och det finns ingen värmeeffekt);
• under lagring av sojabönor får du inte blanda frön som har lagrats hemma under en tid och de som har köpts nyligen (en sådan åtgärd kan leda till minskad hållbarhet och ojämn beredning av sojabönor under tillagningsprocessen) .

Om sojabönor kokas eller köps i form av okara (krossade och kokta frön), ska de bara förvaras i kylskåp. Det är bättre att använda folie som förpackning, och själva produkten kan placeras inte bara på hyllorna i kylskåpet, utan också i frysen. Hållbarheten i frysen kommer att vara flera månader och i kylen - inte längre än 10 dagar.

Hur mycket ska man lagra sojabönor

Den maximala hållbarheten för sojabönor är 1 år. Samtidigt bör luftfuktigheten inte överstiga 13%. Annars försämras fröna snabbt. Det är ganska svårt att skapa sådana förhållanden, därför rekommenderas det inte att lagra sojabönor i ett år. Det är bäst att äta det gradvis men snabbt. Dessutom, ju längre sojan lagras, desto hårdare blir dess struktur.

Förhållandet mellan fuktregim och hållbarhet för sojabönor:

• vid en fukthalt på upp till 14%lagras sojabönor i ett år;
• vid luftfuktighet över 14%kan sojabönor lagras högst 3 månader.

Du kan beräkna hållbarheten för sojabönor med en enkel matematik. Den initiala indikatorn ska tas som 14% av luftfuktigheten. Om nivån stiger med 15%minskas hållbarheten med 1 månad. Om luftfuktigheten sjunker, kommer sojabönor att lagras i 3 månader längre.

Förvara inte sojafrön i kylen eller frys dem. Luftfuktighet varken i det första eller i det andra fallet kommer inte att motsvara de nödvändiga indikatorerna. Dessutom lagras sojabönor enligt principen om bönor och ärtor, men särskild uppmärksamhet ägnas åt miljöinnehållet i miljön.