Hur och var ska man förvara päron korrekt? Hur och var man ska förvara päron

Hållbarheten för päron påverkas av många nyanser - sorter, insamlingsperiod, mognadsgrad vid köp, skapande av nödvändiga villkor, lagringsfunktioner innan du går in i disken och många andra nyanser. Jämfört med andra frukter är päron svårare att lagra. Detta faktum beror på särdragen i konsistensen hos fruktköttet av denna typ av frukt. Till skillnad från till exempel äpplen, som mörknar när de hålls öppna, byter päron inte bara färg utan blir hala och vattniga. På grund av felaktig lagring kan päron förvandlas till helt smaklösa frukter inom en kort tid.

Nyanser av lagring av päron:

• för att förlänga hållbarheten rekommenderas att linda in päron i papper (denna metod bevarar huden och förhindrar att bakterier snabbt uppstår som orsakar förfallsprocessen);
• om det finns många päron, kan de lagras i en låda (samtidigt placeras päron på avstånd från varandra, de läggs med papper och läggs ut så att svansarna ligger diagonalt);
• om päron planeras att förvaras i plastpåsar, måste de först kylas och luft måste pumpas ut från påsarna;
• du kan strö päron i lådan med flis (på så sätt kan du förlänga hållbarheten);
• under lagring inspekteras och sorteras päron noggrant (övermogna eller ruttnande frukter måste isoleras);
• päron måste regelbundet förses med en tillräcklig mängd syre (därför lagras frukterna dåligt i slutna lådor eller oventilerade rum);
• om päron lagras i lådor, istället för ett lock, bör ett tyg som låter luft passera användas användas;
• päron i kylskåpet ska inte förvaras i närheten av grönsaker (från grönsaker kan päron få en sur smak och bryta mot deras traditionella smakegenskaper);
• om luftfuktigheten är låg kommer päronen gradvis att krympa och förlora sin juice;
• päron bevaras bättre om stjälken bevaras på dem;
• under påverkan av ljus eller solljus kommer pärons hållbarhet att reduceras avsevärt;
• Du kan bara lagra päron utan skada eller tecken på övermognad.

Om du planerar att lagra päron i frysen måste de först tvättas, skalas och torkas en stund med en pappershandduk. Du kan frysa dem i behållare eller plastpåsar. Våta päron får inte frysas. Annars, vid avfrostning, kommer deras konsistens och smak att kränkas drastiskt.

Hur mycket och vid vilken temperatur att lagra päron

Den optimala lagringstemperaturen för päron anses vara från 0 till +1 grader. I detta fall bör luftfuktigheten ligga inom 80-90%. I genomsnitt kan päron lagras i 6-7 månader. Men sorter spelar en nyckelroll i detta fall.

Päron delas traditionellt in i tre kategorier baserat på hållbarhet.:

• vintersorter lagras i 3-8 månader, beroende på mognadsgrad;
• päron med medellång mognadsperiod lagras från 1 till 3 månader;
• tidiga sorter behåller färskheten inte längre än 20 dagar.

Skurna päron ska förvaras i kylskåp. Efter en dag börjar fruktköttet gradvis avveckas, så frukterna måste ätas. Om du i förväg vet att de hackade päronen inte kommer att användas på flera dagar, kan du frysa dem. I frysen kommer frukten inte att förändras på flera månader.

I kylskåpet i fruktfacket kan päron hållas färska i upp till två månader. Under denna tid måste frukten övervakas och den förstörda frukten måste tas bort. Dessutom bör päron förvaras separat från mat, frukt och grönsaker.