Hur och var ska man lagra krabbor på rätt sätt?

Hållbarheten för krabbor är minimal. Det rekommenderas att äta dem inom några dagar efter köpet. Du kan förlänga konserveringstiden för skaldjur genom att frysa dem. Varje metod har sina egna särdrag och innebär vissa regler.

Nyanser av att lagra krabbor:

• vid rumstemperatur kan krabban lagras i högst några timmar (annars kommer skaldjuren att förstöra dess smakegenskaper, få en obehaglig lukt och bli olämplig att äta);
• levande krabbor förvaras också i kylskåpet (det är bekvämt att placera dem i speciella fack avsedda för förvaring av grönsaker eller frukt, i andra fack kommer de snabbt att dö);
• Saltat vatten anses vara det bästa alternativet för lagring av levande krabbor (krabbor läggs i en behållare fylld med 2 cm saltat vatten vid rumstemperatur och placeras på den svalaste platsen i lägenheten);
• det är inte värt att helt placera levande krabbor i vatten (vätska behövs bara för att ”blöta” krabborna och inte skapa en livsmiljö för dem);
• behållaren med levande krabbor får inte stängas med ett tätt lock (syre måste regelbundet flöda till krabborna, därför måste det finnas hål i locket);
• färska och kokta krabbor bör endast förvaras i kylskåpet (hyllan i det här fallet spelar ingen roll, det viktigaste är att produkten är kall);
• det rekommenderas inte att hålla krabban öppen (det är bättre att placera den kokta krabban i en behållare eller folie och täcka den färska med en trasa eller handduk);
• krabbor i någon form bör inte placeras nära mat med rika dofter (till exempel kokta rätter, rökt eller saltat livsmedel);
• att placera krabban nära produkter med rika aromer kommer att förstöra smaken och lukten av själva skaldjuren och påverka dess hållbarhet negativt;
• om skalet på en färsk krabba under lagring har slutat lysa, så indikerar detta slutet på hållbarheten (en sådan produkt måste ätas omedelbart, och om det finns främmande lukt är det bättre att bli av med det);
• enskilda delar av krabban kan frysas i isglasyr (klorna måste placeras i kallt vatten och sätta behållaren i frysen, efter några timmar börjar en isskorpa bildas på dem, när dess bredd når 5 cm, krabban måste förpackas i plastfolie eller folie och överföras till frysen);
• du kan frysa krabba i plastfolie, plast- eller plastpåse, folie, samt i alla behållare med lock.

Krabbens hållbarhet påverkas av graden av skärning. Om skaldjuren inte är rensad, kan den inte lagras längre än 2 dagar, den rensade versionen kan lagras i 1-2 dagar längre. Enskilda delar av krabban behåller sin färskhet bättre, så det finns ingen anledning att skapa speciella förutsättningar för lagring.

Hur mycket och vid vilken temperatur man ska lagra krabbor

Hållbarheten för krabbor beror på deras art. Om krabban redan är kokt kan du förvara den i kylskåpet, men inte längre än 3 dagar. Det rekommenderas att äta det så tidigt som möjligt, den tredje dagen kan produktens smakegenskaper försämras.

En levande krabba måste förvaras vid en temperatur som inte är lägre än +10 grader. Annars kommer han snabbt att dö. Om du planerar att hålla krabbor under lång tid innan du äter dem, måste de skapa inte bara de rätta förhållandena, utan också mata dem regelbundet med små fiskar. Krabbor kan förbli vid liv under en lång tid, som uppgår till veckor eller till och med månader.

Krabban kan förvaras i frysen i tre månader. I detta fall är det nödvändigt att helt utesluta temperaturfall och upprepad frysning av produkten. Lagringstemperaturen bör vara cirka -18 grader. Efter tre månader kommer smaken på skaldjur att störas och köttets konsistens blir hård.

Om krabbköttet köptes fryst kan det förvaras i frysen i upp till ett år. Om produkten tinar, lägg den inte i frysen. Det är bättre att äta krabban direkt. Om enskilda delar av skaldjur fryses för första gången blir lagringstiden tre gånger mindre.