Hur och hur mycket ska man laga kålrot?

Innan tillagning av rovor måste rotfrukterna sköljas så noggrant som möjligt, svansar och skal måste avlägsnas. Rovor skalas på samma sätt som potatis. Om skalet inte avlägsnas ökar rotfrukternas tillagningstid.

Nyanser av matlagning kålrot:

• kålrot läggs i förkokt vatten (du kan omedelbart tillsätta den nödvändiga mängden salt i detta skede);
• rovens beredskap kontrolleras med den traditionella metoden med hjälp av en gaffel eller en vass kniv;
• när du lägger rovor i en kastrull ska vattnet helt täcka rötterna;
• det är nödvändigt att koka rovor på låg värme (med hög värme reduceras inte tillagningstiden och vattnet kokar bort, men det rekommenderas inte att tillsätta vätska under tillagningsprocessen);
• det rekommenderas att koka rovor med locket öppet;
• om du planerar att göra rovor till en ingrediens för en grönsaksrätt (till exempel en gryta), är det bättre att laga det separat och tillsätt det till huvudblandningen av grönsaker några minuter innan de är klara;
• det rekommenderas att laga unga rovor (ljus i färgen med ett tunt skal), annars kan rotfrukterna förstöra maträttens smak med den bitterhet som uppstår efter värmebehandling;
• under tillagningsprocessen kan en liten mängd vegetabilisk olja tillsättas i vattnet (kålroten blir mjukare och kokar bättre).

Om rovorna efter kokning planeras att tillagas igen (till exempel stuvade eller bakade i fylld form), kan du inte laga det lite. Tillagningstiden i detta fall bör minskas med 5 minuter från de rekommenderade reglerna.

Du kan laga rovor i olika former:

• ”I uniform” (med hud);
• kyss, men renad;
• skär i kuber eller cirklar.

För matlagning av rovor kan du använda inte bara en vanlig panna, utan också alla kända köksapparater - en tryckkokare, en dubbelpanna, en multikokare och till och med en mikrovågsugn. Rotfrukterna bereds i olika tekniker i enlighet med instruktionerna. I en multikokare läggs rovor i en speciell skål, fylld med vatten och kokas sedan under en viss tid. I en dubbelpanna ångas rotfrukter, så rovorna läggs på ett speciellt galler och vätskan hälls i en speciell behållare. I mikrovågsugnen tillagas rovor med den traditionella metoden att hälla vatten i en speciell behållare för denna kategori av utrustning.

Hur mycket man ska laga kålrot

Tillagningstiden för rovor beror på deras storlek. Stora rotfrukter når beredskap inom 20-25 minuter, medel-på 20 minuter, små-på högst 20 minuter. För att rovan ska koka bättre och snabbare kan den skäras i små kuber eller cirklar (denna metod används om rotfrukter tillagas till soppor eller potatismos).

I en långkokare kokas rovor i "Matlagning" -läget med en timer på 20 minuter. Med denna typ av köksteknik kan rotgrödan tillagas på två sätt - den traditionella metoden med tillsats av vatten, eller välj läget "Ångkokning". Tillagningstiden skiljer sig inte från att ändra läge.

I en dubbelpanna kokas kålrot i 20 minuter. Innan du börjar laga mat måste rotfrukter hällas med vatten på samma sätt som med en vanlig kastrull. Om det behövs (om kålroten inte är kokt) ökas tillagningstiden med 5 minuter.

Om kålrot tillagas för barnens kost är det bättre att öka tillagningstiden till 25-30 minuter. Ofta blir rotgrödan en ingrediens för den första utfodringen, så sannolikheten för bildning av okokta klumpar måste uteslutas. Om en kålröppssoppa tillagas måste rotgrödan först skäras i små kuber och sedan kokas i 30 minuter på något sätt (tryckkokare, dubbelpanna, långkokare eller vanlig kastrull).