Hur och hur mycket ska man laga vitlök?

Vitlök läggs till en mängd olika rätter för att förbättra smaken och ändra smaken. För att ge vitlöken den önskade konsistensen måste den i vissa fall kokas i förväg. Inte bara huvudena, utan också pilarna på denna växt används för mat, som kan tillagas på flera sätt, från matlagning till stuvning.

Kokt vitlök kan användas för att göra:

• aptitretare;
• klistra;
• använda som en extra ingrediens för andra produkter.

Kokta vitlökspilar kan också användas som en fristående maträtt eller som en extra komponent till andra livsmedelsprodukter. Före matlagning sorteras pilarna bort (gula och tröga områden tas bort), tvättas och vid behov skärs eller krossas. Koka vitlökspilarna på medelvärme, och täck inte pannan med lock. Det rekommenderas att lägga vitlökspilar i kokande vatten. Under tillagningsprocessen behöver du inte följa ingrediensen eller röra om den. Vitlök i valfri form kommer jämnt tills den är kokt.

Koka pilar och vitlöksklyftor i saltat vatten... Om du häller dem med kallt vatten och sedan sätter dem i brand, blir vitlöken mindre aromatisk och kommer att förlora en del av sin smak. Ju längre denna produkt tillagas, desto mindre intensiv blir smaken och risken för bitterhet uppstår.

Du kan laga vitlök inte bara i en vanlig kastrull, utan också i en dubbelpanna, multikokare, mikrovågsugn och tryckkokare. På dessa sätt kan du tillaga både vitlökhuvudena och dess pilar. I nästan alla fall är produkten helt fylld med vatten eller mjölk. Ett undantag är ångkokningsmetoden. Det fungerar inte att koka vitlök i mjölk med den här enheten, eftersom vätska hälls i ett separat fack. Ångad vitlök kan serveras ensam eller användas för att göra vitlökspasta, fyllning av fyllningar och andra kulinariska experiment.

Processen att laga vitlök i etapper:

• vitlök (kryddnejlika eller pilar) förbereds för matlagning;
• vattnet kokas (eller mjölk);
• vitlök läggs i en kokande vätska;
• vitlöken kokas utan lock;
• ingrediensen avlägsnas från vattnet och pressas lätt.

Om vitlöken kokas i mjölk är det bäst att tillsätta en liten mängd vatten. Annars kan mjölken brinna innan ingrediensen kokas. Dessutom måste mjölk-vitlöksblandningen ständigt omröras.

Hur mycket ska man laga vitlök

Vitlöksklyftor kokas vanligtvis i vatten eller mjölk. Vätsketypen påverkar inte tillagningstiden. I genomsnitt kommer vitlök med denna matlagningsmetod till beredskap inom högst 10 minuter. Kokt vitlök används som mellanmål eller tillsätts till andra ingredienser.

Tillagningstiden för vitlökspilarna beror på personliga preferenser. Om de är planerade att vara krispiga, koka dem sedan i 15 minuter. För att ge en mjukare konsistens ökas tillagningsprocessen till 30 minuter. Traditionellt kokas pilar i 15-20 minuter. Under denna tid blir de inte för mjuka, men samtidigt tappar de sin hårdhet.

I en multicooker, dubbelpanna eller mikrovågsugn kommer tillagningstiden för vitlökspilar att vara 20-25 minuter och kryddnejlika - 15-20 minuter. I en tryckkokare tillagas båda delarna på 15 minuter. För att tillaga vitlök i en multikokare, välj läget "Bakning" eller "Gröt".