När du köper honung på en marknad eller en specialmässa, var noga med att be säljaren om ett certifikat för honung utfärdat av en veterinär. Även om detta är en fackhandel måste säljaren ha fullständig information om tillverkaren av honung. Om det inte finns någon sådan information är det bättre att gå förbi.
Var också uppmärksam på vilken GOST honungen var certifierad. För bovete, lind, solroshonung är det GOST R 52451-2005 ”Monofloral honung. TU ”. Resten av honungen är certifierad enligt GOST 19792-2001 ”Naturlig honung. TU ”Om certifikatet anger honungens botaniska ursprung, måste det finnas en analys för pollenhalten. Om du vill köpa en stor portion honung från en leverantör, ta först ett prov av honungen till labbet (100 gram är tillräckligt).
När du köper honung i en butik, läs etiketten på förpackningen i detalj. Den ska ange standard, sort, botanisk typ av honung, tid och plats för samlingen, namn och adress till leverantören.
Hur hon ska förvaras
Antag att du har tur och att du köpte riktigt högkvalitativ honung (som faktiskt bara kan bekräftas genom en laboratorieundersökning). Nu måste det lagras korrekt på något sätt. Honung kräver noggrann hantering.
Honung bör förvaras i en mörk glasbehållare vid en temperatur som inte överstiger 20 ° C och på en mörk plats. När den förvaras under ljus i en transparent behållare blir honung mörkare. Träskålar måste vaxas. Plasträtter förändrar lukten av honung över tiden. För långvarig förvaring kan du lägga honung i kylen.
Om kristalliseringsprocessen har börjat i honung är detta normalt och betyder inte att det är falskt. Honung är en övermättad lösning av sockerarter. Glukos kan fälla ut i stora kristaller eller kristallisera genom hela volymen. Olika honung kan kristallisera på olika sätt och vid olika tidpunkter. Vissa typer av honung (till exempel akacia, kastanj, honungsdagg) kristalliseras kanske inte i flera år under lagring, medan andra typer (till exempel våldtäkt) kristalliseras inom en vecka efter insamling.
Hur honung förfalskas
Är honung bra för hälsan?