Om du kombinerar alla typer av kål du känner till får du mycket. Du har antagligen provat var och en av dem minst en gång, men du har ingen aning om fördelarna med vissa. Den innehåller mycket vitaminer, medan kalorihalten i kål är liten.
vitkål
Den vanligaste och billigaste kåltypen, den växer i våra sängar, och därför äter de kål året om - de jäser, gryter, tar den som grund för fyllning, lagar borscht. Den innehåller vitamin U - metylmetionin. Det hjälper till att behandla magsår och duodenalsår, kolit, gastrit och tarmslidighet.
Vitkål innehåller 10 gånger mer C -vitamin än citrusfrukter än morötter. Denna kål innehåller vitaminerna B1, B2, PP, folsyra, kaliumsalter, pantotensyra, kalcium och fosfor.
Blomkål
Denna kål absorberas av kroppen bättre än andra, den innehåller relativt lite fiber. Vilket irriterar magslemhinnan. Det används ofta i barnmat och dietmat för sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Blomkål används för att förbereda sallader, tillbehör till kött, soppor, grytor och tillagas också i smet eller panering som en separat maträtt. Blomkål kan förvaras i upp till 10 dagar i kylskåp och tål att frysa mycket bra. För att hålla kålen vit när den kokar, tillsätt lite socker i det kokande vattnet. Du kan koka blomkål i mineralvatten - det kommer att smaka ännu bättre.
rödkål
Denna kål är hårdare än vitkål i struktur, därför är den inte så populär. Men det innehåller mycket mer C-vitamin och protein och kan lagras under mycket lång tid. Denna typ av kål används för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar.
Sallader tillagas av rödkål, den syltas för att konsumeras på vintern. Den används som fyllning för deg eller serveras som en separat sidrätter för kötträtter.
Broccoli
Det finns flera typer av broccoli i sig. Vilka skiljer sig åt i färgnyanser, form och längd på stjälkar och blomställningar. Alla förenas av smak och otvivelaktiga fördelar. Broccoli innehåller mycket vitamin C, PP, K, U, kalium, folsyra, fiber, betakaroten, antioxidanter. Broccoli innehåller lite kalorier och används i dietmat.
Fyllningar tillagas av broccoli, de kokas, stekas i smet och brödsmulor, soppor, grytor eller äts råa med sås.
Savoykål
Savojkål liknar vitkål, men lösare i struktur och mer känslig i smak.
Denna art är inte särskilt populär på grund av dess korta lagring och relativt höga kostnad. Utseendemässigt är Savoykål grön på utsidan, men gulaktig på insidan, den är mer kaloririk och innehåller senapsoljor som är användbara för äldre.
Brysselkål
Brysselkål minskar risken för cancer och sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, den innehåller mycket C -vitamin, fiber, järn, fosfor, kalium, B -vitaminer och vitamin A.
Små huvuden av brysselkål kokas, läggs till sallader, soppor, stuvas och stekas, serveras som tillbehör för kött stekt i brödsmulor. Kål är perfekt fryst och lagras under vintern.
kålrabbi
I denna kål äts inte bladen, som i alla tidigare typer, utan den förtjockade nedre delen av stammen.
Kålrabi är en dietprodukt, den är rik på glukos och fruktos, vitaminer B1, B2, PP, askorbinsyra, kaliumsalter, svavelföreningar. Kål serveras som sidrätter med sötsursås, tillsatt till sallad. Kålrabi torkas och fermenteras för lång lagring.
kinesisk sallad
Tidigare transporterades kinakål långt ifrån och priset låg utanför de flesta. Nu har situationen förändrats, kinakål odlas aktivt i vårt land och många föredrar det för sin mjukhet och fördelar.
Den lagrar vitaminer hela vintern och är ett utmärkt tillskott till alla bord i färska sallader.