Innehåll
Hälleflundrefilé: hur man lagar mat? Video
Hälleflundra har en delikat smak som gör den god i alla recept. De som inte har provat denna fisk ännu kan börja med enkla sätt att förbereda den, eller så kan de omedelbart gå vidare till mer festliga och originella recept, deras variation gör att du kan hitta den rätta för alla tillfällen.
Hur man steker hälleflundrefiléer
För att förbereda en utsökt maträtt enligt ett av de enklaste och mest prisvärda recepten behöver du:
- 0,5 kg hälleflundrefilé; - 1 ägg - salt, svartpeppar; - 50 g brödsmulor; - 50 ml vegetabilisk olja.
Om du har fryst fisk, tina upp filén i rumstemperatur genom att ta ut den från frysen i förväg. Skölj helt enkelt de kylda filéerna under rinnande vatten. Torka fisken med hushållspapper och skär filéerna i portioner om de är tillräckligt stora. Små bitar kan stekas hela. Salta varje fiskbit på båda sidor, strö över peppar, sänk ner i ett lätt vispat ägg och rulla i ströbröd. Lägg sedan fisken i en förvärmd stekpanna med kokande vegetabilisk olja och stek tills den är knaprig, vänd sedan och stek tills den är öm. Täck inte kastrullen med lock, annars får du stuvad fisk med en fuktig oappetitlig panering till följd av matlagning. Lägg den färdiga fisken på en pappershandduk eller bakplåtspapper för att absorbera överflödig olja.
Du kan också använda en mikrovågsugn för att tina filéer, men bara med den naturliga avfrostningen bevaras alla juicer i fisken, medan det i mikrovågsugnen kan visa sig vara torkat något
Hur man bakar hälleflundra i ugnen
Koka hälleflundra, undvik överflödigt fett, det vill säga baka fisken i ugnen. Ta:
- 0,5 kg hälleflundra; - 50 g gräddfil - 10 g vegetabilisk olja; - 1 lökhuvud; - salt, svartpeppar, merian; - bakfolie.
Förbered filéerna genom att tina dem vid behov. Skär i portioner. Skär folien i ark och vik dem till en slags båt, smörj botten med vegetabilisk olja och lägg lökringar på den. Salta fisken, lägg på löken, strö filén med kryddor ovanpå och lägg en sked gräddfil på varje bit, anslut sedan foliens kanter till varandra, vilket resulterar i lufttäta kuvert med fisk inuti. Grädda hälleflundra i en förvärmd ugn till 180 ° C i 20 minuter.
Hur man gör hälleflundra gryta
Detta recept kombinerar både fisk och tillbehör. För att förbereda en maträtt med den, ta:
- 0,5 kg hälleflundrefilé - 0,5 kg potatis; - 2 lökhuvuden; - 100 g riven hård ost; - 200 g gräddfil; - 10 g olivolja; - salt, peppar efter smak.
Smörj formens botten med vegetabilisk olja och lägg i ett lager förskalad och skivad potatis. Lägg hälleflundrefiléer ovanpå potatisen. Om den är fryst, ta den till rumstemperatur i förväg, koka omedelbart kyld. Krydda fisken med salt och peppar. Lägg lökringar på den och häll gräddfil ovanpå. Rosta hälleflundra och potatis i ugnen i 30 minuter, tillsätt sedan riven ost ovanpå och koka fisken i ytterligare 10 minuter. För att hälleflundra ska vara klar är en temperatur på 180 ° C tillräcklig.