Druvor: fördelar och skador på kroppen

En symbol för fertilitet och överflöd, en oumbärlig följeslagare till Bacchus i alla renässansens målningar. Idag är druvor älskade av vuxna och barn för sin söta smak och välgörande egenskaper som har en positiv effekt på kroppen. ”Hälsosam mat nära mig” förstår om druvor kan vara skadliga, hur de används i medicin och matlagning, och ger även råd om val och förvaring av dessa bär.

Typer av druvor

Det finns cirka 8 druvsorter. Vi är skyldiga uppkomsten av nya sorter till uppfödarnas ansträngningar.

Druvor kan klassificeras på många sätt. Det finns till exempel sten frukt vindruvor och vindruvor kärnfri (russin).

Uppdelat efter färg vit (Bazhena, White miracle, Talisman), den svarta (Fun, Moldavien, Höstsvart) och röd (Helios, Kardinal, Dessert). Dessutom är vita druvor faktiskt en ljusgrön nyans.

Dessutom kan druvor vara bordsbaserade, tekniska och universella.

bordsbetyg konsumeras mestadels färska. Dess frukter är vackra, välsmakande och har stora fördelar för kroppen.

teknisk betyg används för att göra viner, kompotter, juicer, konjak. Bären av sådana druvor är mindre, men mycket saftiga.

Universell variation Passar både till vin och mat.

Historien om druvors utseende i näring

Druvornas historia går många årtusenden tillbaka i tiden. Detta bekräftades av arkeologer, som under utgrävningar upptäckte ett kärl med en bild av ett druvklase, som var cirka 8 år gammalt. I det antika Grekland, redan på 000-talet, var viner som man odlade speciellt druvor för populära.

Enligt krönikor var Armenien redan på XNUMX-talet känt för sina druvdrycker.

I Vårt Land är vingårdens första läggning daterad 1613.

Sammansättning och kalorier

– Druvor, särskilt mörkfärgade sorter, innehåller många användbara ämnen, såsom flavonoider, polyfenoler, vitamin C, E, P (rutin), grupperna B – B1, B2, B4, B5 och B6, B9, samt mikro- och makroelement – ​​selen, zink, koppar, järn, kalcium, kalium, magnesium, mangan, aluminium, bor, jod och kobolt och andra, – kommentarer överläkare på det österrikiska hälsocentret Verba Mayr Irina Popova.

Kaloriinnehållet i druvor beror på dess sort. Ju sötare det är, desto fler kalorier. Sultansorten är till exempel den mest kaloririka bland de andra och innehåller 270 kcal per 100 gram. Det genomsnittliga kaloriinnehållet i druvor är mycket lägre.

Fördelarna med druvor

Druvor är fördelaktiga för människokroppen på grund av det höga innehållet av mineraler, vitaminer, polyfenoler, flavonoider.

"Polyfenoler är kraftfulla antioxidanter, de finns främst i skalet på druvor", förklarar Irina Popova. – Antocyaniner ger färg åt svarta bär, blockerar bildningen av oxidanter i kroppen, skyddar kroppen från bildningen av cancerceller. Druvpolyfenoler stimulerar tillväxten av bakterien Akkermansia muciniphila, som hjälper till att producera ett skyddande tarmslemhinna, som skyddar mot utveckling av inflammation.

Fördelarna med druvor för kvinnor

Druvor innehåller ämnen som minskar möjligheten att utveckla maligna tumörer i livmodern och bröstet. Dessutom är det användbart för gravida kvinnor att äta vindruvor för att öka immuniteten och förbättra matsmältningskanalens funktion.

Fördelarna med druvor för män

För män är druvor användbara för att förhindra utvecklingen av prostatacancer, öka styrkan och gynnsamma effekter på det genitourinära systemet.

Fördelarna med vindruvor för barn

Druvor är ett naturligt och välsmakande multivitaminkomplex. Regelbunden konsumtion av bär i mat fyller barnets kropp med en stor mängd vitaminer som är användbara för immunitet, syn och nervsystemet.

Skada på druvor

– Druvor innehåller mycket socker, i 100 gram – 15 (3 teskedar), – säger Irina Popova. – Det skadar blodkärlens väggar och ger sår på dem. Druvor rekommenderas inte för personer med fruktosintolerans, de kan också orsaka uppblåsthet, gasbildning, störd sömn, avföring, ökad smärtkänslighet. Du bör begränsa användningen av druvor vid diabetes, samt de som kontrollerar vikten och vill gå ner i vikt. Det höga glykemiska indexet (GI) för denna produkt ökar aptiten, kan leda till överätande och kaloriintag. Druvor innehåller 18% av det dagliga värdet av vitamin K (mer i mörka druvor), så för personer som tar antikoagulantia är det nödvändigt att begränsa konsumtionen av druvor till 100 gram per dag.

Du bör inte använda vindruvor med frön för divertikulär tarmsjukdom och inflammatoriska sjukdomar i matsmältningssystemet. Det rekommenderas inte att ge vindruvor till barn under fem år, eftersom barnet av misstag kan andas in bäret. Det är lämpligt att äta dessa bär separat från andra produkter eller kombinera dem med söta frukter på morgonen. Druvor bör inte konsumeras med andra livsmedel, eftersom detta kan leda till jäsningsprocesser i tarmarna och latent inflammation.

Användningen av druvor i medicin

Irina Popova pratar om hur druvor används i medicin:

– Ampeloterapi (druvterapi) – en metod för dietterapi, som består i behandling av patienter med vindruvor eller druvjuice. Druvor innehåller flavonoider, resveratrol och proantocyanidiner i deras skal och frön, har uttalade antioxidantegenskaper och stabiliserar cellmembranet. Dessa ämnen används vid framställning av kosttillskott och rekommenderas att tas på kurser enligt de indikationer som läkaren bestämmer.

Druvextrakt används ofta inom kosmetologi och trikologi, det läggs till hud- och hårvårdsprodukter. Oljan används för att ta hand om fet och problemhy. Det rekommenderas att använda druvfröolja för streptodermi och andra dermatologiska sjukdomar. Den har också goda sårläkande egenskaper, kan användas för mindre hudskador, brännskador, skärsår. Vitamin C har också en gynnsam effekt på huden, vilket är nödvändigt för syntesen av kollagen och elastin, vilket förhindrar uppkomsten av rynkor.

Användningen av druvor i matlagning

Druvor är en mångsidig produkt som kan göra en utsökt kompott, ett utmärkt tillskott till kött, fint vin och en kryddig efterrätt.

Sallad med vindruvor och kyckling

I en sådan ovanlig kombination är druvor höjdpunkten i denna maträtt.

Koka kycklingbröst och ägg. Finhacka det avsvalnade bröstet. Riv äggen på ett grovt rivjärn. Ostriv på ett fint rivjärn. Skär varje druva på mitten i en sådan mängd att det räcker att lägga ett lager i en skål och dekorera salladen. Efter att ha förberett komponenterna i den framtida salladen, lägg ut lagren.

1) En del av en kyckling. Smörj in lagret med majonnäs eller gräddfil.

2) En del av druvorna.

3 ägg. Smörj in med majonnäs eller gräddfil.

4) Resten av kycklingen. Smörj in med majonnäs eller gräddfil.

5) Ost. Smörj in väl med majonnäs eller gräddfil.

Dekorera salladen med resterande druvor och servera.

Druvsmoothie med mjölk

En sådan cocktail kan förberedas för lite kräsen. Barn älskar det för dess söta smak och föräldrar för dess fördelaktiga egenskaper.

Blanda ingredienserna och vispa i en mixer tills det är slätt. Häll upp i glas och njut av en utsökt och hälsosam drink.

Hur man väljer och lagrar druvor

Välj druvor som odlas så nära där du bor som möjligt. Sådana bär är mindre bearbetade med kemikalier före transport. Köp druvor under mognadssäsongen - priset för det vid denna tidpunkt är det lägsta.

Kontrollera bärens mognad. För att göra detta, skaka gänget: om några bär faller av är det moget. Var uppmärksam på de svarta fläckarna på bäret - de indikerar också fruktens mognad.

Välj hela klasar. Om druvor säljs i kvistar eller enskilda bär betyder det att de redan har sorterat bort det och sållat bort bortskämda frukter. Därför har en sådan produkt länge lagrats på hyllorna.

För långtidslagring, välj druvor av sena sorter - sådana bär kan ligga säkert i upp till sex månader. Frukterna måste vara hela, utan skador. Förråd – mörkt och svalt, temperatur – högst +5 grader, luftfuktighet – högst 80 %. Det är bäst att förvara druvklasar i suspenderat tillstånd eller i lådor.

Förvaringstemperaturen för bär i kylskåpet är inte mer än +2 grader. Druvor kan frysas genom att först tvätta, torka och sönderdelas i behållare. Bär lagras upp till 7 månader.

Populära frågor och svar