Innehåll
Ofta i strävan efter utländska och exotiska grödor glömmer vi bort traditionella, länge kända växter som krusbär. Avvisad krusbär eller europeisk krusbär är en flerårig, taggig, buskig bärväxt med en kronhöjd på 1 - 1.5 m, hemlandet Nordafrika Västeuropa. Idag växer den nästan i hela Europa, Asien, Nordamerika och Nordafrika.
Vi känner också till denna kultur som argus. Det påfallande och opretentiösa krusbäret var välkänt som en häck. Det hade också stort värde som en fruktgröda (råvara för vinframställning, smakämnen i första rätter och såser) i Europa (Frankrike) redan på 16-talet. Och tack vare de brittiska öarnas klimatfunktioner och urvalsarbetet med krusbär i England föddes dess stora fruktade sorter där, som folk uppskattar mycket på kontinenten.
Sammanfattningsvis har den "förbättrade" växten vunnit stor popularitet i många länder på grund av sin tidiga växtsäsong, riklig frukt, hög avkastning (upp till 20-30 kg bär från en vuxen buske) och näringsvärde. Dess frukting sker redan under det andra - tredje året efter plantering och kan pågå i 25-30 år. Växten är mest produktiv från 4 till 5 år och upp till 10 år. Vid åldrande minskar dess avkastning något. Krusbär växer som en buske eller som en stam som ett alternativ. Det finns också nya sorter av krusbär som inte har några taggar alls. Eftersom blomningen inträffar i början av april tillhör denna växt de värdefulla tidiga melliferösa växterna. Och även om det tillhör grödor med självpollinerande egenskaper, främjar insekter bättre bildning av äggstockar och ökar växtens produktivitet.
Intressanta fakta
Beroende på sorten kan krusbär vara ovala, sfäriska, avlånga, ha en päronform. De har en behaglig sötsyrlig smak och en märklig doft. Deras hud kan vara gul, grön, röd och nästan svart. Bären mognar vanligtvis i juni - augusti. Storleken på mogna frukter når 12 - 40 mm. De är lämpliga för konsumtion i alla mognadsstadier. Människor tenderar att bearbeta gröna krusbär och äta helt mogna bär i rå form.
Vad man kan göra av det
Människor gör vin, likörer, juice, konserver, sylt, marshmallows, marmelad, fyllningar för godis, pannkakor från krusbär. Den föregående listan bör också innehålla drycker, gelé, såser, tillägg till pajer. Färska bär är fördelaktiga på grund av innehållet av sockerarter (upp till 14%), pektinsubstanser (mer än 1%), organiska syror (citronsyra, äppelsyra, folsyra etc.), vitaminer (A, B, C, P), mineraler (järn, kalium, natrium, fosfor, kalcium, magnesium, koppar, jod, zink). Folk brukar torka, kan, frysa, pickla, salta och göra ost (riven med socker) av bären. Ett intressant mönster: i gröna bär råder mängden tanniner avsevärt över dess innehåll i mogna frukter, dvs i mognadsprocessen minskar dessa ämnen. Och med mängden C -vitamin kommer det ett intressant faktum: ju mogenare bären, desto rikare är de i askorbinsyrainnehåll.
Rekommendationer för användning
Personer med vitaminbrist, åderförkalkning, metaboliska störningar och fetma (kaloriinnehållet i produkten är 44 kcal / 100 g) bör äta krusbärsbär. Det har stora koleretiska, diuretiska och laxerande effekter som hjälper till att stärka blodkärlens väggar och förbättra hematopoiesprocessen. På grund av det höga innehållet av pektinsubstanser kan krusbärsbär ta bort toxiner, salter av tungmetaller från kroppen och öka motståndet mot onkologiska sjukdomar, vilket underlättas av serotonin som är en del av frukten. Som en dietprodukt är krusbär perfekt för barn, gravida kvinnor, äldre och de som är överviktiga. Människor bör äta bär med försiktighet när de har diabetes, magsår och mag-tarmproblem, kroniska njure- och urinvägssjukdomar. Krusbär rekommenderas inte vid individuell intolerans.
Plantering av krusbär
När det gäller dess förekomst i trädgårdstomter bland bärgrödor kommer krusbär tvåa efter vinbär och jordgubbar. Och även om indikatorerna på torka och frostbeständighet i olika sorter kan skilja sig avsevärt, är krusbär fuktälskande växter. De gillar inte svalkande väder och lider av torka, växer bättre och bär frukt med tillräcklig jordfuktighet. Vattning bör vara frekvent och måttlig, särskilt under blomning och fruktmognad. Det är viktigt att komma ihåg att krusbär utsätts för mjöldaggens skadliga effekter i varierande grad.
Denna svampsjukdom orsakade betydande förstörelse av krusbär i stora områden i början av 20-talet. För att förhindra infektion i kulturen använder man sprutning med en Bordeaux-blandning, behandlar den med svampdödande preparat, använder en "varm dusch" etc. Eftersom överflödig fukt också kan bidra till att krusbär besegras med pulveriserad mögel, bör du inte hälla växt.
Fler tips om hur man planterar
Denna kultur kan växa på nästan alla jordtyper, men den föredrar lera, leriga, sandiga lerjordar med en neutral eller lätt alkalisk reaktion. Bristen på belysning, närheten av grundvatten, täppmark, lerig, sur eller kall jord kommer att ha en fruktansvärd effekt på dess utveckling. Därför är det nödvändigt att välja en plats för plantering som är solig, har en sandlera och sandjord. Berikande: genom att införa organiska gödningsmedel (kompost, gödsel, humus) i jorden med en hastighet av 2 - 4 kg / m2 efter att ha lagt ett lager av lera (5-7 cm) på botten av planteringsgropen. För leriga områden rekommenderas frekvent lossning och placering av ett dräneringsskikt av grusflodsand.
Den optimala storleken på planteringshålen för krusbär är 40 cm x 50 cm på ett djup av 30-40 cm. Du kan också lägga till en liten mängd träaska (100 g), kaliumklorid (15 - 20 g), urea (20 - 30 g) till varje hål, superfosfat (30-50 g). Plantering är bra att utföra både på våren och hösten, men i slutet av september - början av oktober är den bästa perioden för detta. Sådana växter kommer att ha tid att bli starkare och slå rot innan den kalla vinterperioden. Och på våren kommer de att kunna komma in i växtsäsongen i tid.
Plantningstekniker för krusbär
Om planteringen involverar flera växter i rad bör avståndet mellan dem vara minst 1 - 1.5 m. Det vore bäst att klippa plantorna och lämna skott upp till 20 cm med 4-5 knoppar. Efter plantering ska rotkragen på växterna placeras lite djupare, 5-6 cm under marknivån. Du bör tillämpa en sådan teknik vid krusbärsplantering i ett område med tung lera eller lerig jord. Marken runt varje planta komprimeras för att ta bort luftfickor och eventuella tomrum, och sedan måste du vattna den med en hink (1 liter) per växt. För att undvika betydande fuktförlust bör du täcka trunkcirkeln (med gödsel, torv, humus).
Krusbär behöver sanitär och formativ beskärning varje år. För att göra detta, tidigt på våren, ta bort alla svaga skott och grenar och lämna 2-4 välutvecklade knoppar på grenarna. För att föryngra fruktbuskarna, ta bort 6 - 8 år gamla grenar och tunna ut de tunnade buskarna.
Krusbärssorter
Krusbär växer och är mycket populära över hela världen. Populära krusbärssorter:
- Masha;
- Pepparkakaman (sort med stora bär);
- Karat är en sort med stora röda bär och tunn hud.
- Grönt regn
- Obesegrad;
- Sadko - stora bär, bra avkastning;
- sort Emerald - tidig och vinterhärdig;
- Rödhet (huvudfunktionen är frånvaron av taggar);
- Malakit - stora bär med en malakit nyans.
Krusbärssylt med apelsin
Ingredienser:
- krusbär - 1 kg
- socker - 1 kg
- apelsin - 1 av medelstorlek
Först tvätta krusbären, dra av svansarna. Tvätta apelsinerna, skär i flera bitar, ta bort fröna. För bär och apelsiner tillsammans med skalet genom en köttkvarn.
Tillsätt socker och koka upp, ibland under omrörning så att syltet inte brinner. Låt det brygga och svalna i några timmar. Koka andra gången i 10-15 minuter och häll i burkar.
Krusbär: hälsofördelar
Krusbär innehåller lite kalorier och fett. I synnerhet innehåller 150 g krusbär 66 kcal. Dessutom innehåller den många användbara ämnen.
- För det första högt i fiber och lågt i kalorier
Du kan äta en stor portion frukt utan att konsumera för många kalorier. Dessutom visar forskning att äta bär kan främja viktminskning och minska den totala kalorin. Frukten innehåller också det fördelaktiga vitamin C. Krusbär skyddar kroppen mot fetma, hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och cancertyper.
- För det andra fördelar för hjärtat
Att ha en diet rik på krusbär minskar risken för hjärtsjukdomar. Krusbär innehåller näringsämnen som främjar hjärthälsan, inklusive antioxidanter och kalium.
- För det tredje, lätt att lägga till din kost
För maximal hälsofördelar äts krusbär bäst naturligt och färskt. Bärens smak sträcker sig från ganska sur till relativt söt, något som liknar något omogna druvor. Ju mer mogen frukten är desto sötare blir den.
Varning
Innan du äter bären måste du tvätta och förbereda dem. De kan ätas som aptitretare, läggas till fruktsallad, yoghurt och olika sommarsallader. Krusbär används också i kokta och bakade rätter som pajer, chutneys, kompott och sylt.
Tillämpning inom kosmetologi
För kosmetiska ändamål använder människor främst juice och fruktkött från krusbärsfrukter. Recept på krusbärskönhetsprodukter är ganska enkla. Det räcker till exempel att torka ansiktet med färsk bärjuice en gång om dagen med åldersfläckar.
För att ge näring till torr hud kan du skapa en enkel mask. Blötlägg ett tunt lager bomullsull i fruktens juice. Efter det, pressa ut det lite och applicera det på ett rent ansikte i 20 minuter. Som regel är sådana masker bra att göra under 15-20 procedurer, två gånger i veckan. Du kan göra en liknande mask från krossade bär. Den appliceras på samma sätt (massan lämnas i ansiktet i 2 minuter); kursen är också 20-15 procedurer.
Därför tillsätts ibland en sked honung till kompositionen för att öka produktens näringsegenskaper.
Fler hudvård alternativ
I recepten kan du också hitta en kombination av krusbärsjuice med mjölk. Blanda en fjärdedel av ett glas juice med mjölk i lika stora proportioner. Därefter fukta ett lager bomull i blandningen och applicera på ansiktet i 15-20 minuter. Efter att du tagit bort masken är det bättre att smörja ansiktet med en närande kräm. Krusbär är perfekt för ägare av känslig hud. Följande recept passar dem: blanda en tsk. Keso med en tsk. Honung och 2 tsk. Krusbärsjuice. Massan blandas noggrant och appliceras på ansiktet i 10-15 minuter, varefter den tvättas av med vatten.
Kolla in videon med bra tips och granska hur man odlar krusbär i detalj - “Växande krusbär från plantering till skörd”:
För fler bär gå till bärlista.