10 fakta om veganism: allt du föreställt dig om veganer, men skämdes över att kontrollera, kommer att bekräftas eller förnekas av en ny anhängare av veganism, som flitigt har studerat ämnet under en trimester redan.
Adda Ald
1. Gör skillnad på veganism och raw food.
Veganism är avvisande av produkter från exploatering av djur (ibland insekter). Termen "raw food" talar för sig själv, och det utesluter inte nödvändigtvis animaliska produkter.
En råkostdiet är farlig, eftersom den har studerats lite – fördelarna med veganism har bevisats. Det finns inga adekvata (det vill säga tillräckligt långa och högkvalitativa) studier som bekräftar fördelarna med en råkostdiet. Tvärtom, en av de mest auktoritativa och citerade böckerna till förmån för veganism är The China Study av Colin Campbell. Efter att ha analyserat kosten och dess påverkan på hälsan bland invånare i 66 län i Kina i mer än 20 år, drar han slutsatsen att den optimala kosten för människor är helväxtlivsmedel. Dessutom är denna slutsats inte bara resultatet av ett stort kinesiskt program, utan också av hela fyrtioåriga praktik av medicinsk och biologisk forskning av Dr. Campbell, en av de ledande experterna inom biokemi.
Denna studie kallas den största inom vetenskap. Det är anmärkningsvärt att det "bröt hjärnan" inte bara för härdade köttätare runt om i världen, utan också för vetenskapliga och medicinska kretsar i USA. Ändå: den häller ut en tung påse med stenar i trädgårdarna inom kött-, mejeri-, äggindustrin, läkemedelsindustrin och medicinen, som inte alls är intresserade av att vi, som den antika världens olympiska idrottare, äter växter.
Nu är den här boken mitt argument i händelse av förvirring hos köttätare. Och argumentet, jag ska säga dig, är diamant. Men om du, efter att ha bläddrat igenom det, till och med tittat i källorna som anges i fotnoterna, fortfarande ger efter för den lockande doften av stekt kött – Gud är med dig helt, ge efter. I själva verket är det nödvändigt att på något sätt kontrollera befolkningen, jorden är inte gummi.
2. Ja, näring kan verkligen förebygga och bota cancer.
Och ja, med hjälp av näring är det sant att det är möjligt att förebygga och bota inte bara "de civiliserades och de rikas sjukdomar", utan även cancer. Det verkliga skälet som fick Campbell att starta det 27-åriga laboratorieprogrammet var önskan att förstå mekanismerna för cancerbildning och sambandet mellan denna process och näring. Långt innan dess, när han deltog i ett nationellt projekt för att arbeta med undernärda barn, fann han att de filippinska barn vars kost var rik på protein löpte större risk att utveckla levercancer. Ytterligare forskning inom detta område övertygade forskaren om att det är möjligt att stimulera och stoppa utvecklingen av cancer endast genom att ändra nivån på proteinintaget, och animaliskt protein spelar en avgörande roll för att provocera fram cancer.
3. Nej, du behöver inte räkna kalorier och balansera fett/protein/kolhydrater.
Till skillnad från populära dieter som missbrukar uppmärksamheten hos dem som vill gå ner i vikt eller bli hälsosam, har hälsosam kost bara en regel: hel, vegetabilisk mat. Nåväl, måttlighet: allt kan vara både gift och medicin, beroende på dosen.
Det är inte nödvändigt att äta imitationer av vanlig mat. Även oönskat: mauvais ton. Det är som att ge upp päls och samtidigt köpa en konstgjord päls, men så skickligt smidd att de gröna aktivisterna inte kommer att märka substitutionen och skölja över dig med färg. Det är bättre att bara ändra matstrukturen, och då blir vi nästan som hjältarna i "Avatar" (de från Pandora), och inte "Valli".
Och det är inte dyrt! I framtiden är det billigare att äta grönsaker än animaliska produkter; människor över hela världen gör detta av ekonomiska skäl eller av enkla behov.
4. Du kan vara en fet vegan.
Jag känner människor vars kroppsmassaindex är betydligt under det normala, men de är allätare. Det är fullt möjligt att vara en fet vegan om man lutar sig mot friterad färdigmat. Vilket är etiskt, men inte för dig själv, eftersom du kommer att dö ändå, och förr snarare än senare. När det gäller mig, eftersom jag är vegan, och det är den fjärde månaden, har min vikt inte förändrats ett kilo.
5. Veganism handlar inte om att leva längre.
Eller inte bara om det. Det handlar om livet, universum och i allmänhet. Om sammankopplingen av allt och allt och om att inte skada någon. Om frihet och jämlikhet. Om bristen på exploatering (du gillar inte att din chef tjänar på dig, att skatter förångas av avgasröret från en högt uppsatt tjänstemans Volkswagen, men du äter slaktkycklingar och bär skinn från dödade minkar genom anus? Mmm, det luktar hyckleri, tycker du inte?). Om medvetenhet och glädje, om konsten att leva. Om jag inte hade blivit vegan då hade jag fortsatt att tugga fettfri keso och ost (fettfritt är bara godare, ärligt talat), skördens romantik, outforskade frukter och nya rätter hade gäckat mig. Min smak har blivit tunnare, jag kan höra nyanserna av aromer och njuta av matens skönhet. Lila fikon, blåröd nypressad granatäpplejuice och lila basilika – deras nyanser är djupare än magentafärgen på den bottenlösa natthimlen.
6. Om en vegan visade sig vara otillräcklig, betyder det inte att alla är så, kapten.
Du tror inte att alla människor är jävlar om de ställs inför ett enda obehagligt exemplar. Eller tror du?
7. Om du tror att alla darkwave-musiker är veganer, vilket gör dem uppgivna, har du knappast rätt.
Insikten om att något är fundamentalt fel i världen bidrar inte till ett tillstånd av okunnad lycka, det är säkert. Men fråga en av de dystra människorna på tunnelbanan vad som bestämmer hans eller hennes lidande: du kommer sannolikt inte att få veganism som skäl.
Låt oss vara ärliga. Vi alla, oavsett vilket problem vi pratar om, är trötta på att gnälla och vill vara konstruktiva. Bli vegan.
8. Veganer är fulla av upplysta människor.
Alla händer, sånt är livet. För vissa kan tanken på harmoni med naturen och världen verka naiv. Vilken harmoni?! kommer de att säga. – Utanför fönstret utan fem minuter cyborgens och rymdturismens era!
Väl. Kanske för dessa människor var verkligheten i The Fifth Element en barndomsdröm. Och jag förstår dem: vi skulle ha sådana vägar. Men låt då köttätarna inte peka fingrarna åt oss, kalla oss konstiga, antyda deras egen mentala hälsa, eftersom denna postapokalyptiska utopi helt klart luktar sadomasochism. Det kan mycket väl vara så att sadomasochism är normalt, eftersom normer är relativa. Men varför kallas då vägran att äta lik, kycklingmens och barnmat till kalvar en religion?!
Och ja, naturligtvis, det uppmuntrar CSW. När jag känner mig som en hopplös jävla kan jag åtminstone trösta mig med tanken att för vissa affärsmän verkar livet utan animaliska produkter som en bedrift av viljestyrka – precis som det förefaller mig vara ett tecken på mod och självständighet att starta ett företag, särskilt i Ryssland. Men i själva verket, när man förverkligar sig själv som en del av en oändligt stor organism, kan man bara känna ödmjukhet och inte fåfänga eller stolthet. För kristna är detta ytterligare ett sätt att få sina liv i linje med den heliga skrift, som säger: "Du skall inte döda"; andra har ett samvete istället för Bibeln.
9. Fördelarna med veganism var uppenbara även för Platon och Sokrates.
Det finns inget nytt under solen. I ett samtal med Glaucon (Platon, "Staten", bok två, 372:d), får Sokrates, med sina varumärkesledande frågor, honom skickligt att inse behovet av en hälsosam kost för ett hälsosamt samhälle. I ett rättvist, eller äkta, tillstånd äts kött, enligt Sokrates, inte – detta är ett överskott. Menyn i ett perfekt land med animaliska produkter nämner bara ost: "Det är klart att de kommer att ha salt och oliver, och ost, och purjolök och grönsaker, och de kommer att laga lite bygryta. Vi kommer att lägga till några delikatesser till dem: fikon, ärtor, bönor; myrtenfrukter och boknötter de kommer att rosta i eld och dricka vin med måtta. … de kommer att tillbringa sina liv i fred och hälsa och, med all sannolikhet, en mycket hög ålder kommer de att dö och testamentera till sina efterkommande samma sätt att leva. Ett ohälsosamt samhälle behöver läkare och nya territorier, vilket gör att skatter på arméns underhåll och krig är oundvikliga.
10. En person som medvetet vägrade animaliska produkter kommer sannolikt inte att stänga av denna väg.
Förutom av medicinska skäl: Dalai Lama äter kött, säger han, läkarna visade honom, jag vet inte. Men samma Campbell skriver utförligt om medicinens hyckleri.