Ingredienser: 4 stora Baku-tomater, 2 paprika, 3 gurkor, en medelstor lök, 3 vitlöksklyftor, en näve ströbröd, olivolja, salt, svartpepparkorn och, om så önskas, en nypa röd peppar.
Förberedelser:
Hacka alla grönsaker efter att du skalat tomater och gurkor *. Mal allt i en mixer, om mixern är liten, mal sedan i delar, kombinera den färdiga massan i en stor kastrull. Blötlägg kexen i vatten och mal ihop med nästa portion grönsaker i en mixer, tillsätt 3-4 matskedar olivolja, salt och peppar efter smak. Blanda allt ordentligt i en kastrull och ställ i kylen i minst 30 minuter innan servering. På en tallrik, strö gazpacho med finhackade grönsaker, till exempel gurka, som visas på bilden.
* för att skala tomaterna, skär snitt på dem med en kniv, som om du markerar skivor på en apelsin, lägg i en djup skål och häll kokande vatten över dem så att de är helt täckta med vatten. Ta försiktigt bort tomaterna från vattnet och ta bort skalet som nu ska lossna väldigt lätt i "skivor".