Från berget till bordet

Att föda upp djur för konsumtion har varit en vanlig praxis i tusentals år, men det är inte bara intressant att äta dessa kött, det finns andra variabler som viltkött som ger oss många kostfördelar.

Gårdar ger volym produktionsmässigt samtidigt som jakten är mer exklusiv och knapphändig på samma gång.

Dessa djurs förmåga att i frihet livnära sig på naturen skiljer dem klart från många andra djurgårdar, som måste livnära sig på djurfoder.

La buskekött det är i allmänhet förknippat med vilda djur som bor i dessa livsmiljöer, relaterade till djurarter som vildsvin, rådjur, dovhjort, hare, etc ...

På marknaden finns det inte ett stort utbud av bushmeat, till skillnad från kött från boskapsgårdar. I många fall når viltet inte marknaden, eftersom det är jägarna själva som konsumerar det och det kommersialiseras inte.

Det finns företag på marknaden som marknadsför detta kött, tillsammans med olika derivat därav i flera produktkategorier, såsom korv, kallskuret, konserver, etc.

Så är fallet med företaget Artemonte, som erbjuder produkter från bush meat, från det bästa urvalet av bitar tillsammans med en efterföljande helt hantverksmässig tillverkningsprocess.

Varför konsumera bush meat?

Olika näringsstudier av denna typ av djurkött, till exempel rådjur, har gett intressanta data för dess konsumtion, såsom dess höga innehåll av proteiner, mineraler och vitaminer, jämfört med den låga mängden fett eller kalorivärde.

Näringsdelen tillsammans med bevarandet av miljön är de viktigaste faktorerna som uppmanar oss att stödja denna typ av mat.

Att upprätthålla en balanserad population av dessa djur orsakar inte miljöobalanser med skadedjur eller överskottsbefolkning, och hjälper till att bevara den naturliga miljön för deras mat.

När man genomför en diet baserad på Monte kött, Det bör inte förbises att andra typer av livsmedel som grönsaker, frukt eller mejeriprodukter är perfekta för att komplettera det och ge en balans till vår kropp med olika bidrag av mat och näringsämnen.

Vilken typ av Monte-kött finns och vilka egenskaper har de?

Vi lyfter fram rådjuret eftersom det är det mest konsumerade viltköttet i världen, men det finns även andra sorter som vi kommer att beskriva nedan.

• Hjorten: Kött med låg fetthalt, rik på magnesium och hög på protein.
• Rådjuren: Liksom rådjur har den ett högt innehåll av proteiner och mineraler med en låg andel fett.
• Galten: Magert kött med högt proteininnehåll, mindre fett än fläsk, men mycket puriner.
• Haren: Mycket gott rött kött med ett viktigt proteinvärde och reducerat fett som överträffar lamm, nöt eller fläsk.
• rapphöna: Det är ett mycket smakrikt kött med utmärkta näringsegenskaper, låg fetthalt och med ett viktigt bidrag av mineraler och vitaminer.